नूडल्स यांना चिनी सेंमी किंवा बीन थ्रेड नूडल्स देखील म्हणतात
काच किंवा चिवट व लकाकणारा पारदर्शक कागद नूडल्स बीन धागा नूडल्स म्हणूनही ओळखले जातात कारण ते मूग बीन स्टार्च किंवा कधीकधी हिरव्या वाटाणा स्टार्चपासून तयार केले जातात आणि ते आशियाई सूप्स, गरम भांडी, नीट ढवळलेले भांडे किंवा स्प्रिंग रोलमध्ये वापरले जातात. मोंग बीन्स हे मटार आणि दालांशी निगडित आहेत. ते चरबीमुक्त, ग्लूटेन-मुक्त आणि चवदार स्वादिष्ट असतात.
ते कसे दिसतात?
काच किंवा चिवट व लकाकणारा पारदर्शक कागद नूडल्स पातळ तांदूळ नूडल्स दिसत
ते पॅकेजमध्ये पांढरे आणि अपारदर्शक दिसतात आणि अनेकदा बंडलमध्ये येतात. ते तांदूळ किंवा काचेच्या नूडल्स असल्याबाबत आपल्याला खात्री नसल्यास फक्त घटक तपासा. घटक कोणतेही गहू किंवा अंडी नसलेले बीन स्टार्च किंवा मटार स्टार्च असावा.
आणखी एक प्रकार रुंद, मुंग बीन शीट नावाचे फ्लॅट चिवट व लकाकणारा पदार्थ नोडल शीट, जे चीनमध्ये देखील तयार केले जातात.
कोरियामध्ये लोकप्रिय असलेल्या दाट किरीटाने रताळे स्टार्च बनतात. काचेच्या नूडल्स या विविधतेला श्विंगो नूडल्स किंवा डँगमीऑन म्हणतात .
का ते काच आहेत?
जेव्हा काचेच्या नूडल्स पाण्यामध्ये भिजलेले असतात आणि शिजवलेले असतात तेव्हा ते पांढरे आणि अपारदर्शक ते पारदर्शी असतात. नारळ बनविण्यासाठी वापरली जाणारी बीन स्टार्चमुळे ही काचवाळ, किंवा अर्धपारदर्शक पेशीजालातील साखरेच्या पाकात मुरून राहणारा रंगाचा देखावा आहे.
ते काय आवडते?
काच नूडल्स गव्हाच्या नूडल्स प्रमाणेच चव असतात परंतु ते पोत मध्ये सौम्य आणि किंचित जास्त जड असतात. नूडल्स सहसा तळ्याच्या तळाशी किंवा रेस्टॉरंटमध्ये सर्व्हिंग वाडग किंवा इतर आशियाई शैलीतील पुलावसारख्या इतर घटकांसह वापरली जातात.
नूडल्स सहजपणे द्रव शोषून घेतात, म्हणून जेव्हा सॉस-तळण्यासाठी ते सॉस बरोबर उदार होऊ शकतात.
पाककला सूचना
काच नूडल्स नियमित नूडल्ससारखे उकडलेले पण लांब नसतात. ते पारदर्शक होतील आणि ते खाण्यासाठी मऊ असतात म्हणून ते उकळवून ठेवा म्हणजे ते 3 ते 6 मिनिटे असावे जेणेकरुन आपण एकाचवेळी किती शिजवावे यावर अवलंबून असेल.
अधिकचे स्टार्च बाहेर स्वच्छ धुण्यासाठी चांगले निचरा आणि थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. नूडल्स एकत्र 1/2 चमचे तेल एकत्र करून चिकटून ठेवणे. आपण नीट ढवळून घ्यावे आधी नूडल्स कट करू शकता, कारण नूडल्स फार लांब आणि पॅनमध्ये नाणे टांगणे कठीण असू शकते.
पोषण तथ्ये
इतर प्रकारच्या पास्तापेक्षा काचेच्या नूडल्स फिकट दिसत असताना, त्यांच्याकडे नियमित स्पॅगेटी आणि कार्बन-स्पॅगेटीपेक्षाही सारख्याच कॅरल्स असतात. काचेच्या नूडल्सच्या एका सेवेत आपणास 36 टक्के दैनिक कार्बो मिळतात. ते एक जटिल कार्बोहायड्रेट मानले जाते, जे आपल्या शरीरासाठी इंधन म्हणून चांगले साखरेसारखे साखर सारखे चांगले स्त्रोत आहे.
काच नूडल्स साखर आणि चरबीमुक्त आणि कमी रक्तातील साखर कार्बोहायड्रेट असतात, म्हणजेच आपण मधुमेह असल्यास किंवा आपल्या रक्तातील साखरेची पातळी पाहत असल्यास ती खाण्यासाठी सुरक्षित कार्ब आहे.
काचेच्या नूडल्सच्या एका सेवेत एक प्रकारचे प्रथिने आणि थोडासा लोह, नियासिन आणि सेलेनियम आहे.
कोठे खरेदी करण्यासाठी त्यांना
आपण कोणत्याही आशियाई विशेष स्टोअरमध्ये नूडल्स खरेदी करू शकता. इतर संस्कृतींबरोबरच ग्लास नूडल्स चीन, भारत, जपान, इंडोनेशिया, कोरिया, थायलंड, फिलीपीन्स, व्हिएतनाम व मलेशिया या देशांत लोकप्रिय खाद्यपदार्थ आहेत. आपण आपल्या जवळ आशियाई बाजार नसल्यास, आपण नूडल्स सहजपणे ऑनलाइन वेगवेगळ्या नावाने शोधू शकता जसे थाई काच नूडल्स, बीन धागे नूडल्स, चीनी व्ह्रीसेली किंवा क्रिस्टल नूडल्स.
कृती सूचना
आपण सूप मध्ये किंवा मुख्य dishes एक साथीदार म्हणून नूडल्स टॉस करू शकता. द्रुत डिशसाठी आपल्याकडे जे काही मटनाचा रस्सा आहे ते नूडल्स जोडण्याचा विचार करा. किंवा, आपण या पाककृती वापरून पाहू शकता:
- थाई काच नूडल्स कृती
- भाज्या सह काचेच्या नूडल हलकी-तळणे