मेयोनेज फोटो ट्यूटोरियल कसा बनवायचा

01 ते 10

अंडयातील बलक कसा बनवायचा

अंडयातील बलक एक पायस असे म्हटले जाते, जे म्हणते की आपण एक मोठा अंडी अंड्यातील पिवळ बलक तयार करून घेऊ शकतो. जादू? बरं, होय - स्वयंपाकाचा जादू

ही युक्ती नेहमीच हळूहळू पहिल्यांदा तेल घालायची असते, तर सतत अंड्यातील पिवळ-फुलकी फुगवित असते. तेलाचा वेग वाढवा आणि तेल तयार करा. या डेमोमध्ये आम्ही एक अंडे अंडयातील बलक तयार करत आहोत, जे थोडी अवघड आहे कारण पहिल्यांदाच ते एका वेळी एक थेंब तेलात जोडणे म्हणजे. आपण, दुसरीकडे, तीन अंडी yolks सह बंद सुरू करावी. अधिक अंडी yolks तेल पाणी व इतर औषधी पदार्थ यांचे दुधासारखे मिश्रण अधिक स्थिर करा, आणि आपण त्रुटी साठी जास्त मार्जिन लागेल

बेसिक होममेड मेयोनेजसाठी हे रेसिपी वापरा. आपण सुमारे 2 1/2 अंडयातील बलक च्या कप सह समाप्त करू.

आपण पंचा पासून yolks वेगळे करणे आवश्यक आहे येथे एक अंडं वेगळे कसे करावे यावरील एक ट्यूटोरियल आहे .

आणखी एक तपशीलः कसल्याही हाताने चांगली कसरत मिळविण्याची योजना झटापट करणार आहे!

10 पैकी 02

व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस सह अंडी Yolks झटकून टाकणे

प्रथम, काचेच्या वाडग्यात आपले अंडी अंडी घालतात जोवर ते मऊ आणि मऊ असतात. एक स्टेनलेस स्टीलचा वाड फार चांगला आहे परंतु एल्युमिनियम किंवा तांबे टाळा - व्हिनेगर आणि लिंबाचा रसमधील आम्ल त्या धातूंसोबत प्रतिक्रिया दर्शवेल आणि मेयोनेजला धातूचा चव देऊ शकेल.

आपण yolks whisked केल्यानंतर, व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस काही थेंब जोडा. एसिड अंडी yolks अधिक चरबी शोषून परवानगी देऊन तेल पाणी व इतर औषधी पदार्थ यांचे दुधासारखे मिश्रण स्थिर करण्यास मदत करते, जेणेकरून हे अंडयातील बलक करण्यासाठी खूपच सोपे आहे

03 पैकी 10

मड म्हणून झोपेत असताना तेल काही तुकडे जोडा

पुढे, ते तेल जोडणे सुरू करण्याची वेळ आहे या टप्प्यावर, आपण खूप कमी प्रमाणात तेल जोडू इच्छिता - फक्त काही थेंब आणि झटकन आपण शक्य तितक्या कठिण. जेव्हा तुम्ही पाहता की तेलात तेल शोषून गेले आहे, आपण थोडा अधिक जोडू शकता. आणि गंभीरपणे, झटपट ते शक्य तितक्या जलद.

तेल बोलणे, एक साधा भाजी तेल चांगले आहे, किंवा अंडयातील बलक विविध फ्लेवर्स साठी, आपण इतर तेल वापरू शकतो, जसे अक्रोड तेल, avocado तेल किंवा ऑलिव्ह तेल. ऑलिव्ह ऑइलसह बनविलेले मेयोनेजला एओलियोन असे म्हणतात.

04 चा 10

हळूहळू तेल घालताना झटकून टाकू नका

या टप्प्यावर हळूहळू तेल ओसरत ठेवा. जर्दी जाड आहे आणि थोडी कणीक फिरवून कसे लक्ष द्या. याचा अर्थ तेल पाणी तयार करण्याची अवस्था हे अद्याप अंडयातील बलक नाही, पण ते तेथे मिळत आहे

05 चा 10

तेल जोडताना व्हिस्कींग ठेवा

या टप्प्यावर, तेल पाणी व इतर औषधी पदार्थ यांचे दुधासारखे मिश्रण बांधकाम सुरू करण्यासाठी सुरू आहे, त्यामुळे आपण थोडे अधिक द्रुतगतीने तेल जोडू शकता. पण खूप पटकन नाही एका वेळी फक्त थोडे पेय आणि कपाट

06 चा 10

तो आता मेयोनेझ कसा पहाण्यास प्रारंभ करीत आहे

जसे आपण पाहू शकता, आम्ही आता तेलात खूप जास्त वेगाने जोडत आहोत. आणि जे आपण फटकत आहात ते कमी अंड्या अंड्यातील पिवळ्या आणि अंडयातील बलकांसारखे दिसतात.

आपण या टप्प्यावर काही लिंबू रस किंवा व्हिनेगरचे काही थेंब जोडू शकतो. तेल पाणी व इतर औषधी पदार्थ यांचे दुधासारखे मिश्रण स्थिर करण्याव्यतिरिक्त, लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर आपल्या अंडयातील बलक एक छान tangy चव देते

10 पैकी 07

आपले आर्म कसे वाटते?

जेव्हा आपण अंडयातील बलक तयार करता तेव्हा आपल्याला माहित आहे की आपल्या हाताला असे वाटते की ते खाली पडले असेल तर आपण ते योग्य करत आहात. आपण निश्चितपणे दुसर्या सेकंदासाठी झटपट ठेवू शकत नसल्यास, आपण निश्चितपणे योग्य मार्गावर आहात जर आपल्या हाताला चांगले वाटत असेल, तर तुमचे पायमूळे कदाचित आधीपासूनच तुटले असतील.

10 पैकी 08

आपण या फक्त एक अंडी जर्दी विश्वास शकता?

लक्षात ठेवा, एकच अंडे अंड्यातील पिवळ्या रंगासाठी एक कप पेक्षा जास्त (8 द्रव औन्स) तेल जोडण्याचा प्रयत्न करू नका. जर तुम्ही माझ्या सूचनांचे पालन केले तर तुम्ही दोन कप तेल वापरुन तीन अंजीर वापरू शकता, म्हणून आपल्याला काळजी करण्याची काहीच गरज नाही.

आपण फक्त yolks ऐवजी संपूर्ण अंडी सह अंडयातील बलक करू शकते. पण हे तेल हे शोषून घेणारे तेवढेच आहे, त्यामुळे तेलांचे तेलाचे ते गुणोत्तर असेच होईल.

10 पैकी 9

वॉइला! आपण फक्त आपली स्वतःची मेयो बनवली!

अभिनंदन! लिंबाचा रस आणि कोषेर मीठ आणि कदाचित लाल मिरचीचा मिरची किंवा टबॅस्कोच्या स्वादांना फ्लेवरिंग करा आणि आपण सर्व केले

मेयोनेजने हा मार्ग फ्रिजमध्ये सुमारे एक आठवडा ठेवेल. हे खरंच आपल्या स्वत: च्या मेयोनेझ फडफड सक्षम असणे मोहक आहे. पुन्हा कधीच आपण त्या सँडविच तयार सोडू नये कारण आपण मेयो बाहेर नाही आहात आपल्याला आवश्यक सर्व अंडी, तेल आणि व्हिनेगर आहेत (आणि हाताने शक्ती.)

10 पैकी 10

आपण नेहमी या पुढील वेळेपैकी एक वापरू शकता

आणि जर आपण मोठ्या प्रमाणात अंडयातील बलक तयार करण्याची गरज असेल तर, एक स्टँड मिक्सर हा एक उत्कृष्ट साधन आहे. परंतु आपण जे काही बनवत असाल ते एक कप मेयोनेझ असेल तर हे फक्त हाताने करावे तितके सोपे आहे जसे आम्ही केले.