होममेड किम ची कसा बनवायचा

01 ते 07

होममेड किम ची मुख्यपृष्ठ बनवा कसे

किमची किंवा किम ची सर्वात लोकप्रिय कोरियन पदार्थांपैकी एक आहे. हे द्रुत आणि सुलभ कृती प्रामाणिक, कच्चे, प्रोबायोटिक किम ची होममेड किमची हे शाकाहार, vegans, कच्चे foodists, किंवा फक्त सुपीक पदार्थ पासून त्यांच्या आहार मध्ये काही पाचक प्रोबायोटिक्स प्राप्त करू इच्छित लोक एकदम योग्य आहे

किम ची हे अनेक पारंपरिक शेणखत, किंवा सुसंस्कृत, अत्यंत प्राचीन काळचे पदार्थ आहेत, आणि त्यात शेकडो विविधता आहेत, ज्या आपल्या स्वतःच्या आवृत्तीसाठी भरपूर खोलीत आहेत! हे करणे खूप सोपे आहे पण आंबवण्यासाठी काही दिवस लागतील. किम ची एक पोषक आणि स्वादिष्ट प्रोबायोटिक साइड डिश आहे जो आतड्यांसंबंधी पचन क्षेत्रात महत्वाची भूमिका बजावते आणि शाकाहारी, vegans आणि अगदी कच्चे foodists साठी योग्य आहे.

किम ची परंपरेने कोरियन कॅलसह बनविली जाते, परंतु बहुतेक लोकांकडे हात वर करणारे नाहीत. म्हणून लाल मिरची (आपण अधिक लाल रंग हवे असल्यास पेपरिका देखील जोडू शकता). मी हिरव्या आणि जांभळ्या कोबीचा वापर केला जो मी नेहमीच्या नापा कोबीऐवजी माझ्या रॉ सॉकरकुत्र प्रकल्पातून बाहेर सोडला होता. इतर अनेक भाज्यादेखील जोडले जाऊ शकतात, आपल्याला आवडत असलेले किंवा काहीही वापरू नका.

02 ते 07

साहित्य - आपल्याला जे आवश्यक आहे ते एकत्रित करा

1 कोबीचे प्रमुख - नापा, ग्रीन किंवा पर्पल
1/4 कप सागर मीठ
3 इंच आल्याचा तुकडा
4 ते 6 लसूण पाकळ्या
1 ते 2 चमचे लाल मिरची
1 चमचे सब्जी अमृत, वैकल्पिक
2 ते 4 कप इतर भाज्या जसे की गाजर, सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड, काकडी इ
चाकू
काटना बोर्ड
मोठे सिरामिक किंवा काचेच्या कटोरे
प्लॅस्टिक ओघ
पिन लॉक बॅग
'

03 पैकी 07

कोबी भिजवून

आपण नापा कोबी वापरत असाल, तर ते 1-इंच पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. हिरव्या किंवा जांभळ्या कोबीसाठी, 1-इंच रुंद आणि 1 ते 2 इंच लांबीचा भाग बनवा. एका काचेच्या किंवा सिरमिक पायात, समुद्राच्या 1 टेस्पून समुद्रात 2 टेस्पून विरघळते. कोबी जोडा आणि तो कधीकधी ढवळत, आणि पूर्णपणे कोबी कव्हर करण्यासाठी पुरेसा पाणी आहे याची खात्री करून, 4 तास भिजवून परवानगी द्या.

दरम्यान, एका लहान वाडयात आलं आणि लसूण आणि ठेवा. जर आपण चांगले वापरत असाल आणि मिसळून चांगले मिसळून लाल मिरची आणि राईस मिक्स करू शकता (जर तुमच्याकडे असेल तर ह्यासाठी आपण मिनी फूड प्रोसेसर वापरू शकता).

04 पैकी 07

प्लॅस्टिक ओघ सह चव सामग्री आणि कव्हर मध्ये मिसळा

कोबी भिजवून भरल्यावर, एक वाटी किंवा भांडी मध्ये समुद्र काढून टाका आणि प्रथम वाडगा करण्यासाठी कोबी परत. वापरत असल्यास, उर्वरित भाज्यामध्ये घालून संपूर्ण मिश्रण कोबी आणि भाज्या एकत्र करून घ्या. फक्त झाकण लावण्यासाठी पुरेशी पुरेशी पुनर्स्थित करा

भिजवलेल्या भाज्या सुरवातीला प्लास्टिकच्या ओघांचा तुकडा ठेवा.

05 ते 07

किम ची खाली वजन

आपण हे मिश्रण तपासून त्यावर काही दिवसांसाठी फेसेपर्यत ठेवणे आवश्यक आहे. म्हणून 1-गॅलन झिप लॉक सील बॅग घ्या आणि पाण्याने भरा. समुद्राच्या मिरचीचे उर्वरित 2 चमचे जोडा (बॅगच्या लीकमध्ये, पाणी आपल्या प्रकल्पाचा नाश होणार नाही). प्लास्टिकच्या ओघ-आच्छादित भाज्यांच्या वरती ठेवा स्वयंपाक तौलेलसह संपूर्ण वस्तू झाकून बाजूला ठेवा.
'

06 ते 07

किम ची प्रत्येक दिवस तपासा

हे कदाचित कमीतकमी 48 तासांसाठी तयार नसले तरी आपण कमीत कमी एकदा दर वेळी आंबायला लागल्याची प्रक्रिया तपासा. त्यामुळे कित्येक घटक तापमान, आर्द्रता इत्यादीसारख्या किरणोत्साराच्या प्रक्रियेत किती परिणाम करतात याचा अंदाज येतो. त्यामुळे आपल्या छोट्या प्रकल्पाची उकल करा आणि एक स्वाद घ्या. हे केले जाते की एक चिन्ह सुगंध असेल. आंबायला ठेवा पदार्थ त्यांना एक ऐवजी अप्रिय, सल्फरिक वास आहे. पण चव हे निर्णायक घटक असतील, ते आंबट आणि टेंगीचा स्वाद घेईल पण ते खराब होणार नाही. तिथे खराब स्वाद चवल्यास प्रोजेक्ट टाकून पुन्हा एकदा पुन्हा प्रयत्न करा. आपण शोधत असलेल्या चवपर्यंत पोहोचण्यासाठी कदाचित एक आठवडा किंवा अधिक वेळ लागू शकतो, परंतु बहुधा 3 दिवस पुरेसा वेळ असेल.

07 पैकी 07

समाप्त किम ची चे पॅकेज

वेळ योग्य आणि इच्छित चव पर्यंत पोहोचला आहे तेव्हा, आपल्या ताजा, कच्चा, घरगुती बनलेला किम ची, एका सीलबंद ग्लास कंटेनरमध्ये (प्लास्टिकऐवजी, आपण हे करू शकता) साठवा. उत्कृष्ट परिणामांसाठी आपण कंटेनर प्रथम उकळत्या पाण्यात डुंबू शकता (किंवा डिशवॉशरमध्ये धुवा). किम ची थोड्या आठवड्यात रेफ्रिजरेटरमध्ये चांगले राहतील (काही महिनेही, परंतु ती वेळ टिकणार नाही!). एक साइड डिश म्हणून वापरा, सॅलड्स किंवा टोस्टवर किंवा अगदी नीट फ्रायमध्येही. आनंद घ्या!
'