पारंपारिक जपानी साहित्य मिरिन (मिठाईचे स्वयंपाकासाठी) आणि सोया सॉससह पचलेल्या ताजेकडलेल्या काळेची जपानी काळे कोबाची तयार करणे सोपे असते, लहान साइड डिश असते. या डिश चे चव प्रोफाईल अतिशय सोपी आहे, परंतु या दोन घटकांचा वापर केल्यामुळे ते काळेच्या तुलनेत जपानी काळे बनते जे कदाचित फक्त ऑलिव्ह ऑइल आणि लसूण यांच्याबरोबर शिजवले जाते.
जपानी जेवण अमेरिकन लहानपणी सह एक सानुकूल आहे मोठ्या मुख्य डिश ऐवजी, अनेक लहान dishes बनलेले ओळखले जातात. या कारणास्तव, या काळे कोबाची (साइड डिश) चा एक छोटा भाग स्वयंपाक, परंतु जपानला आपल्या जपानी स्टाईल व्हिनएटमेन्ट जेवणसाठी प्रभावी भाज्या जोडतात. दुसऱ्या दिवशी आपल्या बेंटू दुपारच्या जेवणापर्यंत एक मोठा हिस्सा बनवण्याचा प्रयत्न करा आणि उरलेला वाचवा.
किराणा दुकानात दोनदा मुख्य प्रकारचे काळे सापडतात. प्रथम कुरळे पान केळे आहे. त्याची प्रतिमा कदाचित त्याच सजावटीच्या काळ्याशी निगडीत असू शकते जी सॅलड बारमध्ये दिसते. दुसरा प्रकार म्हणजे लेसीनाटो काळे, ज्याला डायनासोर काळे असेही म्हटले जाते, जे कुरळे पान केळेच्या तुलनेत पोत आणि मोठ्या गडद हिरव्या रंगाच्या सारख्या दिसतात. या पाककृती साठी, मी शिफारस करतो lacinato काळे.
लॅसिनेटो काळेचे स्टेम लक्षणीय जाड व कठीण आहे, म्हणूनच या कृतीसाठी काळे कापून स्टेमच्या छोट्या पट्ट्यामध्ये महत्त्वाचे आहे. वैकल्पिकरित्या, काळेचा हिरव्या भाग स्टेम मधून काढून टाकला जाऊ शकतो, परंतु स्टेम फाइबर आणि पोत जोडते जे मला या डिशमध्ये चांगले काम करते.
एखाद्या भाजीपाला दुधात जेवणाची सोय असलेली हे जपानी जपानी काळे कोबाची आनंद घ्या.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- सेंद्रीय lacinato (डायनासोर) काळे 1/2 तुकडा (सुमारे 3 कप चिरलेला)
- 1/2 चमचे अतिरिक्त व्हर्जिन
- ऑलिव तेल
- 2 चमचे
- मिरिन (जपानी मिठाईची स्वयंपाकासाठी)
- 1 ते 11/2 चमचे
- सोया सॉस , चवीनुसार
- समुद्राचे मीठ पिंच, चवीनुसार
ते कसे तयार करायचे
- काळे चांगले धुवून टाका आणि तळाच्या तळाची टाकून द्या.
- काही पाने एकत्र ठेवून काळे कापुन आणि वरपासून खालपर्यंत ते स्टेमवर काटछाट करून घ्या. लहान काळ्या आकाराचे काळे बनवा.
- एका कढईत मध्यम आचेवर उष्णता घालून तेल घालणे आणि चिरलेली काळे घाला. सुमारे 2 मिनिटे परतून त्यात पाने थोडीशी विरघळत नाहीत.
- कांद्यावरील मिरझ्झ मिरिन आणि मिरिनपासून अल्कोहोल प्यायला मिसळून एका मिनिटभर परतावा.
- नंतर, सोया सॉस आणि चवीपुरते मीठचा चिमूटभर घाला. काळे अजून निविदा होईस्तोवर परतावेपर्यंत टिकून ठेवा. सुमारे 2 मिनिटे इच्छित असल्यास, काळे अधिक निविदा व्हायला आणि चांगले केले असेल तर काळे शिजवायला मोकळ्या मनाने द्या. आणखी 3 मिनिटे
- छोट्या वैयक्तिक सेवा देणार्या पदार्थांमध्ये लगेच सर्व्ह करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 52 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 372 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 7 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |