आज अनेक प्रकारच्या विकी उपलब्ध आहेत, परंतु कार्बन स्टील अद्याप सर्वोत्तम आहे. योग्य उपचाराने, तो कायम चालेल.
अडचण: सरासरी
आवश्यक वेळ: 45 मिनिटे
कसे ते येथे आहे:
- द्रव डिटर्जेंट आणि स्क्रबर (जसे की स्टेनलेस स्टील स्पंज किंवा पॅड) च्यासह थोड्या मोठ्या प्रमाणात गरम पाण्यात हात धुवा.
- आवश्यक असल्यास, स्क्रबबर आणि एक अपघर्षक cleanser सह wok च्या बाहय खुजा. कवचाच्या आतल्या खोड्या चाबूकचा वापर करू नका.
- कोंबडी स्वच्छ धुवा आणि नख कोरड्या करा.
- उच्च उष्णता वर wok ठेवा.
- वळण हलवा, त्यास वळवणे आणि ते शिडकाव्या आणि खांबापर्यंत टिलंट करणे, जोपर्यंत एक निळी-पिवळसर रंग बदलत नाही तोपर्यंत
- स्टोव घटकांवरून wok काढा. गॅस मध्यम ते कमी करा .
- संपूर्ण आतील पृष्ठभागावर एक पातळ फिल्म तेल (सुमारे 1/2 टीस्पून) जोडा. हे करण्यासाठी अनेक मार्ग आहेत. एक म्हणजे एका पृष्ठभागावर तेल चोळण्यासाठी पेपर टॉवेल वापरणे. आपण पेपर टॉवेल ठेवण्यासाठी चिमटे वापरू शकता आणखी एक मार्ग म्हणजे तेल वर ब्रश करण्यासाठी बारबेक्यू किंवा इतर कोणत्याही उष्णता-पुराव्याच्या ब्रशसाठी बाष्पीभवन ब्रश वापरणे.
- साधारण 10 मिनीटे मध्यम तेलाची उष्णता मिसळावी.
- दुसर्या पेपर टॉवेलसह तेल बंद ठेवा. टॉवेलवर काळे अवशेष असतील.
- कागदावर कोणताही काळा अवशेष (सुमारे 3 वेळा) नाही तोपर्यंत चरण 7 ते 9 च्या पुनरावृत्ती करा. Wok आता वापरण्यासाठी तयार आहे.
टिपा:
- विद्युत श्रेणींसाठी सपाट तळाशी असलेले लोकर आहेत गोल-खाली woks गरम घटक परत उष्मांक प्रतिबिंबित करू शकता, तो नुकसान.
- निर्माता च्या संरक्षणात्मक कोटिंग काढण्यासाठी wok स्वच्छ करणे महत्त्वाचे आहे.
- सर्वसाधारणपणे, गैर-स्टिक कार्बन स्टीलची खिचडी विकत घेणे अधिक चांगले आहे, कारण चिनी अन्नधान्यासाठी आवश्यक उच्च हीट नॉन-स्टिक लेप नुकसान होऊ शकते.
- आपण गैर-स्टिक विक खरेदी केल्यास, पिकण्याच्या आणि काळजीपूर्वक निर्देशांचे काळजीपूर्वक अनुसरण करा किंवा आपण कोटिंगला हानी पोहोचवू शकता.