01 ते 08
आपण समोर दोन कटोरे ठेवा
ऑक्सना डेनेझकिना / गेटी प्रतिमा आपण समोर दोन कटोरे ठेवा
आपण सर्व काही स्वयंपाक करत असाल तर, जितक्या लवकर किंवा नंतर आपण एक अंडं वेगळे करण्यासाठी कॉल की एक कृती ओलांडून येतील. याचा काय अर्थ आहे पांढऱ्या पासून अंडी च्या अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे आहे
कधीकधी आपण जेंव्हा जांभळीत असतो तसतसे हॉलंडेयस आणि अंडयातील बलक किंवा क्रेसर्ड, जसे की crème brûlée किंवा zabaglione किंवा ताजे पास्ता म्हणून सॉस बनवताना. दुसरीकडे, अंडी पंचाचा वापर मिरिंग्ज, सॉफ्लस, आयसीजिंग आणि मूस तयार करण्यासाठी केला जातो, किंवा स्टोअर व कंसाची स्पष्टीकरण करण्यासाठी केला जातो.
मला माझ्यासमोर एका पठाणला बोर्डवर दोपंकी घालणे आवडते - एक अंडी पंचासाठी आणि एक एक ओळी साठी जर आपले कटोरे वेगवेगळ्या आकारात असतील तर त्यातील थोडा लहान आकार वापरावा.
02 ते 08
एक अंडे क्रॅक करा
माईक केम्प / गेटी प्रतिमा एक अंडे क्रॅक करा
तो विश्वास किंवा नाही, जवळपास एक अंडे विस्कळीत कसे एक संपूर्ण ट्यूटोरियल असू शकते पण थोडक्यात, एका काट्याच्या बोर्डाप्रमाणे एका सपाट पृष्ठभागावर अंडे फोडणे चांगले असते, एका वाडग्याच्या काठावर नाही. का? कारण एका वाडग्याच्या काठावर अंडी क्रॅक केल्यास शेलच्या पृष्ठभागावर कोणत्याही जीवाणू किंवा इतर संदूषक अंडेमध्ये काढू शकतात. एका सपाट पृष्ठभागावर अंडे क्रॅक करणे हे त्यातून कमी पडते.
एकदा आपण ते फोडल्यानंतर, त्या अंड्याला कोणते अंडं घालायचे ते अंडी पंचास एकत्र करा.
03 ते 08
अर्ध्यामध्ये शेल विभाजित करा
उष्मा उरणार / गेट्टी प्रतिमा अर्ध्यामध्ये शेल विभाजित करा
शेलला दोन तुकड्यांमध्ये विभागणे ज्यात साधारणपणे आकार समान असावा. तसेच, अंडेच्या विषुववृत्ताच्या दिशेने एक शुद्ध क्रॅक तयार करा, कोणत्याही जांघळ्याच्या तुकड्यांमुळे ते अंड्यातील पिवळ बलक करू शकतात.
शेलचे अर्धे भाग सावधगिरीने कप काढा आणि पांढऱ्याला खाली दिलेल्या वाड्यात ठेवू द्या.
04 ते 08
शेल रिक्त अर्धा मध्ये जंक टीप
डोरलिंग कन्डरस्ले / गेटी प्रतिमा शेल रिक्त अर्धा मध्ये जंक टीप
आता आपण एका हाताने अर्ध्या ते अर्ध्या शेतात एकत्र मिळवले आहे, आणि दुसऱ्या बाजूला, तुमच्याकडे अंडी अंड्यातील पिवळ बलक आहे परंतु, तरीही अंड्याभोवती पांढरासा भाग पांढरा असतो. आम्ही अंड्याचा पिल्ले इतर अर्धा शंख मध्ये काळजीपूर्वक टीप जात आहोत.
05 ते 08
जळस मोडणे सावध नसावे
डोरलिंग कन्डरस्ले / गेटी प्रतिमा जळस मोडणे सावध नसावे
येथे, आपण अंड्यातील शेंगा एका अर्ध्या ते दुस-या बाजूला हलविल्यास, जिथे अंजरूच्या कमानीच्या दाढीदार कडा अंड्यातील पिवळ बलक करू शकतात. सावध रहा!
06 ते 08
अंडी पांढरा बाऊल मध्ये दूर पडणे द्या
लॉरेन्स मटन / गेटी प्रतिमा अंडी पांढरा बाऊल मध्ये दूर पडणे द्या
आपण कसे काम करीत असलेल्या अंडी यावर अवलंबून, पांढरे बरेच सहजपणे खाली पडू शकतात किंवा ते हळूवारपणे हळूवारपणे टांगले जाऊ शकतात. (एक अंडे कमी ताजे आहे, अधिक सहज पांढरा पडणे होईल.) आपण हे सोडविणे हिसकावणे असल्यास, हे ठीक आहे.
07 चे 08
आवश्यक म्हणून पुनरावृत्ती करा
उत्पादन / गेट्टी प्रतिमा ड्रिट करा आवश्यक म्हणून पुनरावृत्ती करा
सर्व अंड्यांचा पांढरा बंद करण्यासाठी आणि वाडग्यात आपल्याला एक किंवा दोनपेक्षा जास्त काळासाठी इकडे येण्यासाठी टीप द्यावी लागेल.
08 08 चे
इतर बाणांमध्ये जर्दी जमा करा
एनीक वॅन्डर्सल्ल्डन फोटोग्राफी / गेटी प्रतिमा इतर बाणांमध्ये जर्दी जमा करा
आपण आता शेल एक अर्धा एक सुंदर, अखंड अंड्याचा पट्टा पाहिजे. हलक्या आपल्या दुसर्या वाडगा मध्ये ठेवू, आणि आपण ते केले! फक्त आपल्या पाककृती साठी कॉल तथापि अनेक विभक्त केलेले अंडी पुनरावर्तन.
विभक्त अंडी वापरून पाककृती:
अंडी बद्दल अधिक:
अधिक अंड्याचा पाककृती: