सुमारे 3,000 वर्षांपूर्वी चीनने शोधून काढले, सोया सॉस आंबलेल्या सोयाबीन, गव्हाचे पिठ, पाणी आणि मीठ यांच्यापासून तयार केले आहे. सोया सॉसचे दोन मुख्य प्रकार हलके व गडद आहेत.
हलके सोया सॉस
नाव सुचवते त्याप्रमाणे, सोया सॉसमध्ये गडद सोयासोबत हलका सोया सॉस रंगीत आणि हलका आहे. चीनी पाककला मध्ये, तो गडद सोया जास्त वेळा वापरले जाते - गडद विशेषतः साठी म्हटले जाते तोपर्यंत एक कृती मध्ये नेहमी प्रकाश सोया वापर.
गडद सोया सॉस
बर्याच काळासाठी वयाच्या, गडद सोया सॉस हा दाट आणि काळा असतो. हे प्रकाश सोया पेक्षा देखील कमी खारट आहे. हे रंग आणि चव जोडण्यासाठी पाककृती मध्ये वापरले जाते.
संचयन
तपमानावर सोया सॉस संचयित करा
शिफारस केलेले ब्रँड
पर्ल नदी ब्रिज आपण स्वयंपाकात प्रकाश सोय सॉसच्या जागी किकमनो सोया सॉस वापरू शकता. तथापि, कृतीमध्ये वापरल्या जाणार्या मीठची मात्रा समायोजित करू शकता कारण किकमनमध्ये प्रकाश सोय सॉसपेक्षा कमी मिठ असते.
इतर नावे
सोया सॉस, शोयू (जपान)