होममेड सॉरक्रोट कसा बनवावा: कच्चा व्हिजन, किर्मेंट आणि प्रोबायोटिक!

09 ते 01

जलद आणि सोपी होममेड रॉ सॉरकुराट

घरगुती बनविलेले कच्चे सब्जी कोंब बनवण्याइतके सोपे वाटेल तेवढे सोपे आणि सोपे होऊ शकते. हे कसे बनवायचे ते, स्टेप बाय स्टेप आणि चित्रांसह

आपण हे आठवड्यापर्यंत बसावे आणि आंबणे देऊ शकत असला तरीही होममेड सायरकर्क हे साधारणपणे 4 ते 7 दिवसात तयार होतात. यापुढे ते विकसनशील, किंवा संस्कृती, अधिक निरोगी probiotic समर्थन ते आपल्या पाचक प्रणाली देते.

ही रेसिपी गुंतागुंतीची असंख्य मार्ग असला तरी, मी हे खरोखर किती सोपे आहे ते दर्शविण्यासाठी किमान किमान घटकांकडे ठेवत आहे. सुसंस्कृत खाद्य पचनसंस्थेस तसेच आपल्या आतड्यांना अनुकूल-जिवाणूंचा आधार प्रदान करणे. हे विशेषतः हिवाळ्यात चांगले असते जेव्हा आम्ही कमी उत्पादन खातो आणि विशेषत: शाकाहारी, vegans आणि कच्चे सॅजिन्स आहार खालील कोणालाही उपयुक्त आहे.

आपण घरी आंबायला ठेवा पदार्थ बनविणे आवडत असल्यास, आपण आपल्या स्वत: च्या होममेड कोरियन किमची कसे बनवायचे यासाठी माझ्या मार्गदर्शक तपासून पाहू शकता .

02 ते 09

साहित्य - आपण द्रुत आणि सुलभ बनवा आवश्यक सर्व काही Sauerkraut

प्रथम, आपण एक भव्य कच्चे vegan sauerkraut काढून टाकण्यासाठी आवश्यक असलेल्या खूप काही गोष्टी गोळा करणे आवश्यक आहे.

येथे, मी हिरव्या आणि जांभळ्या कोबीचा वापर करतो, ज्यामुळे गुलाबी जांभळा धूसर सायरकर्कूट येतो. आपण वापरत असलेल्या कोबी कितीही महत्त्वाचे नाही. आपण आपल्या सर्वोत्तम कुंभारकामविषयक किंवा काचेच्या कटोरेमध्ये जेवढे जास्त खोलीत वापरू शकता

मी प्रत्येक कोबी (किंवा कोबीचे एक संपूर्ण डोके) सुमारे अर्धा डोक्यात वापरले आणि ते तयार sauerkraut एक दोन पाइंट किंवा अंदाजे 14 वी च्या ओढा

आपल्याला कशाची आवश्यकता आहे:

• 1 डोके ग्रीन किंवा बैंगनी कोबी किंवा प्रत्येकी 1/2 डोके
• समुद्र सॉल्ट - सुमारे 2 tablespoons
• एक चाकू आणि कटिंग बोर्ड
• 2 ग्लास किंवा सिरेमिक कवचे एकमेकांच्या आत बसतात (उकळत्या पाण्यात किंवा डिशवॉशरमध्ये निर्जंतुकीकरण करतात)

03 9 0 च्या

थुंकणे कोबी कापण्याची

कोबी च्या बाह्य पाने काढा आणि नंतर त्यांना वापरण्यासाठी आरक्षित.

आपण शक्य तितक्या कमी कोबी कापू इच्छित बरेच लोक अतिशय पातळ साध्य करण्यासाठी अन्न प्रोसेसर, मॅन्डोलिन किंवा इतर स्लाईसिंग डिव्हाइसेस वापरण्यास प्राधान्य देतात, अगदी काप. मला असे आढळले की एक चांगला तीक्ष्ण चाकू चांगली नोकरी करतो

04 ते 9 0

लेप आणि कोबी स्लाइस मीठ

आपण कोबी बारीक तुकडे म्हणून, आपल्या कुंभारकामविषयक किंवा काचेच्या वाडगा मध्ये स्तर ठेवण्यास प्रारंभ करा आणि समुद्र मीठ सह शिंपडा. मीठ कोबीतून पाणी ओढते ज्यामुळे समुद्र तयार होते आणि सायरक्राट त्याचा वापर संस्कृतीशी केला जातो. जर आपण दोन्ही कोबीचा रंग वापरत असाल तर आपण हिरव्या आणि जांभळे रंगांची पर्यायी पध्दत वापरु शकता. प्रत्येक थर खरंच मीठाने शिंपडा.
'

