होममेड मेयोनेज़ धोक्याचा ठरू शकतो परंतु एक सोपी प्रक्रिया आपल्या बोटांच्या टोकावर हा समृद्ध आणि सानुकूल मसाला ठेवते. बर्याच प्रकारचे अंडयातील बलक, मसालेदार ते गोड पासून, सॅन्डविचपासून ते भाजीपाला पर्यंतचे सर्व जेवण तयार करा हॉर्सडाडिश एक मसालेदार झिंग जोडते जो भाजलेले बीफ किंवा स्मोक्ड म आपण देवघेऊन अंडी किंवा फ्रेंच फ्राइजसाठी डिश म्हणून हॉर्सरॅडिश अंडयातील बलक वापरू शकता. आपण काही बारीक चिरलेला अजमोदा (ओवा), बडीशेप किंवा chives समावेश करू इच्छित असल्यास मूल कृती tweaked जाऊ शकते; फक्त शेवटी हळुवारपणे त्यांना ढवळणे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 मोठे अंड्यातील पिवळ बलक (एक pasteurized अंडी पासून, खोली तापमान)
- 2 चमचे ताजे लिंबाचा रस (वाटून)
- 1 चमचे पांढरा वाइन व्हिनेगर
- 1 चमचे डिझन मोहरी
- 1/2 चमचे मीठ
- 3/4 कप केनोला (किंवा वनस्पती तेला)
- 1 ते 2 tablespoons तिखट मूळ असलेले एक रोपटे (चव त्यानुसार समायोजित) तयार
- पर्यायी: 2 tablespoons अजमोदा (ओवा), बडीशेप किंवा chives (बारीक चिरलेला)
ते कसे तयार करायचे
- उकडलेले अंड्याचे अंड्यातील पिवळ बलक, 1 चमचे लिंबाचा रस, व्हिनेगर, मोहरी, आणि मीठ एका मोठ्या वाडयात व्यवस्थित एकत्र आणि थोडीशी जाड होईपर्यंत.
- मेयॉनिज फेसाळया होणे सुरू होईपर्यंत, किंवा घट्ट होणे आणि जुळणारे बनण्यास होईपर्यंत एकापेक्षा एक चमचा तेल 1/4 चमचे, प्रत्येक जोडणीत जोरदार झटके मारणे. एक स्थिर परंतु पातळ प्रवाहाने उर्वरीत तेल घालून सतत झटकणे अंडयातील बलक आपल्याला आवडणारी सुसंगतता मिळवण्यासाठी आपण सर्व तेल वापरण्यापूर्वी थांबू शकता.
- 1/2 कप अंडयातील बलक एक स्वच्छ वाडगा मध्ये मोजा. वापरत असल्यास तिखट मूळ असलेले एक रोपटे टाका, लिंबाचा रस आणि वनस्पती 1 चमचे उर्वरित जोडा, आणि एकत्र करण्यासाठी हलक्या नीट ढवळून घ्यावे.
नोट्स
- आपण होममेडसाठी स्टोर-खरेदी केलेल्या अंडयातील बलक बदलू शकता.
- जर अंडयातील बलक तेलात फेकणे किंवा वेगळे करण्यास अयशस्वी ठरत असेल तर स्वच्छ अंड्यातील अंड्याचा सुगंध जोडू नयेत जोपर्यंत ते जाड होत नाही तोपर्यंत तुटलेली मेयोनेझ ड्रॉप डाऊन करून जोवर जोपर्यंत तो एकत्र येतो तोपर्यंत जोरदार झटकून घ्या.
- आपण ब्लेंडरमध्ये किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये अंडयातील बलक तयार करू शकता. ते एकत्र करण्यासाठी पाय-यातील घटकांच्या पल्सस पल्स करा, मग चालत असलेल्या मोटारीमध्ये हळूहळू तेल वाहून घ्या. अंतिम 20 सेकंदात वापरल्यास, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि वनस्पती वापरा.
- एका आठवड्यापर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये एक हवाबंद कंटेनर मध्ये होममेड अंडयातील बलक संचयित करा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 614 |
| एकूण चरबी | 63 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 43 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 301 मिग्रॅ |
| सोडियम | 165 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 3 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 10 ग्रॅम |