वॉक करण्यासाठी किंवा नाही

नवशिक्या स्वयंपाकीने मला नेहमी विचारण्यात आलेल्या प्रश्नांपैकी एक आहे: मला खरोखरच चिनी अन्न शिजवण्यासाठी पोकळीची आवश्यकता आहे का?

उत्तर होय आहे आणि नाही. समाधानकारक ओरिएंटल जेवण तयार करण्यासाठी आपल्याला पोकळीची आवश्यकता नाही - मी अनेकदा चॉ मेआयन बनवतो किंवा फ्राईंग पॅनमध्ये साईची कापणी करतो. तरीसुद्धा, वाडगा-आकारातील भांडी ही चिनी अन्नपदार्थाबद्दल गंभीर व्हायचे असेल तर खरंच खरेदी करण्यावर आपण विचार केला पाहिजे.

कचरा पानावर अनेक फायदे आहेत - ते अधिक समान रीतीने गॅस वितरित करतात, कमी तेलाची आवश्यकता असते आणि हे सुनिश्चित करते की भेंडी-तळव्याच्या क्षेत्रामध्ये पॅनमध्ये परत आल्या आणि स्टोववर नाही. एक चांगला स्वयंपाकघर चाकू एक क्लीव्हरचे स्थान घेऊ शकते , आणि तांदूळ वाफविण्याऐवजी एका सॉसपेंमध्ये उकडलेले जाऊ शकते , परंतु एक wok साठी एक समाधानकारक पर्याय शोधणे कठीण आहे.

एकदा आपण स्वयंपाकघर उपकरणांच्या पुरवठ्यासाठी एक वोक जोडण्याचा निर्णय घेतल्यानंतर, आपण सर्वोत्तम मॉडेल निवडण्यासाठी सुमारे खरेदी करू इच्छित असाल मूलतः, सर्व पोकळे गोल होते आणि लोखंडाचे होते - पारंपारिक चीनी लाकूड स्टोव सह वापरली जाऊ डिझाइन. हळूहळू, लोखंड कार्बन स्टीलच्या जागी होते. आज, बाजारात सर्व प्रकारची woks आहेत: एल्युमिनियम, तांबे, स्टेनलेस स्टील. तथापि, मी अजूनही आशियाई शिजवलेल्या मी पारंपरिक कार्बन स्टीलच्या व्होकद्वारे शपथ घेऊन बोलतो, आणि मला सहमती देणे आवश्यक आहे.

पश्चिम रेषा सह wok अधिक सुसंगत करण्यासाठी डिझाइन काही इतर नवकल्पना आहेत.

1 9 60 च्या दशकापासून, गोल-खाली woks सहसा एक "कॉलर" सह येतात - उष्णता हस्तांतरण परवानगी देण्यासाठी राहील एक परिपत्रक साधन हे सुनिश्चित करते की wok गर्मी स्रोत वरील समान रीतीने संतुलित आहे. गॅस स्टोव्ह असलेले लोक सहसा ते वापरण्यास प्राधान्य देत नसले तरी, आपण इलेक्ट्रिक स्टोववर गोल तळाशी झाकून स्वयंपाक करीत असाल तर कॉलर निश्चितपणे वापरले पाहिजे.

तथापि, इलेक्ट्रिक श्रेणीवर स्वयंपाक करताना आपले सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे सपाट तळाशी wok खरेदी करणे. गोल-खाली woks घटक वर उष्णता परत प्रतिबिंबित करू शकता, तो नुकसानकारक.

डिझाइन अटी:

पारंपारिकपणे, कोंबडे दोन धातूच्या हाताळणींसह होते, जे स्टोव्हमधून उचलता येण्यास सोपे होते. तथापि, मी एक आधुनिक लाकडी हँडल असलेले एक आधुनिक लाकडी हँडल पसंत करते, जसे की दांडीचा दांडा बार्बारा ट्रॉपने चिनी पाककला आधुनिक आर्ट ऑफ दि चिल्ड्रेन म्हणून उल्लेख केला आहे, "लांब हँडल" एक गोलाकार किंवा मिटसह काम करण्याची गरज दूर करते, आणि आपल्याला भांडे ठोकावण्याकरिता उत्तम लाभ देते. " आकारासाठी, आकार विविध प्रकारच्या स्वरूपात (रेस्टॉरंट्स अनेक पट ओलांडत असलेल्या woks वापरू शकतात) पण 14-इंच wok घरगुती वापरासाठी चांगला आकार आहे.

मसाला आणि आपल्या कोरी साफसफाईची:

आपण असे ऐकले असेल की पहिल्यांदाच प्रयत्न करण्याआधी तो आपल्या कामाला सुरुवात करणे खूप महत्वाचे आहे. हे आवश्यक का आहे? पावसाच्या प्रक्रियेमुळे संरक्षणात्मक तेल उत्पादकांना तोडण्यापासून ते रोखण्यासाठी ते स्वयंपाकाचे तेल असलेल्या लाईट कोटिंगच्या जागी ठेवण्यासाठी वोक वर ठेवते. प्रत्येक वापरानंतर आपल्या कचरा साफ करणे देखील महत्त्वाचे आहे. आज बाजारपेठेत विविध प्रकारचे विकोळे केल्यामुळे, माझ्यासाठी हंगामात किती वेळा मार्गदर्शन करावे हे सांगणे आणि वोकची काळजी घेणे हे कठीण आहे.

आपण करू शकता सर्वोत्तम गोष्ट निर्माता च्या सूचना लक्षपूर्वक लक्ष द्या आहे तथापि, खाली मी मसाला आणि दर एक पारंपारिक कार्बन स्टीलची wok स्वच्छ करण्यासाठी चरण द्वारे चरण सूचना आहेत.

एक कार्बन स्टील Wok हंगाम कसे
कार्बन स्टीलची स्वच्छता कशी करावी?
शीर्ष 7 चीनी Woks