05 ते 05

कोबी खाली आणि पाने सह झाकून दाबा

संवर्धन प्रक्रिया सुरू करण्यासाठी, आपल्याला जितके शक्य असेल तितका वाडगा मध्ये कोबी खाली दाबा करणे आवश्यक आहे. दोन बोटांनी फक्त आपल्या बोटांनी खाली दाबून खर्च करा हे पाणी बाहेर काढते. नंतर वरून कोबीच्या सर्व पानांची व्यवस्था करा आणि हे सुनिश्चित करा की हे पूर्णपणे झाकलेले आहे. आपल्याला आवश्यक असल्यास, आपण संपूर्णपणे ते झाकण्यासाठी काही प्लास्टिक ओघ वापरू शकता.
'

06 ते 9 0

कोबी खाली वजन

आपण पाणी बाहेर काढण्यासाठी आणि आंबायला ठेवा प्रक्रिया घडू परवानगी करण्यासाठी कोबी शीर्षस्थानी काही वजन ठेवणे आवश्यक आहे कोबीच्या पानाच्या शीर्षस्थानी दुसऱ्या सिरेमिक किंवा काचेच्या वाडगाचा वापर करा आणि त्यात वजन वाढवा जसे भारी भाज्या किंवा एक खडक.

वैकल्पिकरित्या, आपण ते लठ्ठ पाण्याने भरलेल्या झिप लॉक बॅगसह त्याचे वजन करू शकता. बॅग खारट्यामध्ये पाणी बनविल्यास बॅग खराब झाल्यास प्रक्रीया रोखेल.

09 पैकी 07

प्रथम 24 तासांवर कोबीवर दाबून चालू ठेवा

पहिल्या 24 तासांमध्ये, 3 ते 4 पट sauerkraut तपासा आणि पाणी पातळी कोबीपेक्षा वरचढ असल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी त्यास खाली दाबा. अन्यथा, प्रयोग खराब होईल.

जर 24 तासांनंतर कोबीला पूर्णपणे झाकून ठेवण्यासाठी पुरेसे पाणी नसेल, तर समुद्रातील 1 चमचे 1 कप पाणी मिसळा आणि कोबीच्या पातळीपेक्षा वरच्या बाजूला असलेल्या पाण्यामध्ये फक्त इतक्या गरम पाण्याचा वापर करा.
'

09 ते 08

तयारीसाठी सॉरेक्रोट तपासा

आपल्या स्वयंपाकघर, आपल्या वातावरणातील आर्द्रता आणि इतर अनेक गूढ घटकांनुसार, सायरक्राट काही काळ ते 3 दिवस ते एक आठवडा किंवा त्यापेक्षा जास्त घेता यावे आणि त्या टेंगीच्या चवपर्यंत पोहोचतील.

दररोज एकदा ते कसे येतात हे पाहण्यासाठी तपासा. आपण ते क्लासिक चव साध्य झाल्यावरही फेमिलींग चालू ठेवू शकता, परंतु पहिल्या काही वेळा आपण प्रयोग करीत असता, आपण बॅचचे उच्चाटन टाळण्यासाठी पुढाकार घेऊन स्वत: ला परावृत्त करु शकता.

सुगंधाने फेकून देऊ नका! त्या कर्कश, गंधकयुक्त वासाचा अर्थ आहे कि आंबायला ठेवा होत आहे, आपण योग्य दिशेने जात आहात! आपण खूप छान वर एक grayish साचा तयार होईल दिसेल. हे सामान्य आणि पूर्णपणे निरुपद्रवी आहे, परंतु ते खाल्ल्याने त्यातील बहुतांश भाग काढून टाकण्याचा प्रयत्न करा.

09 पैकी 09

सॉकरकोटची पॅकेज

शीर्ष फूस शिंपले परत काढून टाकल्यानंतर आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये तयार केलेली सॉयरक्राऊट ठेवू इच्छित आहात. आपण एकतर त्या वाडगाला तो कव्हर करू शकता किंवा दुसर्या सडलेला ग्लास कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करू शकता. तो रेफ्रिजरेटर मध्ये महिने ठेवेल आपले घरगुती सॉयरक्राट एक साइड डिश म्हणून, सॅग्ड सॅन्डविचमध्ये , सॅलड्समध्ये किंवा स्नॅक म्हणून स्वत: ला आनंद घ्या.

भविष्यात होममेड सॉरेकराटच्या प्रयत्नांमुळे, आपण आपल्या घरातील साखरेचा थोडासा वापर करू शकता, स्टेप 3 मध्ये ताज्या कोबीबरोबर मीठ घालून उकळले. हे किरणांच्या प्रक्रियेसाठी एक स्टार्टर म्हणून कार्य करेल आणि गोष्टी अधिक द्रुतगतीने हलवल्या जातील.

आपण घरी आंबायला ठेवा पदार्थ बनविणे आवडत असल्यास, आपण आपल्या स्वत: च्या होममेड कोरियन किम ची कसे बनवायचे यासाठी माझ्या मार्गदर्शक तपासून पाहू शकता .