आपण या दुकानातून घरी आणले की सोया सॉस किंवा होयसिन सॉसची ती बाटली तुम्ही काय कराल? हे नेहमीच दुविधा आहे
कपाटात सॉस संचयित करणे ठीक आहे, किंवा ते refrigerated असणे आवश्यक आहे का? चिनी सॉस खराब वळण्यास सुरवात कशी करतात हे सांगणारे चिन्हे काय आहेत?
चीनी सॉसेस आणि सीझनच्या मुख्य प्रकारांसाठी स्टोरेज निर्देश आहेत:
उघडल्यानंतर फ्रिजमध्ये बसविले जाणारे सॉस
- ब्लॅक बीन सॉस
- चिली पेस्ट, चिली सॉस
- होयसिन सॉस
- ऑयस्टर सॉस
- मनुका सॉस
- गोड आणि आंबट सौम्य
उघड्या नंतर कपाटात साठवून ठेवलेल्या सॉस
हॉट चिकिल तेल
- तांदूळ व्हिनेगर
- भात मद्य
- ड्राय शेरी ( तांदूळ वाइन साठी एक सामान्य पर्याय )
- तीळ तेल (तीळ तेल देखील म्हणतात)
- सोया सॉस, लाइट
- सोया सॉस, गडद
- फिश सॉस (दक्षिणपूर्व आशियाई)
चिनी सॉस आणि सीजनिंग संचयित करताना टिपा
नेहमी कंटेनरवर सीलबंद ठेवा (हे सॉस साठी विशेषतः महत्वाचे आहे जे रेफ्रिजरेटेड असणे आवश्यक आहे)
थेट-उष्णता आणि प्रकाशापासून विना-रेफ्रिजरेटेड सॉसेस लावा.
कपाटाऐवजी रेफ्रिजरेटरमध्ये सॉस सॉस सारख्या सॉस संचयित करण्यामध्ये काहीही चुकीचे नाही. खरं तर, सॉस त्याचे चव लांब राहू शकते, परंतु रेफ्रिजरेशनची आवश्यकता नाही.
कॅन केलेला सॉस बद्दल काय? आपण आशियाई बाजारात खरेदी केल्यास, आपल्याला विशिष्ट प्रकारचे सॉस मिळू शकेल, जसे की गोड-आंबट सॉस, केन तसेच बाटल्यांमध्ये विकले जाते. कॅन केलेला सॉसेससाठी, ते काढून टाकू शकता आणि उघडल्यानंतर आणि थंड करावेत नंतर सीलबंद कंटेनर मध्ये ठेवा.
शेल्फ लाइफ
विविध प्रकारचे चीनी सॉसचे शेल्फ लाइफ सॉसच्या प्रकारावर आणि अगदी विशिष्ट ब्रँडवर अवलंबून आहे. व्यवस्थित संचयित, सर्व sauces किमान तीन महिने एक शेल्फ लाइफ असावा.
सॉस बरीच खराब झाली आहे अशी चिन्हे
सर्वसाधारणपणे, चव आणि / किंवा रंगात बदल झालेला एक पहिला संकेत आहे जो सॉसची ताजेपणा गमावू लागला आहे.
सॅन्ड्रा जिन ऑफ एशियन फॅमिली प्रॉडक्ट्स रेफ्रिजरेटेड सॉसेसवर खालील सल्ला देतात:
- एकदा सॉस झाकण उघडले की आपण स्वयंपाकघरातील काउंटरवर सॉस बाहेर सोडण्याऐवजी चहा सॉस फ्रिजमध्ये ठेवावा. जेथे गरम परिस्थिती सहजपणे जीवाणू बनवू शकते.
- सॉस रेफ्रिजरेटेड असल्यास, ऑईस्टर सॉस किंवा होइसिन सॉस 3 ते 6 महिन्यांपर्यंत ठेवता येते. स्पष्टपणे, जितक्या लवकर आपण सॉस वापरु शकता, तितके चांगले आहे आणि कमी शक्यता असलेले जीवाणू सॉसमध्ये तयार होतील.
- काही चिन्हे आपण सॉस खराब होण्याकरिता शोधू शकतात ज्यात बैक्टीरिया (पांढरा किंवा हिरवा फजी बॉल) तयार होतो, सॉस बंधनयुक्त द्रव पदार्थांपासून वेगळे केलेले पाणी आणि खराब सॉस गंध यांचा समावेश आहे.
सोया सॉस बद्दल टिप्स
सोया सॉसच्या बाबतीत, किकमन मधील ग्राहक विभागाचे म्हणणे आहे:
- ताज्या चवदार सॉससाठी, उघडल्यानंतर तीन ते सहा महिन्यांमधील सोय सॉसचा वापर करा. सॉस हा काळापूर्वी वापरण्यासाठी अद्याप सुरक्षित आहे परंतु गुणवत्तेचे सर्वोत्तम असू शकत नाही. एकदा उघडल्यानंतर, सॉसचा ताजेपणा आणि चव हळूहळू खालावेल.
- त्यामुळे, किकमनाने ते उघडल्यानंतर रेफ्रिजरेटिंग सोयासिंगची शिफारस केली. रेफ्रिजरेशनमुळे स्वाद आणि गुणवत्तेची वैशिष्ट्ये त्यांच्या शिखरावर एक दीर्घ कालावधीसाठी राहतात. याव्यतिरिक्त, बहुतेक सोया सॉस हे वाया जाणार नाहीत जर ते रेफ्रिजरेटेड नसेल तर त्याची गुणवत्ता वेगाने कमी होईल.
- सोया सॉसची एक नवीन बाटली सुगंधी चव आणि लालसर तपकिरी रंगाची असावी. जेव्हा उघडले आणि हवा उघड, नैसर्गिकरित्या brewed सोया सॉस अंधार आणि वेळ प्रती चव आणि सुगंध मजबूत होईल. हे ज्वलन परिणाम आहे. जरी हे कोणत्याही प्रकारे हानिकारक नसले तरीही गुणवत्ता कमी होण्यास कारणीभूत ठरेल. जुनी बाटली सह, सॉस गडद रंगात दिसू शकतो आणि मजबूत, जड रूप धारण करू शकतो.