कोणत्याही शंका न करता, कस्टर्डशिवाय सांस्कृतिक विखुरलेला आहे तो यूकेमध्ये नसतो. दोघे एकमेकांशिवाय अस्तित्वात राहू शकत नाहीत. पुडिंग आणि कस्टर्ड हे फक्त ब्रिटिश आहेत
कस्टर्ड ब्रिटिश पुडिंग्ज आणि मिष्टान्न आणि कस्टर्ड सॉससाठी उत्तम भागीदार आहे, कारण हे देखील ओळखले जाते, ते करणे सोपे आहे. आपल्या आर्सेनलमध्ये या कृतीसह, आपल्याला पुन्हा एकदा जार्ड कस्टर्ड किंवा पॅकेज मिक्स खरेदी करण्याची आवश्यकता नाही.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 5 औन्स / 150 मिली दूध (शक्यतो पूर्ण चरबी, परंतु 2% कार्य करेल)
- 8 1/2 औन्स / 250 मि.ली. भारी क्रीम
- 2 औन्स / 55 ग्रॅम सुपरसिन साखर (डस्टर साखर)
- 6 मोठे अंडी yolks (शक्यतो मुक्त श्रेणी)
- 1 वेनिला बीन (स्प्लिट आणि बिया काढून टाकले)
ते कसे तयार करायचे
- एक भक्कम तळाशी असलेला लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये दूध, मलई, आणि साखर 1 चमचे ठेवा. एक सभ्य उकळण्याची सोय करून घ्या आणि नंतर उष्णता खाली नीट बंद करा.
- एका मोठ्या उष्णतारोधक वाडगामध्ये, उर्वरित साखर आणि अंडी yolks आणि चाबूक हाताने किंवा इलेक्ट्रिक मिक्सरसह लाईट, क्रिमीले आणि फिकट गुलाबी पिवळा पर्यंत ठेवा.
- सतत झटकताना, हळूहळू उबदार दूध आणि मलई अंडी मिश्रण मध्ये ओतणे.
- एक जाड चाळणीतून कस्टर्ड सॉस ओढा, सॉसपॅशनमध्ये परत ओता आणि व्हिनिला बीनची बीड घाला.
- कमी गॅस चेंडू, कस्टर्ड thicken सुरू होईपर्यंत सतत ढवळणे. हे महत्वाचे आहे की आपण ही प्रक्रिया उष्णता वाढवण्याचा प्रयत्न करू नका कारण आपण सॉस कोंडलिंगचा धोका चालवितो आणि अगदी वाईट, बर्निंग.
- एकदा जाडसर झाल्यावर, उष्णता दूर करा आणि पुन्हा एक चाळणीतून बाहेर पडा आपले सॉस तयार आहे
टीप: पेस्ट्री क्रीम असलेल्या कस्टर्ड सॉसला भ्रमित करू नका, तसेच क्रैम पॅटिसीर म्हणूनही ओळखले जाते . पेस्ट्री क्रीम खूपच घट्ट आहे आणि क्लासिक पेस्ट्री बनविण्यासाठी वापरली जाते, ती कस्टर्डसारखी ओतली सॉस नाही
रूपांतर
- ब्रॅडी कस्टर्ड सॉस: पारंपारिक ख्रिसमसच्या सांध्यात सहभाजवले जाणारे क्लासिक कस्टर्ड हे ख्रिसमसवरील नाटकात येते. पुडिंगसह अनेक सॉस देण्यात येतात, परंतु ब्रँडी कस्टर्ड नेहमीच लोकप्रिय असतात. या पाककृतीचा वापर करून, पाककलाच्या अखेरीस आणि चाळणीतून बाहेर पडल्यावर, चांगल्या दर्जाच्या ब्रँडीच्या 6 tablespoons (किंवा चवीनुसार) मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. मुलांना ब्रँडी सॉस देण्याची शिफारस केलेली नाही.