जिओरी शिमोनीने मॅटझो बॉल सूपसाठी त्याची कृती केली - ज्यूज सोल्यूशन क्लासिक- "फुलपटू," आणि हे खरच सोपे आहे. त्याची मटझो बॉल्स व्हीप्ड अंडी व्हाईटसह हलक्या प्रकाशात आहेत, परंतु जर ती तंत्र तुमच्यासाठी खूप उबदार असेल, तर आपण या ज्यात मझ्झो बॉल्स साठी स्वॅप करून गोष्टी आणखी सुलभ करू शकता. ( आपण जर त्यांना वल्हांडण करण्यासाठी आणि Kitaniaot वापरत नसल्यास , आपण 'झार' वगळू शकता किंवा थोडे बारीक चिरलेली ताज्या अजमोदा (ओवा), तुळस, किंवा बडीशेप मिक्स करू शकता.)
कृती टिपा
चिकन सूप पावडर हा वॅन मटनाचा रस्सा (चवळी) ची चव वाढवण्याचा एक निश्चित मार्ग आहे, परंतु त्यात सामान्यतः एमएसजी , बरेच सोडियम आणि कृत्रिम रंग आहेत. आपण त्याऐवजी हे वगळू इच्छित असल्यास, आपण डॉक्टर लसूण, ताजे डील, अजमोदा (ओवा), किंवा इतर आवडत्या वनस्पती सह मटनाचा रस्सा शकतात. भाज्या सोबत अरोमॅटिक्स जोडा आणि आपल्याला आढळेल की आपल्याला सूप पावडरची आवश्यकता नाही
मॅटझो बॉल्समध्ये तेल वापरण्याऐवजी, आपण शमल्ट्झ (चिकन चरबी) वापरु शकता जे सूपच्या शीर्षस्थानी वाढते कारण ते थंड होते. आपण पुरेसे नाही तर, तेल फरक अप करा.
अतिवृष्टी झाल्यास, पण शाकाहारी पाककृतीची गरज आहे का? हे न-चिकन मॅत्झो बॉल सूप वापरून पहा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- सूपसाठी:
- 1 संपूर्ण चिकन (सुमारे 4 पाउंड)
- 3 गाज, सोलून आणि कणीक
- 3 चिली, सुकी, सोललेली आणि बारीक चिरलेली
- 3 डहाळी भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, सुव्यवस्थित आणि sliced
- 3 छोटे कांदे, सोलून, सुकी, आणि बारीक चिरून
- 2 लहान parsnips, सोललेली, सुव्यवस्थित, आणि sliced
- 1 चमचे कोशर किंवा समुद्री मीठ
- चवीनुसार हळूहळू ग्राउंड काली मिरची
- पर्यायी: चवीनुसार चिकन सूप पावडर
- Matzo चेंडू साठी:
- 4 मोठे
- अंडी, वेगळे
- 4 tablespoons तेल, अशा ऑलिव्ह किंवा grapeseed म्हणून
- 4 tablespoons पाणी
- 1 कप मैटझोऊ जेवण
- 1/2 चमचे मीठ
- 1/4 चमचे मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- सूपसाठी, मोठ्या सूप पॉट मध्ये चिकन ठेवा. 2 इंची झाकण ठेवण्यासाठी पुरेसा थंड पाणी घाला. एक उकळी आणा, नंतर उष्णता आणि उकळण्याची कमी करा, 20-30 मिनिटे, स्कीम टाकणे आणि नीट ढवळून घ्यावे.
- गाजर, चिली, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, कांदा, अजमोदा (ओवा), मीठ, आणि ताजे ग्राउंड काली मिरी काही grinds जोडा. एक उकळणे परत, नंतर 1-1 / 2 ते 2 तास, आंशिक झाकून उष्णता आणि उकळण्याची कमी करा. चवदार मसाला चवीनुसार समायोजित करा, फ्लेवर्स वाढविण्यासाठी इच्छित असल्यास थोडे चिकन सूप पावडर घाला.
- सूप किंचित थंड होऊ द्या, नंतर थंड होईपर्यंत थंड करा. चमच्याने सूप बंद solidified schmaltz (कोंबडी चरबी). सूप ताण, भाज्या परत इच्छित असल्यास भांडी परत, आणि सेवा करण्यापूर्वी पुन्हा गरम.
सूप उकळत असताना, मटझो बॉल्स तयार करा
- मोठे वाडगा मध्ये, ताकद शिखरे फॉर्म होईपर्यंत अंडी पंचा विजय करण्यासाठी इलेक्ट्रिक मिक्सर किंवा रोटरी हात बीटर वापरा
- वेगळ्या वाडगेत झटकून घ्यावे अंडी, तेल आणि पाणी.
- तिसऱ्या मोठ्या भांड्यात, मिठ आणि मिरपूड घालून मटझू जेवण एकत्र करा. वैकल्पिक जोडण्यांमध्ये हळूहळू अंडे अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रण आणि अंडी पंचा मध्ये matzoh जेवण मिश्रण एक प्रकाश, टणक dough करण्यासाठी दुरूस्त 1/2 तासासाठी झाकण आणि थंड करा.
- एक उकळणे पाणी मोठ्या भांडे आणा इच्छित असल्यास चिकन सूप मिक्स थोडीशी चव.
- ओले हाताने, एक अक्रोड आकार बद्दल चेंडूत Matzo बॉल मिश्रण फॉर्म. गोळे उकळत्या पाण्यामध्ये काळजीपूर्वक टाका.
- भांडे झाकून ठेवावे, उष्णता कमी कमी करा आणि 1/2 तासासाठी उकळत रहा. शिजवताना झाकण सोडू नका कारण यामुळे चेंडूला पडणे होऊ शकते. मटझो बॉल्स रेफ्रिजरेटरमध्ये एक कव्हर कंटेनर दोन दिवस संग्रहीत केले जाऊ शकतात.
- सर्व्ह करण्यासाठी, चिकन सूप पुन्हा गरम करा, आपल्या रॉकिंग पाण्यात मटझू बॉल्स ओढावा आणि उकळत्या सूपमध्ये स्थानांतरित करा. सर्व्ह करण्यासाठी तयार होईपर्यंत कमी उष्णता ओतणे.
मिरी रोटकोविट्झ द्वारा संपादित