हे स्वादिष्ट थाई पदार्थ एक उत्कृष्ट पार्टी अॅपीटिझर बनवते. गोल्डन पर्स हे क्लासिक थाई स्नॅक किंवा क्षुधावर्धक आहेत जे कोळंबी किंवा केकडाचे मुख्य घटक म्हणून वापरतात (भाजलेले चिकन किंवा टर्की देखील बदलले जाऊ शकतात). हे थाई रेसिपी आहे जे तयार करणे सोपे आहे, आणि आपण कंपनीवर नियोजन करीत असल्यास ते पुढे एकत्रित केले जाऊ शकते. फक्त पर्स तयार करा, त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, नंतर कंपनीच्या आगमनानंतर तळणे. थाई मिठाई मिरची सॉस हा एक उत्तम साथीदार बनला आहे आणि आजकाल बहुतेक किराणा स्टोअरची साखळी येथे खरेदी करता येते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पॅकेज ताजे व्हाँटॉन आवरण (मी गोल रेपर वापरतो, परंतु स्क्वेअर सुद्धा कार्य करेल)
- 1/2 कप शिजवलेले चिंपांझ किंवा केकडा मांस (किंवा 1/2 कप शिजलेले चिकन, डुकराचे मांस, किंवा टर्कीचे पर्याय)
- 30 ताज्या chives (पर्स "बांधला" करण्यासाठी: आपल्याला 1 रुपये प्रति पर्स लागेल + काही अतिरिक्त)
- 1 कप (किंवा अधिक) कॅनोला तेल (किंवा तळण्याचे इतर कमी-स्मोकिंग तेल)
- 1 बाटली
- थाई मिठाई मिरची सॉस (वापरण्यासाठी (एशियन विभागातील बहुतेक मोठ्या किराणा दुकानातील साखळी उपलब्ध))
- स्पाइस पेस्टसाठी:
- 4 लवंगा
- लसूण
- 1/4 कप ताजा
- कोथिंबीर (दोन्ही पाने आणि दांड्स)
- 1 ताजे लाल मिरची (किंवा 1-2 चमचे थाई मिरची सॉस (जसे नाम प्रचा पाओ))
- 3 स्प्रिंग ओनियन (बारीक)
- 1/4 चमचे
- पांढरे मिरची (किंवा मिरचीऐवजी तिखट)
- 1 चमचे
- सोया सॉस
- 1 चमचे
- फिश सॉस
ते कसे तयार करायचे
- जर आपण कच्च्या चिंकारासह प्रारंभ करत असाल तर पटकन गोळी काढून टाका आणि नंतर उकळत्या पाण्यात 2-3 मिनिटे किंवा गुलाबी आणि ढुंगण होईपर्यंत चिंकाराचा भंग करा.
- अन्न प्रोसेसर किंवा हेलिकॉप्टरमध्ये शिजवलेले चिंपांझी किंवा खेकडा मांस (किंवा पर्यायी पैकी एक) ठेवा. सर्व मसाला पेस्ट घटक जोडा, नंतर चांगले प्रक्रिया
- आपण अन्न प्रोसेसर किंवा हेलिकॉप्टर नसल्यास: मांस शक्य तितक्या तुकडे बनवा, नंतर सर्व [minced] मसाल्याच्या पेस्ट घटक घाला आणि अंतर्भूत करणे चांगले नीट ढवळून घ्यावे.
- या मिश्रण चव-चाचणी, 1/2 Tbsp जोडून. अधिक मासे सॉस जर ते खारट नसतील तर खूप खारट असल्यास (जर आपण कॅन केलेला चिंपांझ किंवा कँब वापरत असाल तर हे असू शकते), लिंबाचा रस एक उदार स्क्वॅश जोडा.
- पर्स तयार करण्यासाठी, आपल्याला एक ब्रश (पेस्ट्री ब्रशसारखे) आणि एक लहान वाटी पाणी लागेल. स्वच्छ पृष्ठभागावर (एक काउंटर-टॉप किंवा कापसाचे बोर्ड काम चांगले) 4-6 वॉनटोन रेपरर्स पसरवा. ब्रश मध्ये पाण्यात बुडवा आणि प्रत्येक आवरणच्या परिघ सुमारे 1 इंच भिजवा.
- प्रत्येक आकृतीच्या मध्यभागी भरण्यासाठी लहान रक्कम ठेवा (1/2 टीस्पून ते 1 चमचे). आता रॅपर्सच्या बाजूंना उभारा आणि भरून टाकून त्यांना एकत्र करा. टीप: पर्स सुरक्षित करण्यासाठी आपण आपल्या बोटाला भुरभुराल्यास हे मदत करते.
- स्वच्छ प्लेटवर पूर्ण केलेल्या पर्स ठेवा. सर्व भरणे वापरल्या गेल्यास पर्स तयार करा.
- करा-पुढे टिप: जर आपण अतिथींची अपेक्षा करत असाल तर, पर्सच्या प्लेटला झाकून आणि refrigerate होईपर्यंत फक्त (किंवा फक्त नंतर) अतिथी आगमन होईपर्यंत - 24 तासांपूर्वी पुढे. त्यानंतर अंतिम चरण सुरू करा.
- एक कढई किंवा लहान तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला, म्हणजे तेल किमान 1 इंच उंचीचे असेल मध्यम गॅस वरून गरम करा. जेव्हा तेल पॅन पॅनच्या खाली ओळी वळते असतात, तेव्हा एका व्हाँटोन आवरण च्या कोप-यात डुंबवण्याचा प्रयत्न करा. जर आवरणापेक्षा तेल शिंपले तर ते तळण्यासाठी तयार आहे. काहीही झाले नाही, तर दुसरी मिनिट प्रतीक्षा करा आणि पुन्हा प्रयत्न करा.
- जेव्हा तेलात गरम असते तेव्हा पॅनमध्ये चार किंवा पाच पर्स ठेवण्यासाठी चंबू वापरा. 30 सेकंद भिजवायला परवानगी द्या किंवा जोपर्यंत ते सोनेरी-तपकिरी चालू होत नाहीत तोपर्यंत बंद करा. पर्स एकसमान सोनेरी-तपकिरी होईपर्यंत तळणे, नंतर एक स्वच्छ चहा टॉवेल किंवा पेपर टॉवेलवर काढून टाका. पर्समध्ये ओव्हनमध्ये उबदार ठेवा जेणेकरून सर्व्हिस तयार होई.
- देण्यापू्र्वी, प्रत्येक बकरीची एक चिरे बरोबर बांधवा. आपण काळजीपूर्वक हे करावे लागेल, किंवा स्नॅप सह chive. मला वाटतं की ते प्रथम चिखलापासून टाय घालण्यास मदत करते, नंतर पर्सच्या शीर्षावर ते घसरुन काढले
- थाई स्वीट चिली सॉससह पर्सची सेवा करा, आशियातील / चीनी खाद्य स्टोअरमध्ये उपलब्ध आहे आणि मोठ्या किराणा दुकानात साठवा.