बटाटा-ते-पिवळा गुणोत्तर बरोबर येण्याच्या समस्या टाळण्यासाठी हे खूपच सोपी इटालियन बटाटा गॉनकोची कृती एक आश्चर्यकारक शॉर्टकट वापरते (त्वरित बटाटा फ्लेक्स)
जर खूप कमी पीठ असेल तर, स्वयंपाक करताना भांडे मध्ये संपूर्णपणे विघटित होण्याची शक्यता आहे, परंतु ते केवळ ताठाळ पाणी न ठेवता. दुसरीकडे, खूप मैदा असल्यास, ते खूप दाट आणि कठीण होऊ शकते. पण या कृती सह नाही! दुहेरी, तिप्पट, किंवा चांगले परिणामांसह चौपट बनवा.
ग्नोच्ची गुळगुळीत, मखमळीसारख्या सॉससारख्या कार्य करतात, जसे की पेस्टो , एक साधे अक्रोड सॉस , क्रीमयुक्त टोमॅटो सॉस किंवा चार-चीज सॉस .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप पाणी
- 1 अंडे (हलक्या मारलेल्या)
- 1 चमचे लोणी (मऊ)
- 1 चिमटी लसूण पावडर
- 2 कप इन्स्टंट बटाटा फ्लेक्स (बॉडीच्या रेड मिल सारख्या चांगल्या दर्जाचे ब्रॅंड वापरा)
- 1 कप सर्वपटीने आडवा ओला
- 2 चमचे ताजे अजमोदा (ओवा) पाने (minced)
- 1/2 चमचे जुना समुद्र मिठ
ते कसे तयार करायचे
- अन्न प्रोसेसरमध्ये पाणी, घडीव अंडे, लोणी आणि लसूण पावडर ठेवा आणि एकत्रित होईपर्यंत कमी वेगाने मिसळा.
- एका मोठ्या मिक्सिंग वाडयात बटाटा फ्लेक्स, मैदा, अजमोदा आणि मीठ एकत्र करा.
- बटाटा फ्लेक-पीठ मिश्रण अन्न प्रोसेसरमध्ये जोडा आणि कमी वेगाने मिक्स करावे जेणेकरून कणीक फॉर्म न मळेल.
- आपले हात आणि कामाच्या पृष्ठभागावर भुरभुरावे आणि हलक्या हाताने मळून घ्या, नंतर ते फ्लॅट मधून हलवा. पट्ट्यामध्ये पिठ भुरभूरून पट्ट्यामध्ये दोरी लावा. दोऱ्याच्या आकाराच्या तुकड्यांमध्ये रस्सा कापा आणि गोस्कोची बोर्डवर किंवा रस्साच्या टायन्सच्या एका रेषीय नमुना तयार करण्यासाठी प्रत्येक तुकडा लावा.
- साधारण 1 ते 3 मिनिटे (जेव्हा ते पृष्ठभागावर तरंगतात, ते तयार असतात) साठी खारट पाण्यात उकळी काढा. एका चाळणीऐवजी, एका स्लॉटयुक्त चमच्याने काढून टाकावे, कारण ते थोडी नाजूक आहेत. आपल्या पसंतीच्या सॉसमध्ये हळूवारपणे टॉस करा
विविधता
आपण किसलेले Parmigiano-Reggiano चीज, minced सूर्याची वाळलेल्या टोमॅटो, पालक, किंवा आपल्या फॅन्सी लागतात जोडून dough सुमारे प्ले करू शकता.
Gnocchi बद्दल अधिक
Gnocchi एक प्रकारचे पुडिंग आणि पास्ता एक प्रकार दरम्यान आहे इटलीमध्ये बर्याच प्रकारचे ग्नोच्ची आहेत, परंतु जगभरात सर्वात सुप्रसिद्ध आहे लहान, गोल, थोडीशी च्यूमी डंपलिंग बटाटे आणि गव्हाचे पिठ यांचे मिश्रण करून बनविलेले, अनेकदा लूटपाट अरुंद असतात. ( ऑक्सफर्ड कम्पेनियन टू फूडनुसार, 1860 च्या सुमारास या प्रकारचे ग्नोच्ची होते.)
औद्योगिकरीत्या तयार केलेल्या ग्नोच्ची (विशेषत: ज्या प्रकारचे रेफ्रिजरेटेड नसतात) हे नेहमीच घट्ट, चिकट आणि चिकट असतात, थोडेसे बटाट्याचे स्वाद असतात, परंतु ताजे, हाताने तयार केलेला ग्नॉकाची पूर्णपणे वेगळी असतात: प्रकाश, नाजूक आणि उथळ, अधिक सूक्ष्म आणि प्रामाणिक चव असलेल्या .
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 371 |
| एकूण चरबी | 11 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 109 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,344 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 57 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 11 ग्रॅम |