जर आपल्याला असे वाटत असेल की आपल्याजवळ श्रीमंत आणि स्वादिष्ट लुइसियाना गंबो बनवण्याची वेळ नसेल, तर आपण या कृतीचा प्रयत्न केला नाही. रौक्स अगदी रात्री आधी तयार केले जाऊ शकते; ते थंड करा आणि सकाळी साहित्य एकत्र करा.
जवळजवळ सर्व गोंबोस प्रमाणेच, हे धीमी कुकर चिकन आणि सॉसेज वर्जन रॉक्सपासून सुरू होते. कांदा, भोपळी मिरची आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सह, या तुकड्यांच्या भोवरा, मसालेदार सॉसेज, आणि लाल मिरचीचा मिरचीचा एक डॅश यासह आपण या गुंबोमधील सर्व क्लासिक साहित्य शोधू शकाल. सर्व्ह करण्यापूर्वी सुमारे 15 ते 20 मिनिटांत शिजवलेले चिंरी घालावे.
चिकन मांडी चिकनच्या पिल्ला पेक्षा अधिक चव ऑफर पण आपण इच्छित असल्यास कमकुवत चिकन स्तन वापरण्यासाठी मोकळ्या. Andouille सॉसेज किंवा इतर प्रकारचे मसालेदार धुराचे सॉसेज वापरा. क्रेओल-शैलीतील गोंबोसाठी टोमॅटो जोडा किंवा कॅजुन गंबोसाठी वगळा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 पाउंड
- मध्यम झेंडूंग
- 3 tablespoons
- मैदा
- 3 tablespoons तेल
- 1/2 पाउंड
- स्मोक्ड सॉसेज (1/2 इंच स्लाइसमध्ये कट)
- 1 पाउंड बळकटी
- चिकन जांघ ( कासवलेल्या आकाराचे तुकडे)
- 1 1/2 कप गोठलेल्या भेंडी (कापलेले)
- 1 कप चिरलेला कांदा
- 1/2 कप चिरलेली हिरवी मिरची
- 1/2 कप चिरलेली भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती
- 3 पाकळ्या
- लसूण (minced)
- 2 कप चिकन स्टॉक (अनसाल्टेड किंवा कमी सोडियम)
- 1/4 चमचे ग्राउंड लाल मिरचीचा मिरची (किंवा चवीनुसार)
- 1/4 चमचे ग्राउंड मिरपूड
- 1 (14.5 पौंड) टोमॅटो भात काढता येतात (अनियंत्रित, वैकल्पिक)
- भात साठी:
- 1 1/2 कप
- लांब-धान्य पांढरे तांदूळ (न चुकलेले)
- 3 कप
- चिकन स्टॉक (किंवा पाणी, भातासाठी)
ते कसे तयार करायचे
- झिंगा पील एक धारदार चाकूच्या टीपाने, प्रत्येक चिंधीच्या मागच्या खाली एक उथळ कट बनवा. गडद नसा काढून थंड पाण्यात जाऊन कोळंबी घालणे. उकळत्या पाण्यात थोड्या प्रमाणात सोलून काढणे. कोळंबी घालून 2 मिनिटे शिजवा किंवा गुलाबी आणि अपारदर्शक होईपर्यंत शिजवा. कोळंबीवर एक वाडगा काढा आणि स्थानांतरित करा. झाकण आणि थंड करणे
- सॉस पिवळे पुसून घ्या आणि पिठ आणि तेल घाला; चांगले मिक्स करावे मध्यम तेलाची उष्णता ओव्हनमध्ये ठेवावे आणि 5 मिनिटे वाफ काढावी. उष्णता कमी मध्यम ते कमी करा आणि सुमारे 8 ते 12 मिनिटे स्वयंपाक चालू ठेवा, किंवा मिश्रण हलका लालसर तपकिरी वळते पर्यंत. कडक टीका टाळण्यासाठी सतत जिरवणे.
- पिठ आणि तेल रेस मिश्रण ते क्रॉक बॉटवर हलवा. तांदूळ आणि 3 कप साठा किंवा पाणी वगळून उर्वरित सर्व साहित्य जोडा; साहित्य एकत्र चांगले नीट ढवळून घ्यावे
- झाकण ठेवून 7 ते 9 तास शिजवणे.
- गुंफामध्ये शिजवलेले कोळंबी घालणे; चांगले मिक्स करावे
- झाकण लावून 15 ते 20 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ शिजवणे.
- दरम्यान, पॅकेजच्या दिशानिर्देशांच्या आधारे खालील भागातील तांदूळ किंवा भांड्यात शिजवा.
- गरम शिजवलेल्या तांदूळवर क्रशयुक्त फ्रेंच ब्रेड बॅगेट्स , कॉर्नब्रेड , किंवा बिस्किट्ससह गंबो सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 528 |
| एकूण चरबी | 21 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 119 मिग्रॅ |
| सोडियम | 861 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 51 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 34 ग्रॅम |