नसू-मिसो म्हणजे पॅन-तळलेली एग्प्लान्ट आहे जे एक सुगंधी-गोड मिसो शीळ घालते. या डिशचे ग्रील्ड व्हर्जन नासू डेंगाकू या नावाने ओळखले जाते जेथे एग्प्लान्ट मिस शीट मिसळले जाते. नसो-मिसो या रेसिपीसाठी तयार करणे सोपे आणि सोपे आहे, आणि चव केवळ विलक्षण आहे. एग्प्लान्टची मऊ, चिवट पोत ही दुर्मिळ स्वभावाची आस आहे आणि जपानी मसाल्यांपासून बनवलेली एक चव आहे.
Nasu miso विशेषत: आपण फ्रीजर मध्ये miso झिलई असेल तर तयार करणे सोपे आहे. बर्याच चांगले कूक्स नेहमी अतिरिक्त करा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. ते फ्रोजन केल्यावर ते स्थिर होत नाही, म्हणून हे nasu miso साठी थोडे चमच्याने सोपे किंवा ग्रील्ड सॅल्मन किंवा मिमो काळे कॉडसाठी एक अलंकार आहे. Nasu miso ही साधी चिकन डिश, मासे किंवा अगदी नूडल्ससारखी थंड साइड डिश आहे जसे की थंड yamakake soba.
पाककला टिप्स:
- सर्वोत्तम परिणामांसाठी प्रामाणिक shoyu (जपानी सोया सॉस) वापरा. चिनी सोया सॉसच्या तुलनेत जपानी सोयासॉसची नाजूक चव आहे.
- मूळ कृती गडद लाल उर्फ मिसो किंवा हॅचो मिसो साठी केली जाते, तथापि, अनेक स्वयंपाक शिजवलेल्या पांढर्या मिसोला पसंत करतात, ज्यामध्ये कमी सोडियम सामग्री असते. व्हाईट मिसोमध्ये एक हलकेच चवही आहे
- बर्याच कूकींनी असे आढळून आणले आहे की आज विकले जाणारे हायब्रीडिझेड एग्प्लान्ट बहुतांश कडू नाहीत आणि म्हणून स्वयंपाक करण्यापूर्वी अतिरिक्त सल्टिंगची आवश्यकता नाही. नक्कीच, आपण वापरत असलेले एग्प्लान्ट कडू विविध आहे, तर आपल्याला ते मीठ लावावे लागेल.
- शिसो, एक जपानी टकसाळ सारखी वनस्पती, थाई तुळस, आले किंवा 1-2 वाळलेल्या मिरच्या, भिजवलेले आणि निचरा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3/4 पौंडदाणी वांगी
- 1/4 एलबी हिरवे भोपळी मिरची, क्युरी आणि बारीक कापलेले
- 3 टेस्पून. miso
- 1 1/2 टेस्पून मिरिन
- 1 1/2 टेस्पून साखर
- 2 टेस्पून. वनस्पती तेल
ते कसे तयार करायचे
- एकापाठोपाठ अर्धा कांदा अर्धवर्धक, नंतर 1/4 इंच-जाड चौकोनी तुकडे आणि अर्ध्या फेरीत
- पर्यायी: मोठ्या चाळणीत एग्प्लान्टचे तुकडे ठेवा आणि मीठ घालून शिंपडा. कडू रस उरकण्यासाठी 30 मिनीटे उभे राहू द्या.
- एका लहान वाडयात मिसो, मिरिन आणि साखर मिसळून बाजूला ठेवा. (जर मिसो ग्लाझ तयार होईस्तोवर आणि वेळापुरता ठेवली असेल तर मायक्रोवेव्हमध्ये फक्त 30 सेकंदात मिसो गॅल गरम करा म्हणजे ते चांगले आणि उबदार असेल.)
- मिक्सरमध्ये मध्यम आचेवर मध्यम आचेवर आणि तळून घ्यावे.
- मऊसर होईपर्यंत हिरव्या घंटा मिरपूड घालून ढवळावे.
- उष्णता खाली कमी करा.
- मिस मिश्रण घालून द्रव तयार करा . (सॉस जाळण्याची सुरवात झाली असेल तर उष्णता कमी करा आणि पाण्यात 1-2 टेस्पून पाणी घालावे)
- उष्णता पासून काढून टाकावे, Toppings मध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि गरम सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 137 |
| एकूण चरबी | 8 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 488 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 15 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |