या काळ्या नेत्ररहित मटार डुकराचे मांस-उर्फ हॉग जव-किंवा डस्टेड जाड बेकन असतात.
मटार हे नवीन वर्षाचे जेवणासाठी उत्कृष्ट निवड आहेत. येत्या वर्षामध्ये नवीन वर्षाच्या शुभमुहत्वासाठी काळ्या-आलेले मटार परंपरेने खाल्ले जातात. पोर्क हे पैसे (किंवा संपत्ती, विपुलता, इत्यादी) च्या प्रतीकात्मक समजले जाते.
सुक्या लाल मिरचीचे तुकडे करण्याऐवजी मसालेदार काजूच्या मिरचीचा दाब वापरा किंवा मसालेदार केजूचे 1 चमचे वापरू नका.
समाधानाचे बनविलेले जेवणासाठी, काकब्रेड्स (हे आवश्यक आहे), पिकलेले सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड, collards, किंवा मोहरी हिरव्या भाज्या आणि गरम उकडलेले तांदूळ सह काळा अस्वला मटार सर्व्ह करावे. दक्षिणी सणांसाठी काही अतिरिक्त उत्कृष्ट निवड: खडबडीत तळलेले भेंडी , तळलेल्या हिरव्या टोमॅटो , तळलेले चिकन, चॉ-चॉ स्वाद किंवा मक्याचे स्वाद , तळलेले कॉर्न आणि गोड चहा. मखमलीच्या केळ्या पुडिंग , शतरंज किंवा पेकन पाई किंवा एक प्रभावी, मधुर हिंगबर्ड केक बरोबर जेवण बंद करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 16 औन्स काळा असणारा मटार (कोरडे)
- 1/2 पाउंड स्मोक्ड डुकराचे मांस (किंवा जाड बेकन)
- 1 मोठा कांदा
- 1 मोठे गाजर
- 4 पाकळ्या लसूण
- 1/2 चमचे सुक्या लाल मिरचीचा फ्लेक्स
- 1/2 चमचे ताजेसरळी मिरची
- 1 चमचे सुका मेवा
- 1/4 चहा चमचे अजमोदा (ओवा)
- 2 चमचे मीठ (किंवा चवीनुसार)
- डॅश टबॅस्को सॉस (पर्यायी
ते कसे तयार करायचे
- मटार धुवून घ्या आणि खराब किंवा विरघळलेल्या मटार आणि लहान रत्नांच्या तुकड्यात घेऊन जा. एक मध्यम लांब दांडा
- पाणी झाकून आणि उकळी आणा. उकळण्याची गवत कमी करा आणि 5 मिनीटे पाककला सुरू ठेवा; बाजूला ठेव.
- दरम्यान, डुकराचे मांस किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस फासे
- मोठ्या भांड्यात किंवा डच ओव्हन मध्ये डूबा डुकराचे तुकडे घालून मध्यम गॅस वर 5 मिनिटे शिजवा.
- दरम्यान, कांदा आणि गाजर चिमटा आणि फासे. लसूण पील; एक चाकू बाजूला सह हलके दाबणे आणि नंतर तो mince
- कांदा आणि डुक्यात गाजर डुकरात घाला. कांदा पारदर्शक आहे आणि गाजर मऊ करणे सुरू आहे, किंवा 6 ते 8 मिनिटे बद्दल निविदा होईपर्यंत शिजवावे. लसूण घालून 2 मिनिटे जास्त शिजवा.
- 2 इंच उंचीचे काळे असलेले मटार आणि पुरेसा ताजे पाणी घाला. कुचलला लाल मिरचीचा फ्लेक्स, काळी मिरी, अजमोदाची पेंड आणि ओरेगानो घाला. मटार उकळून आणा; पॅन झाकून मध्यम आटवा. सुमारे 1 तास काळा नीरस मटार उकळण्याची.
- 30 ते 45 मिनिटे लांब शिजवताना किंवा मटार निविदा होईपर्यंत शिजवणे. त्यांना ओलसर ठेवण्यासाठी आवश्यक असलेले अधिक पाणी घालावे. मटार निविदा असताना, मीठ आणि टबॅस्को सॉस मध्ये नीट ढवळून घ्यावे, वापरत असल्यास.
- गरम बेकड कॉर्नब्रेड आणि एक फोडलेले सॅलड घालून सर्व्ह करावे.
टिपा
जर आपण रात्रभर भिजवून ठेवले तर, पॅकेजच्या दिशानिर्देशांचे अनुसरण करा आणि 5 मिनिटे उकळण्याची वगळा मटार काढून टाकावे आणि डुकराचे मांस व भाजीपाला यांचे मिश्रण घालावे. पाण्याबरोबर झाकण आणि निर्देशांनुसार शिजवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 154 |
| एकूण चरबी | 4 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 25 मिग्रॅ |
| सोडियम | 617 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 18 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 12 ग्रॅम |