"नीट ढवळून घ्यावे" तयार करणे हे नेहमीच सोपे नसते जर आपण फक्त योग्य चव लावण्यास चव घालू शकत नाही. पण थाई शिजवलेल्या भाजीपाल्यासाठी या गैर-अपरी पध्दतीसह, हे तंत्र एक जू आहे-मुख्यत्वेकरून सॉस बनवण्याआधीच भाज्या तळून घ्याव्या लागतात, यामुळे आपण आपल्या आवडीनुसार फ्लेवर्स समायोजित करू शकता. हे फिश सॉससाठी सोया सॉस लावून शाकाहारी / शाकाहारी बनवले जाऊ शकते.
हे खूपच "नीटनेटके" हलकेच तळणे आहे जे कधी कोरडी नसतात आणि भात किंवा नूडल्स वर भरीव काम केले जाते. भाज्या निवडण्यासाठी मोकळ्या मनाने आणि जे काही आपण रहात आहात ते वापरून मुळीच मजा करू नका.
साइड डिश म्हणून ग्रेट, आपण प्रोटीन स्रोत म्हणून टोफू , गहू ग्लूटेन, काजू, शिजवलेले चिंराट किंवा चिकन च्या काप जोडून हे एक मुख्य कोर्स मध्ये चालू करू शकता.
सगळ्यात उत्तम ते सुरुवातीपासून जवळजवळ 20 मिनिटे पूर्ण होतात-एक आठवडा जेवल्यानंतर ते टेबलभोवती कुटुंब एकत्रित करण्यासाठी योग्य. कापणी, डिसिंग, आणि काकडी जास्त रात्रीपेक्षा जास्त आधी केली असल्यास गोष्टी आणखी जलद होईल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 tablespoons तेल
- 1/4 कप वाळू (बारीक चिरून, किंवा जांभळे कांदा)
- 5 ते 6 लवंग लसूण (बारीक चिरून किंवा बारीक चिरून)
- 1 ते 2 तुकडे गॅंगल (थंब-आकार किंवा अदरक, पातळ मॅग्स्टिक तुकड्यांमध्ये कापलेले)
- 1/2 ते 1 लहान ताजी लाल मिरची (बारीक चिरून किंवा 1/4 ते 1/2 चमचे लाल मिरची)
- 1 मध्यम आकाराचे गाजर (कापलेले)
- 5 ते 6 शिटके मशरूम (बारीक चिरून किंवा अर्धवट किंवा अर्धवट सोडून)
- पर्यायी: 1 लहान डोके फुलकोबी (फ्लोरेट्समध्ये कट)
- 1 लहान डोके
- ब्रोकोली (फ्लोरेट्समध्ये कट)
- 1 लाल भोपळी मिरची (पट्ट्यामध्ये मस्तलेली)
- 2 ते 3 कप बाळ
- बोका choy (किंवा इतर चीनी कोबी, संपूर्ण नाही तर खूप मोठे, बाकी अर्धा किंवा तिसऱ्या मध्ये कट)
- 1 मूठभर ताजे थाई तुळस (चिरलेला)
- उकडलेले-फ्राय सॉस साठी
- 2/3 कप नारळाचे दूध
- 2 1/2 चमचे
- मासे सॉस (किंवा सोया सॉस जर शाकाहारी / शाकाहारी असेल तर)
- 1 चमचे ताजे लिंबाचा रस
- 1/3 ते 1/2 चमचे सुक्या मिरची फ्लेक्स वाळलेल्या आहेत
- 2 1/2 चमचे तपकिरी शुभ
ते कसे तयार करायचे
नीट ढवळून घ्यावे
- मोठ्या कप किंवा लहान भांड्यात, नारळ दूध, मासे सॉस, लिंबाचा रस, मिरची फ्लेक्स आणि ब्राऊन शुगर एकत्र करा, साखर विरघळवण्यासाठी चांगले ढवळणे. चव-चाचणी, हे लक्षात ठेवून की पहिली चव मसालेदार-खारट असायला हवी, गोडवा आणि नारळाच्या दुधाचा श्रीमंत चव
- आपल्या आवडीच्या अनुरूप हे फ्लेवर्स समायोजित करा, जर खूप गोड किंवा खारट असेल (लक्षात घ्या की भाज्या एकत्र केल्याने ते कमी खारट होईल) अधिक लिंबू रस घालणे.
पक्की चव नीट ढवळून घ्यावे
- मध्यम हाय उष्णता वर एक wok किंवा मोठ्या तळण्याचे पॅन गरम 2 टेस्पून तेल घालावे व भोके काढावे, नंतर त्यात धणे, लसूण, गॅंगल आणि मिरची घालावे. 1 ते 2 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे, नंतर गाजर, मशरूम, पर्यायी फुलकोबी, आणि 1/4 निट-तळणे सॉस घाला. 2 ते 3 मिनिटे शिजवून घ्यावे.
- हलक्या भाज्या (सुमारे 2 मिनिटे) उकळण्याची करण्यासाठी ब्रोकोली आणि लाल मिरचीचा आणि पुरेशी निट-तळणे सॉस घाला. हे एक "अस्थिर" हलके-तळणे आहे जे कधी कोरलेले नसते त्यामुळे सॉस तांदूळ किंवा नूडल्स स्वाद घालवू शकतो.
- शेवटी, बोक चीय किंवा चिनी कोबी घाला. आवश्यकतेनुसार हलकेच तळणे सॉस अजून घाला, फक्त सॉसमध्ये भाजी लावण्यासाठी जवळपास पुरेसा आहे. बोकॉक किंवा गोभी शिजवताना उकळत नाही परंतु काही कचरा सह अद्याप हिरवा हलक्या (2 ते 3 मिनिटे अधिक).
- गॅस आणि स्वाद-टेस्टमधून काढा. पुरेसे नाही तर, थोडे अधिक मासे किंवा सोया सॉस घाला. जर खूप खारट किंवा गोड असेल तर लिंबाचा रस घालावा. इच्छित असल्यास अधिक साखर किंवा मिरची घालून मिक्स करावे.
- ताज्या तुळस सह शीर्ष आणि थाई जाई तांदूळ किंवा थाई नारळ तांदूळ प्रती सर्व्ह करावे
टीपः भविष्यात उकळत्या भाज्यासाठी आपल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये एक उकडलेल्या कंटेनरमध्ये 1 लीफसाठी कोणतीही उकळी काढावी.
मुख्य कोर्स बदल
शिजवलेले चिकन किंवा कोळंबी, किंवा शाकाहारी / शाकाहारी असल्यास टोफु / काजू घालून मुख्य कोर्स डिश तयार करण्यासाठी या सॉसचा वापर करा.
कच्चे चिकन किंवा कच्चे झींगे वापरत असाल तर, एक अचार केळी म्हणून हलणे-तळणे सॉस 3 tablespoons सह एकत्र मसाल्याच्या कोंबड्या / चिंचगडीला उकळत्या भांड्यात ओले, लसूण, गॅलंगल आणि मिरची एकत्र करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 2 9 5 |
| एकूण चरबी | 12 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 741 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 44 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 11 ग्रॅम |
| प्रथिने | 11 ग्रॅम |