भारतीय पाककृती शोधा

भारताविषयी विचार करा आणि मनात येणारी पहिली गोष्टींपैकी एक म्हणजे त्याची विविधता. एक मोठी देश, त्याची लोकसंख्या चीनपेक्षा फक्त दुसरी आहे, त्याची भाषा पुष्कळ आहेत आणि प्रत्येक राज्य (ज्यामध्ये 28 आणि सात केंद्रशासित प्रदेश आहेत) त्याच्या परंपरा मध्ये अद्वितीय आहे आणि अतिशय महत्वाचे म्हणजे, त्याचे अन्न. खरं तर, एखाद्या भागातील खाद्यपदार्थ खरंच एखाद्या भागातून एखाद्या व्यक्तीला पूर्णपणे परके असतील! बहुतेक भारतीय पदार्थांद्वारे चालणारा सामान्य धागा म्हणजे चव आणि सुगंध तयार करण्यासाठी अनेक मसाल्यांचा वापर.

अन्न संस्कृती

भारतीय लोक त्यांच्या अन्न अतिशय गंभीरपणे घेतात. पाककला ही एक कला मानली जाते आणि आई सहसा आपल्या मुलींना शिकवायला सुरुवात करतात आणि आपल्या आयुष्यात शोकेस आणि अगदी लहान मुलांमार्फत कौटुंबिक पाककृती घालतात. कुटुंब एकत्र मिळवण्यासाठी जेवणाचे महत्वाचे प्रसंग आहेत बहुतेक जेवण भात आणि ब्रेड सारख्या मांस आणि भाज्या यांसारख्या स्टेपल्स आणि मिष्टान्नसह बंद केलेले अनेक पदार्थ असतात. बर्याच भारतीय घरे मध्ये, पदार्थ ताज्या घटकांसह सुरवातीपासून तयार केले जातात. उदाहरणार्थ, काही कुटुंबे त्यांच्या आवडत्या प्रकारचे गहू विकत घेतात, ते धुतात, सूर्यप्रकाशात कोरतात आणि मग ते एका मैदाच्या मैलावर आणतात जेणेकरून ते स्टोअरमधून आंत काढण्यासाठी विरोध करतात! हे मोठमोठ्या शहरांमध्ये बदलत आहे जिथे लोकांचे वाढते व्यथित जीवन अधिक असते आणि ते तयार अन्न, पूर्वनिर्मित साहित्य वापरण्यासाठी आनंदी असतात.

खाण्यासाठी (मांस) किंवा खाण्यासाठी नाही?

पाश्चिमात्य मनाला भारत शाकाहारी म्हणून ओळखला जातो.

हे खरेच खरे नाही मोठ्या प्रमाणावर धार्मिक आस्था (वैयक्तिक प्राधान्याच्या तुलनेत) व्यक्तीला जे खाऊ शकत नाही ते सांगणे. उदाहरणार्थ, इस्लामने आपल्या अनुयायांना डुकराचे पदार्थ खाण्यास मनाई केली आहे, तर बरेच हिंदू बफर नाहीत. जैन धर्मातील अनुयायी सर्वच मांस खातात आणि कांदे व लसूनही टाळतात!

प्रभाव घटक

संपूर्ण इतिहासाच्या वेळी भारताने इतर संस्कृतींवर आक्रमण केले आहे आणि त्यावर कब्जा केला आहे आणि प्रत्येकाने भारतीय पदार्थांवर आपले स्वत: चे चिन्ह सोडून दिले आहे. काही प्रमुख प्रभाव आहेत:

• आर्यन- जे अन्न, शरीराच्या वाढत्या गुणधर्मांवर लक्ष केंद्रित केले;
• पर्शियन आणि अरब - जे श्रीमंत, जाड ग्रेव्हीजसह मुगल शैलीचे पाककृती व काजू व बदाम यांसारख्या कोरड्या फळांचा वापर करतात;
• ब्रिटिशांनी - भारताने चहाबद्दलचे त्याचे प्रेम दिले आणि युरोपियन वेदना काही पदार्थांमध्ये ठेवले. एंग्लो-इंडियन पाककला हा मधुर परिणाम होता;
• पोर्तुगीजांनी - भारतातील काही भागावर विखंडाच्या विन्डलु आणि झकुतीसारख्या पदार्थांच्या स्वरूपात भारताच्या काही भागावर आपले चिन्ह सोडून दिले.

तीव्रपणे Delving

जेवण म्हणून जेथे अन्न संबंधित आहे, भारत खूप साधारणपणे चार क्षेत्रांमध्ये विभागले जाऊ शकते. प्रत्येक प्रदेशामध्ये अनेक राज्ये आहेत आणि प्रत्येक राज्यात त्याचे स्वतःचे अनन्य अन्न आहे. येथे उत्तर , दक्षिण , पूर्व आणि पश्चिम भारताच्या पाककृतींची थोडक्यात माहिती आहे . एक नक्कीच असले पाहिजे, नेहमी लक्षात ठेवा की असे कोणतेही वर्णन संपूर्ण भारतीय खाद्यपदार्थ मोठ्या प्रमाणात कव्हर करू शकत नाही. याचे खरे शोध, कित्येक वर्षे रुग्ण आणि अतिशय आनंददायक जठरोगविषयक प्रयोग घेऊ शकतात.