चिलीचा पेस्ट ह्या कढईत चिनी कोबीबरोबर (ज्याला नापा कोबी किंवा चिनी नाव, सुई चोय म्हणतात) आणि हिरव्या ओनियन्सचा वापर करतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड
- चीनी कोबी (याला Napa Cabbage किंवा Sui Choy असेही म्हणतात)
- 1 मोठा लसूण लवंग
- 2 हिरव्या कांदा (स्प्रिंग ओनियन)
- 2 tablespoons तेल (किंवा शेंगदाणे तेल, नीट ढवळून घ्यावे साठी)
- 2 ते 3 चमचे चिली पेस्ट (चवीप्रमाणे)
- 1 चमचे चीनी तांदूळ वाइन (किंवा कोरड्या शेरी किंवा पांढरा वाइन)
- 1/2 चमचे मीठ
- 1/4 कप पाणी
- 1 चमचे साखर
- पर्यायी: 1 ते 2 चमचे सोयासॉस
- 1 चमचे कॉर्नस्टार्च (4 चमचे पाणी मिसळून)
ते कसे तयार करायचे
- कोबी स्वच्छ धुवा आणि कोरडी ओढून ठेवा. पाने काढून टाकावीत आणि 1-इंच तुकड्यांमधून तिरप्या कापवा. बारीक लसूण बारीक तुकडे करणे. हिरव्या कांदा धुवून 1 इंच लांबी कमी करा.
- कढईत तेल गरम करून त्यात 2 चमचे तेल घाला. तेल गरम असताना, चिली पेस्ट घाला. 30 सेकंद शिजवावे. नंतर लसूण घालावे. सुगंधित होईपर्यंत काही सेकंदांसाठी नीट ढवळून घ्यावे आणि नंतर कोबी घाला.
- 1 मिनीटात कोबी काढा, तांदूळ वाइन किंवा कोरड्या शेरी सह splashing आणि मीठ मध्ये ढवळत.
- पाणी जोडा. उष्णता खाली झाकून 3 मिनीटे कोबी काढा.
- उष्णता मध्यम ते परत करा साखर आणि हिरव्या कांदा नीट ढवळून घ्यावे. इच्छित असल्यास सोया सॉसमध्ये नीट ढवळून घ्या
- पोकळीच्या बाजूकडे कोबी पुश करा. कॉर्नस्टारर्क आणि पाणी मिश्रणाचा एक द्रुत हलवून मिक्सरमध्ये लवकर घालून ढवळणे. एकत्र सर्वकाही मिसळणे थोडक्यात कुक. गरम सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 14 9 |
| एकूण चरबी | 7 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 177 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 18 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |