गॅलबिटॅंग लहान पसंती , कोरियन मूली आणि काचेच्या नूडल्स ( डांगम्युन ) पासून बनविलेले एक श्रीमंत परंतु नाजूक सूप आहे. हे बहुधा 800 वर्षांपूर्वी उद्भवले, गोरीयो राजवंशाच्या उगवतील दिवसांत.
कोरियामध्ये (आणि बहुतेकदा अजूनही आहे) गोल्फ ऐतिहासिकदृष्ट्या महाग आहे कारण, गॅलिटबॅंग विशेष प्रसंगी राखीव होते. उदाहरणार्थ, पारंपारिक कोरियन लग्नाला रिसेप्शनवर हे सामान्यतः पार पाडले जाते. काचेच्या नूडल्स रताळे स्टार्च तयार करतात.
आपण एक प्रकाश शोधत असाल तर, साधी जेवण, गॅलिटटॅंग हे तुमचे सर्वोत्तम पर्याय नाही- हे एक ह्रदयाचे, भरीव डिश आहे जे तुम्हाला भरण्यासाठी आहे. याव्यतिरिक्त, आपण पकडणे सोपे आहे आणि फक्त काही मिनिटे पूर्ण होऊ शकते की एक कृती शोधत आहात तर, या आपल्या सर्वोत्तम पण नाही, एकतर गॅलिटाटॅंग ने पुरेसा तयारी वेळ घेतला आहे, ज्यामध्ये रक्ताचे अंश काढून टाकण्यासाठी पट्टे अगोदरच धुवून घ्यावे लागतात.
तथापि, आपण कोरियन लहान मांजर सूप बनवून प्रयत्न करण्याचा वेळ आणि कल असल्यास, आपण निराश होणार नाही. आपण गॅल्चीयांगचा एक मोठा तुकडा तयार करून त्यास refrigerating किंवा आपण ते सेवा देण्यासाठी सज्ज होईपर्यंत गोठवू शकता.
काही लोक टेबलवर त्यास थोडे मिरची घालणे आवडत असत तर इतरांना ते तांदूळ आणि बांचनच्या साहाय्याने पसंत करतात. याव्यतिरिक्त, अनेक कोरियन किमची खाण्यास पसंत करतात, म्हणून आपण गॅलिटबॅन्ट देताना काही विशिष्ट वस्तू आपल्या हातात घेऊ शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- सूपसाठी:
- 2 एलबी. गोमांस लहान पसंती, इंग्रजी कट (2-इंच चौरस मध्ये कट)
- 4 औंस काचेच्या नूडल्स
- 2 टीस्पून मीठ
- 2 स्केलेअन्स (1-इंच तुकडे)
- मुसळधार पावसासाठी:
- 1/2 मोठी कोरिया मूली (किंवा 2
- चीनी पांढरा मुळा , सोललेली आणि 1-इंच काप मध्ये कट)
- 3 टेस्पून. सोया सॉस
- 2 टीस्पून तीळाचे तेल
- 4 पाकळ्या लसूण (minced)
- 1 टेस्पून आले (sliced)
- 1 टिस्पून मिरपूड, बारीक ग्राउंड
- पर्यायी: कोचुकरू (मिरची पावडर)
ते कसे तयार करायचे
- पावसाचे पाणी दोन वेळा बदलून रक्त वाहून नेण्यासाठी सुमारे 1 ते 2 तास थंड पाण्याच्या भांड्यात भिजत ठेवा. जास्त वेळाने भिजवून ठेवणे आवश्यक असू शकते (परंपरेने, कोंब 8 ते 10 तास भिजवून होते).
- सोया सॉस, तिळ तेल, लसूण, आले आणि मिरचीचा तुकडे मिसळा.
- एका कप्प्यात पसचे ठेवा आणि ताजे पाण्याने झाका.
- उकळी आणा आणि 5 मिनिटे जोरदारपणे उकळवा.
- पिठापासून पसंती काढून टाका आणि थंड पाण्यामध्ये कुपी किंवा तेल बाहेर फेकून द्या.
- एका मोठे भांडे मध्ये, 4 कप ताजे पाण्याने पसंतीचे कव्हर करा.
- एक उकळणे आणा, आणि नंतर 30 मिनीटे उच्च उष्णता चेंडू उकळण्याची.
- सूप भांडे मध्ये मिठ आणि मिठ जोडा आणि अतिरिक्त 10 मिनिटे शिजवावे.
- नूडल्स घालून आणखी 4 मिनिटे शिजू द्या.
- शिजवलेले स्केलेयस घालून आणखी 1 मिनिट शिजू द्या.
- इच्छित असल्यास मिरची पावडर छिन्नीसह सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 9 36 |
| एकूण चरबी | 64 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 26 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 30 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 202 मिग्रॅ |
| सोडियम | 2,337 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 30 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 60 ग्रॅम |