कॉटेज चीज जे झाले ते झाले?

कॉटेज चीज युनायटेड स्टेट्स मध्ये त्याच्या अत्यंत भरभराटीचा काळ होता, परंतु सर्व चुकीच्या कारणांसाठी. हे मांससाठी (एक प्रथिने जास्त, परंतु कमी खर्चिक) आणि आहारयुक्त आहार (मठ्ठ पण कमी चरबी) म्हणून पुनर्स्थापनेसाठी प्रोत्साहन दिले जात आहे. 1 9 70 च्या दशकाच्या उत्तरार्धापासून, विपणन आणि उच्च दर्जाची कॉटेज चिर्सच्या कमतरतेच्या अभावामुळे कॉटेज चीज डेअरी क्षेत्रात कमीत कमी लोकप्रिय वस्तूंपैकी एक बनली आहे. पण आपण उदासीन वाटत असाल तर, कदाचित तो कॉटेज चीज पुन्हा भेटणे वेळ आहे

कॉटेज चीज कशी बनविली जाते

कॉटेज चीज चीज दहीची बनवलेली एक ताजी चीज आहे जी नंतर मलई, दूध किंवा नॉनफॅटच्या मिश्रणासह मिसळून पाण्यात धुवून काढली जाते. दही, जे मोठे किंवा लहान असू शकतात, कॉटेज चीजमध्ये ढेकूरे आहेत

काही प्रकारचे कॉटेज चीज दुधाचे जाड वाढवण्यासाठी आणि दही मध्ये फेकणे प्रक्रियेत गति वाढवण्यासाठी रैननेट तयार केले जाते. इतरांना त्याऐवजी दुधात संस्कृतींचा समावेश होतो, एक टँझिअर चीज मिळविणारी हळूवार प्रक्रिया या सुसंस्कृत कॉटेज चीजला "झीजदार" कॉटेज चीज देखील म्हटले जाते.

एकदा दही जमते, ते कट, गरम होतात, दह्यातील पाणी (द्रव) पासून काढून टाकले जातात आणि नंतर पाण्याने स्वच्छ केले जाते. दही कोरडी केल्याने कोणत्याही विरंजक विष्ठा काढून टाकला जातो आणि दही आर्द्रता टिकवून ठेवण्यास मदत करतो. नंतर दही मिठाबरोबर मीठ आणि काही पिठाच्या चिमट कुरळे करणे - जसे की क्रीम, संपूर्ण दूध, क्रिम फ्रेएच किंवा नॉनफैट दुध निर्माण करण्यासाठी मिसळले जाते.

किराणा दुकानात विकल्या गेलेल्या बर्याच ब्रॅण्डची पनीर मसू किंवा कार््रगेनॅनमध्ये स्थिर ठेवण्यासाठी आणि ते घट्ट करण्यासाठी वापरतात.

जोडलेल्या जाडसरांसह कॉटेज चीज एक चिकट किंवा पाशवी पोत असू शकतात. घरगुती कुट्यांनी बनविलेले चीज आणि कलेचे कुटचीज चीज चीझ्माकांनी बनवलेले मलम किंवा गाळाचे मांस नसतात.

कॉटेज चिनी सारख्या पनीर, पॉट चीज आणि शेतकरी चीज यासारख्या इतर प्रकारचे ताजे चीज सारखेच असतात.

होममेड कॉटेज चीज रेसेपी

कॉटेज चीज बनविण्याचे अनेक प्रकार आहेत

काही पद्धतींना 30 मिनिटांपेक्षा कमी वेळ लागतो, इतर काही दिवस लागतात. ते स्वतःच का बनवतात? घरगुती कॉटेज चीज एक श्रीमंत पोत आणि मस्तक, टँझियर चव आहे.

• डेव्हिड लेबव्हिट्स च्या कॉटेज चीज रेसिपी

  संपूर्ण दूध, द्रव मूत्रपिंड, आणि हेवी क्रीम, या पाककृती पासून बनविले आणि सुमारे 6 तास लागतात.

  अमेरिकेची टेस्ट किचन होममेड कॉटेज चिनी

  या कृतीमध्ये मेसोफिलिक संस्कृती, द्रव रायनेट, संपूर्ण दुधा, हेवी क्रीम आणि ताकची गरज आहे आणि दोन दिवसीय प्रक्रिया आहे.

कॉटेज चीज रेसेपी सह पाककला

कॉटेज चीज पिऊ शकुन आणि जे काही तुम्ही जेवणात बनवत आहात त्यात पूर्णपणे अदृश्य होतो, काही पास्ता डिशेस, ब्रेड रेसिपी आणि इतर बेकलेले सामान हे "गुप्त घटक" बनविते. कुटची चीज अन्न एक creamy आणि / किंवा ओलसर पोत देण्यासाठी जोडले आहे.