वषीर्, मी वल्हांडण साठी एक शाकाहारी matzo बॉल सूप तयार येथे माझा हात प्रयत्न केला काही प्रयत्नांमुळे असे होते, काही काही खूप चांगले होते, परंतु मी आतापर्यंत एक किमतीची रेकॉर्डिंगवर कधीच हिरावून घेत नाही, ते आहे.
या कृतीमध्ये कोणताही चूर्ण केलेला सूप मिक्स नाही - सर्व चव भाज्या, औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांमधून येते. पण सुगंधी शाकाहारी मटनाचा रस्सा करण्यासाठी वास्तविक गुप्त मशरूम च्या व्यतिरिक्त आहे जरी आपण मशरूमचे पंखे नसाल तरीही त्यांना सोडू नका - ते सूपचे मशरूम बनवत नाहीत, परंतु एक उत्कृष्ट उममी गुणवत्ता आणि चवची खोली जोडू नका.
मी डिल मटझो बॉल्ससह या सूपची सेवा करायला आवडतो, परंतु आपण एक आवडते कुटुंब रेसिपी घेतल्यास, त्याऐवजी वापरण्यासाठी मोकळ्या मनाने
टीप: आपण मुख्य मॅत्झो चेंडूच्या चाहत्यांना सेवा देत असल्यास, डंप्लिंगचे दुहेरी बॅच बनवा. त्या मार्गाने, अतिथींना सेकंद हवे असतील तर आपल्याजवळ भरपूर हात असणार नाही किंवा आपल्याला उरलेले सूप मिळाले असेल तर
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- सूपसाठी:
- 1/4 कप / 60 मि.ली. अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- 2 मध्यम कांदे (सुमारे 3/4 पाउंड / 330 ग्रॅम; सोललेली, सुव्यवस्थित आणि बारीक चिरून)
- 6 मध्यम गाजर (सुमारे 1 पाउंड / 450 ग्रॅम; सोललेली, सुव्यवस्थित, आणि नाणीत कापलेले)
- 4 डहाळी भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, (सुमारे 1/2 पाउंड किंवा 190 ग्रॅम) सुव्यवस्थित आणि sliced
- 1 गाजराच्या बारीक लवचिक असणारी व्यक्ती (130 ग्रॅम बद्दल), सोललेली, सुव्यवस्थित आणि नाणी मध्ये sliced
- 6 पाकळ्या लसूण, सोललेली आणि सजवले
- 1.5 चमचे ताज्या किसलेले आले
- 10 पौंड (284 ग्रॅम) संकुल cremini मशरूम, साफ, सुव्यवस्थित आणि sliced
- 1 मध्यम zucchini, सुव्यवस्थित, एका टोकापासून दुसऱ्या टोकापर्यंत लांबी, आणि अर्धा-चंद्रमात मध्ये कणीक
- 8 कप (1.89 एल) पाणी
- हाताने ताजे डील फ्रँड्स
- 1 चमचे गोठवले किंवा सुकी तुळस (किंवा 3 चमचे ताजे, चिरलेली तुळस)
- 1 चमचे समुद्र मीठ किंवा कोषेर मीठ
- सेवा देण्यासाठी:
- आपल्या आवडत्या मांट्स् बॉलच्या 1 थेंबाची तयारी
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम उच्च उष्णता वर सेट मोठ्या stockpot मध्ये तेल गरम करा. कांदे, गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, आणि गाजरासारखे फिकट पिवळ्या रंगाचे मूळ असलेले एक रोपटे (हीरी पिसे घेणे), आणि saute, सुमारे 10 मिनिटे, किंवा कांदे मऊ आणि अर्धपारदर्शक होईपर्यंत भाज्या नाही भाज्या काळजी काळजी घेणे.
- लसूण आणि आले घालून सुगंधी होईपर्यंत 1 मिनिट परतावा. मशरूम घालून ते 5 मिनीटे मिक्स करावे. उकसीनी घालून 5 मिनिटे अधिक शिजवा.
- पाणी घालून उष्णता वाढवा व उकळी आणा. बडीशेप, तुळस आणि मीठ मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. उष्णता कमी करा, आंशिक रूपाने झाकण करा आणि 30 ते 45 मिनिटे मंदपणे उकळवा किंवा मटनाचा रस्सा सोनेरी रंगाचा आणि सुगंधी होईपर्यंत
- मटनाचा रस्सा काळजीपूर्वक ओढावा. आपण दुसरे सूप भांडे वर मोठ्या चाळणी सेट करून हे करू शकता, आणि स्टेमपॉईड मधून स्टेपपोटला चाळणीत टाकू शकता. (जर तुम्हाला एक अतिशय स्पष्ट सूप हवा असेल तर तुम्ही चटकावलेल्या चादरीवर रंगवू शकता.)
- वैकल्पिकरित्या, एक मोठे वाडगा वर सेट एक चाळणी करण्यासाठी भाज्या हस्तांतरित मोठ्या slotted चमच्याने वापरा आपण निवडलेल्या कोणत्याही पद्धतीने, त्यांच्याकडून उर्वरीत मटनाचा रस्सा काढण्यासाठी चमच्याने भाजलेल्या भागावर हलक्या हाताने चमचेत टाका आणि भांडे अतिरिक्त मटनाचा रस परत द्या.
- इच्छित असल्यास, चमच्याने परत काही गाजर आणि / किंवा parsnips. मटनाचा रस्सा 1 ते 2 दिवस आगाऊ केला जाऊ शकतो आणि रेफ्रिजरेटेड, संरक्षित केले जाऊ शकते.
- सर्व्ह करण्यासाठी: एक उकळण्याची करण्यासाठी सूप आणा, आणि तयार matzo गोळे जोडणे. सूप गरम होईपर्यंत शिजवणे आणि मटझो बॉल्स गरम केल्या जातात. लाडेल मध्ये कटोरे आणि सर्व्ह आनंद घ्या!
रूपांतर: कॅज्युअल जेवण साठी, किंवा आपण तर ह्रदयवान सूप पसंत करा, ताणले पाऊल सोडून द्या, आणि प्रत्येक सेवा देणार्यांपैकी काही भाज्या सामील करा.