होममेड पास्ता खूप छान आहे आणि आपल्याला वाटेल तितके कठीण नाही. आपण फक्त दोन लोक सेवा देत असतांना, पास्ताचा मोठा तुकडा तयार करण्याची आवश्यकता नाही. या होममेड पास्ता कृती एक परिपूर्ण आकार आणि लहान बॅच आहे, ते तयार करणे सोपे आहे.
ताजी पास्ता बनविण्याची ही पद्धत पास्ता रोलरची गरज आहे, एकतर हात क्रॅक केलेले किंवा विद्युत. आपण आपल्या वापर करून जास्त सराव नसेल तर, हे एक उत्कृष्ट संधी आहे. पास्ता रोलर्सने काही घरगुती दाबांना धक्का मारता येऊ शकतो, परंतु प्रत्यक्षात हेच सराव आणि धैर्य आहे. एक लहान बॅच सह कार्य करून, आपण वेळ किंवा dough वाया जाणार नाही आणि काही फेर्या नंतर, आपण एक प्रो व्हाल.
आपण या स्पॅगेटीपासून ते लिन्गिन आणि लसग्नापर्यंत रॅपिओली पर्यंत पसंत असलेली कोणतीही पास्ता शैली तयार करण्यासाठी या रेसिपीचा वापर करु शकता. हे एक अतिशय अचूक पाककृती आणि आपल्या जोडीदारासह शिजवण्यासाठी मजेदार प्रकल्प आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3/4 कप सर्व-उद्देशपूर्ण मैदा (रोलिंग पास्तासाठी 1-2 चमचे जादा)
- 1 अंडे
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
ते कसे तयार करायचे
पास्ता कणिक मिक्स करत आहे
आपण अन्न प्रोसेसर नसल्यास, एक हात मिक्सर किंवा मोठ्या चमच्याने एकत्र करून त्यात मिक्स करावे जेणेकरून नख समाविष्ट करता. काही लोक असे म्हणतात की पास्ता मिसळणे केवळ "प्रामाणिक" मार्ग म्हणजे पिठात चांगले करणे, अंडी घालणे आणि हाताने मिसळणे. ही पद्धत अव्यवस्थित आणि अकार्यक्षम असू शकते परंतु ती वापरून पहा.
- एक लहान अन्न प्रोसेसरच्या वाडग्यात 3/4 कप मैदा, अंडी आणि तेल ठेवा.
- साहित्य पूर्णपणे मिसळून होईपर्यंत पल्स मिश्रण अगदी लहान कपाटांसारखे कोरडे दिसतील, पण आपल्या बोटांदरम्यान कुरवाळताना ते एकत्र धरून ठेवावे. जर हे करत नसेल तर पुन्हा 1/2 चमचा पाणी आणि पल्स पुन्हा घाला.
- मिश्रण एका बोर्डवर ढकलून घ्या आणि बॉलमध्ये दाबा
- थोड्या वेळापर्यंत कणिक मळून घ्या आणि जोडू नका.
- बॉलला ओव्हल आकारात सपाट करा आणि दोन्ही बाजू मंद आचेवर धुवून घ्या.
आपले पास्ता रोलर वापरणे
आता मजा भाग येतो! होममेड पास्ता फक्त पास्ता रोलर वापरून आटणे बाहेर flattening एक मालिका आहे. मळणी आणि पातळ होईपर्यंत आपण हे अनेक वेळा पुनरावृत्ती कराल. आपण या चरणांचे अनुसरण करत असल्यास हे खूप सोपे आहे.
- आपल्या पास्ता रोलरची जास्तीतजास्त सेटिंग (सामान्यपणे # 1 सेट करणे) वर सेट करा.
- रोलरच्या माध्यमातून आलेले ओव्हल खा. त्याला अश्रू आल तर काळजी करू नका, परंतु ते निराळे पडत नाही.
- तिसर्या तुकड्यात पट्टीची पट्टी पटलात आणि एकत्रितपणे दाबा.
रोलरच्या माध्यमातून आलेले अन्न पिणे आणि तिचे तृतियांश वेळा ओतणे सुरू ठेवा, कणिक घट्ट फिरवून, जेणेकरून खडबडी कडधान्ये प्रथम पोचतील. स्टिकिंग पासून कण ठेवण्यासाठी आवश्यक म्हणून पीठ सह धूळ
- आंबट फारच लवचिक आणि लवचिक असते तेव्हा सेटिंग वेगळ्या रूंदीत (सामान्यत: # 2) मध्ये बदला. दोनदा आतून पिळून द्या. या टप्प्यावर, आपण इच्छुक असल्यास, अर्धा मध्ये dough पट्टी कट आणि एका वेळी एक अर्धा सह कार्य. प्लास्टिकचा तुकडा सह दुसरा भाग झाकून टाका म्हणजे ते कोरडी पडत नाही.
- रोलर एक सेटिंग बारीक सेट आणि माध्यमातून dough पोसणे खाद्यपदार्थ सुरू ठेवा, रोलर सेट प्रत्येक वेळी एक पाऊल पुढे, आपण पुढील-पासून शेवटच्या सेटिंग होईपर्यंत.
कणीस पातळ पण पारदर्शी नसेल. आपण आपल्या पास्ता आणि आपण ते वापरत आहात काय आवडत यावर आधारीत, आपण तसेच अंतिम सेटिंग वर माध्यमातून तो रोल करू शकता कोणत्याही आम्लातील पिठ भुरभूर असल्यास आंब्याला थोडेच शिजवून घ्यावे.
आपण अर्ध्या ते कणीचे कपात केल्यास, आपल्या रोलरवर # 2 सेट करण्यापासून सुरुवात करुन दुसऱ्या सहामाहीत या चरणांची पुनरावृत्ती करा.
आपले होममेड पास्ता कापून आणि पाककला
आपल्याला आवडत असल्यास पास्ता कापून टाका, किंवा लासग्ना किंवा रॅव्हायलीसाठी पत्रके वापरा या टप्प्यावर, आपण नूडल्स, स्पेगेटी, लिन्किन किंवा सारखे बनवित असल्यास, आपण एकतर पास्ता लगेचच शिजवू शकता किंवा ते बसू शकता.
- आपण ते विश्रांती देण्यास नकार दिला तर, जोपर्यंत आपण ते शिजवू शकत नाही तोपर्यंत हलकेच फ्लॅटेड बोर्ड किंवा चर्मपत्र-रेड शीट पॅनवर एका लेयर मध्ये पास्ता बाहेर ठेवा. तो थोडासा कोरडा होईल, म्हणून काळजी घ्या नूडल्स तोडू नये.
- आपण ते ताजे तशीच करत असल्यास, उकळत्या खार्या पाण्याने शिजवण्यामध्ये सुमारे 1 मिनिटे ते 9 0 सेकंद लागतील. जर तुम्ही त्याला किंचित कोरडा दिला, तर सुमारे 2 मिनिटे लागतील.
- आपण पाववाही किंवा लासग्नामध्ये पास्ता वापरत असल्यास, तो ताबडतोब वापरुन वापरा किंवा प्लास्टिकच्या ओघाने तो झाकून टाका म्हणजे ती कोरडी नाही.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 260 |
| एकूण चरबी | 11 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 104 मिग्रॅ |
| सोडियम | 745 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 31 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 8 ग्रॅम |