पास्ता किंवा जीनोचीसाठी एक भागासारखे टोमॅटो सॉस (साल्सा रोजा)

हे एक द्रुत, सुलभ बनवणारा आणि नाजूक टोमॅटो-क्रीम सॉस जो सुखाचा, लाली-गुलाबी छटासह असतो त्याचा आरोप फ्रेंच उत्पत्ति आहे, आणि तो बटाटा गँॉन्च्ची किंवा लहान पास्ता आकृत्यासह उत्कृष्ट कार्य करतो. हे देखील बरेच प्रकारचे भरलेले पास्ता जसे कि रॅव्हायली किंवा टॉटेल्लनिशी जोडले जातील

आपण गर्दी करत असताना आपल्या आळीचा अप करा, किंवा अनपेक्षित कंपनी थांबावे यासाठी ही एक उत्तम कृती आहे. हे इतके मोहक दिसते आहे की कोणालाही शंका येणार नाही की ते किती सोपे होते.

हे मुलांमध्ये लोकप्रिय आहे, कारण ते चवदार आणि सरळ आहे.

[26 मे, 2016 रोजी डनेटेट सेंट ऑनज द्वारा संपादित]

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 पाउंड (400 ग्रॅम) बटाटा गँॉन्ची किंवा लहान पास्ता आकार (जसे पेने किंवा फरफेल)
• 1/2 कप (125 मिली) टोमॅटो सॉस (होममेड किंवा स्टोअर-खरेदी)
• 1 लसणीचा लवंग (सोललेली आणि बारीक चिरलेली)
• 1/2 कप (125 मिली) भारी मलई
• चवीनुसार समुद्रात मीठ आणि ताज्या काळी मिरचीचा फॅट घाला
• 1/4 कप (15 ग्रॅम) पर्मिगियानो-रेगियानो (ताजे किसलेले)
• अलंकार: फ्लॅट-पानांचे अजमोदा (ओवा) पाने (चिरलेला)

ते कसे तयार करायचे

1. उच्च गॅस वर रोलिंग उकळणे एक मोठे, झाकून भांडे घेऊन आणा, त्यावर मीठ घाला आणि पसंतीचे पेन्ने, ग्नॉची किंवा इतर लहान पास्ता घाला.
2. दरम्यान, टोमॅटो सॉस आणि लसूण एका लहान सॉसपेनमध्ये गरम करा. जेव्हा टोमाटो सॉस उकळत असतो, तेव्हा उष्णता कमी कमी करा, क्रीममध्ये नीट ढवळून घ्या आणि उष्णतेने सावध रहा आणि सॉस बर्न करू नका. मीठ आणि मिरपूड सह चवीपुरते सॉस आणि उष्णता दूर करा.

1. पास्ता तयार झाल्यावर, ते काढून टाका आणि एका वाड्यात हलवा. सॉस आणि ताजे किसलेले पेर्मिगियानो-रेजियानोमध्ये नीट ढवळून घ्यावे, कोस्ट पास्ता समान रीतीने हलवा , अजमोदा (पर्सले) सह गार्निश आणि सर्व्ह करावे.
2. किंवा जर तुम्हाला हवे असेल तर निचरा केलेला पास्ता (स्वयंपाक ग्नोच्ची बनवत असेल तरच करू नका) त्यास शिजवुन घ्या आणि एक मिनिट किंवा त्यापेक्षा जास्त उष्णता ओट्यावर सॉस लावा.

तफावत :

• लसणीच्या जागी कांदा वापरा.
• अधिक झणझणीत, थोडीशी मसालेदार सॉससाठी, आपण लसणीत खमंग काढताना टोमॅटो सॉसमध्ये ठेचलेल्या वाळलेल्या लाल तिखट मिरची ( पेपरोनसिनी ) ची चिमूट टाकू शकता.
• सर्व्ह करताना असताना अजमोदाऐवजी पेन्सलीऐवजी काही ताजी तुळशीची पाने
• एक परिपूर्ण गुलाबी रंग साठवण्यासाठी, ऐवजी काळा ऐवजी जमीन गुलाबी मिरचीचा सह हंगाम.
• एक फिकट आवृत्तीसाठी, क्रीम चीज ऐवजी जड क्रीम वापरा.

एक वाइन जोड्यासाठी, मी येथे गॅलेस्ट्रोच्या ओळींसह एक हलका पांढरा निवडतो, जो मध्य टस्कन मिश्रित आहे.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	36 9
एकूण चरबी	13 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	8 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	3 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	38 मिलीग्राम
सोडियम	160 मिलीग्राम
कर्बोदकांमधे	49 ग्रॅम
आहार फायबर	3 ग्रॅम
प्रथिने	15 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)