ब्रोकोली आपल्यासाठी प्रसिद्ध आहे. ते कसे निवडायचे ते संचयित करा, ते संचयित करा आणि -काय सर्वात महत्वाचे म्हणू शकतात- या साध्या मार्गदर्शकाने त्याच्या विशिष्ट मजबूत चव बनवा.
01 ते 08
ब्रोकोली निवडणे, खरेदी करणे आणि संचयित करणे
गॅरी डी'अर्लोले / स्टॉकबायटे / गेटी इमेज
ब्रोकोली, घट्ट, हिरव्या फ्लोरेट्स आणि फर्म डंठ्यांसह निवडा. ब्रोकोलीला त्याचे आकार वाढणे जड वाटते. दांडाचे कटिबंधास ताजे आणि ओलसर दिसतात. ब्रोकोलीतून सुका मेवा किंवा तपकिरी रंगाचे स्टेम समाप्त किंवा पिवळ्या फुले रेफ्रिजरेटरमध्ये उघडलेल्या प्लॅस्टिकच्या बॅगमध्ये संचयित ब्रोकोली खूपच ताजे (म्हणजेच शेतकरी बाजारपेठेत ) खरेदी केल्यास ब्रोकोली 10 दिवस टिकेल.
ते वापरण्यापूर्वी ब्रोकोली स्वच्छ धुवा. बर्याच तयारी साठी आपण स्टेम किंवा देठ पासून florets कापून इच्छित असाल. बर्याच लोकांनी स्टेम टॉस केले, परंतु आपण वेळ त्याच्या कठीण बाण बाहेर कट केल्यास , आपण एक crunchy, मधुर, निविदा नाश्ता शोधू शकाल.
आपण ब्रोकोली कच्च्यावर काम करत असल्यास, आपण सुमारे 10 मिनिटे थंड पाण्याने भिजवून ते कुरकुरीत शकता.
मोठ्या तव्यावर 1/4 इंचेचे पाणी एका उकळीत आणावे. 1/2 टिस्पून घालावे. मीठ आणि ब्रोकोली फ्लोरेट्स. आपल्याला आवडत असलेले निविदा होईपर्यंत झाकण आणि वाफ काढा (पूर्णपणे शिजवलेले, कोमल फ्लोरेट्स पर्यंत सुमारे 3 मिनिटे कुरकुरीत-निविदा आणि 8 मिनिटे). अधिक माहितीसाठी स्टीम ब्रोकोली कसे वागावे ते पहा.
आधीपासून ओव्हन 400 ° फॅ (जरी गरम ओव्हन युक्ती करेल). ऑलिव्ह ऑईलसह ब्रोकोली फ्लोरेट्स चाटून मीठ लावून शिंपडा. एक बेकिंग पॅनमध्ये एका थरमध्ये पसरून कडांवर बिनोदा घालून फिकट होईपर्यंत शिजवा. आपण ब्राउन ब्रॉक्झी या चिली आणि लिंबूच्या मदतीने हे कृती देऊ शकता.
एक उकड पॅन ऊष्णतेने गरम करावा. पॅनच्या खालच्या तळाला तेल घालणे. ब्रोकोली फ्लोरेट्सचे तुकडे-आकाराचे तुकडे (आपण सोललेली डुक्यांचा तुकडा आणि ब्रोकोलीचे पाने सुद्धा सामील करू शकता). ब्रोकोली हिरव्या रंगाची आणि निविदा 3 ते 5 मिनिटे होईपर्यंत, वारंवार ढवळत राहा. मीठ आणि लिंबाचा रस एक चिळक एक शिंपडा सह सर्व्ह करावे.
ताकवलेला ब्रोकोली एक लवंग किंवा दोन लसूण (ब्रोकोलीपूर्वी जोडली), लाल तिखट फ्लेक्सची एक आळी, किसलेले आंब्याची एक चमचे, किंवा बारीक चिरलेल्या स्केलेअनसह जॅझ केले जाऊ शकते.
ब्रोकोली घालणे हे नम्र पास्ता बनवून एका डब्यात भरते. अनेक रेसिपी पेन्सिसह कुरकुरीत निविदा फ्लोरेट्ससाठी कॉल करीत असताना, मी थोडी अधिक ब्रोकोलीची शिजवणे पसंत करतो जेणेकरून ते निविदा बनते आणि पास्तावरील सॉस तयार करण्यास सुरू होते. ब्रोकोली अक्रुलूट पास्ता , ब्रोकोली ऑलिव्ह पास्ता किंवा ब्रोकोली सॉसेज पास्ता वापरून पहा.
कच्चे ब्रोकोली सॅलड्समध्ये चांगले कार्य करते - जरी आपण त्याची तीक्ष्ण चव मिळवू इच्छित असाल तर ते केवळ निंदा करू शकता . बरेच लोक सलाडमध्ये काही फ्लोरेट्स टाकतील आणि हे चांगले आहे. मी त्याच्या कुरकुरीत- crunchy पोत उत्तम जुंपणे साठी बारीक काप किंवा अगदी फोडणी ब्रोकोली करणे पसंत. माझ्या आवडत्या उपयोगांपैकी एकासाठी ब्रॉकोली सलाड पाहा.