बर्याच लोकांना असे वाटते की सर्वोत्तम बर्गर हा ग्रिल वर बाहेर शिजवलेले आहे. पण या बर्गर रेसिपी, एक काउंटरटॉप ग्रिल किंवा ग्रिल पॅनवर तयार केल्या जातात, त्यांना चुकीचे सिद्ध करते.
या रेसिपीसाठी माझी प्रेरणा माझे वडील आहे, मी जेव्हा मोठी होत गेलो तेव्हा ते सर्वोत्कृष्ट बर्गरसाठी प्रसिद्ध होते. त्यांच्या मधुरतेचा भाग एक अंडे व इतर घटकांसोबत त्याने ग्राऊंड गोमांसोबत केलेल्या कामातून आले, परंतु इतर भाग म्हणजे त्यांनी बर्गर्सची थोडीशी भांडी घेतली व त्यांनी बर्गरचे शिजवलेले केले, ज्यामुळे त्यांना रस सुटावा .
आता मी बायसन आणि टर्की सारख्या कचऱ्याच्या मांसची निवड करत आहे, मी माझ्या वडिलांची रेसिपी पुनरुत्थित केली आहे कारण मी त्याच्या वाढीची माहिती - अंडे, वूस्टरशायर सॉस, आणि गुळा - या पातळ चारा ज्युसिक आणि अधिक सुवासिक बनवा. आणि हे असे विविध प्रकारचे आहे जे चार-ग्रील्ड चवच्या जागी घेतात जे बर्गर बाहेर जाणारे ग्रिलवर मिळते, जे त्यांना विशेषत: काउंटरटॉप ग्रिलवर किंवा ग्रिल पॅनमध्ये बनविलेले बनते.
पाककला उपकरणाची गरज: वाडग्यात मिश्रण करणे , चमच्याने मोजणे, काऊंटरटॉप ग्रिल किंवा ग्रिल पॅन (एकाने प्रयत्न करणे: सर्व-झाकण ग्रेन पॅन ), स्टेटुला किंवा रुंद चिमटे वळविणे, बेकिंग शीट (पर्यायी)
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 पाउंड
- बाइसन (ग्राउंड, किंवा टर्की)
- 1 अंडे (हलक्या मारलेल्या)
- 2 चमचे
- वूस्टरशायर सॉस
- 1 चमचे
- खसमुळ
- 1 चमचे लसूण पावडर
- 1 चमचे मीठ
- 1/4 चमचे काली मिरी (जमिनीवर)
- पर्यायी: 4 स्लाइस चीज
- 4 लाच बन्स (किंवा टेंडर पांढरी हॅमबर्गर बन्स, स्प्लिट)
ते कसे तयार करायचे
- मिक्सिंग वाडगा मध्ये, ग्राउंड मांस, अंडे, वूस्टरशायर सॉस, गुळ, लसूण पावडर, मीठ आणि मिरची एकत्र करा. हे मिश्रण चार तुकड्यांमध्ये विभागून घ्या (जर इच्छित असेल तर, प्रत्येक वजन सुमारे 6 औन्स असते याची खात्री करण्यासाठी स्वयंपाकघर स्केलचा वापर करा) प्रत्येक तुकडा बॉलमध्ये ठेवा, नंतर आपल्या अंगठ्याला प्रत्येकाच्या मध्यभागी दाबा आणि मिठाच्या आकाराचे पॅटी बनवा.
- एक कंटेटॉप ग्रिल किंवा मध्यम उच्च उष्णता (सुमारे 375 एफएफ) वर ग्रिल पॅन गरम करा. बर्गर जेव्हां शिजवल्या जात नाहीत तोपर्यंत प्रत्येकी सुमारे 6 मिनिट उकडल्या जातात (जर आपण बीझन किंवा पातळ जमिनीवर बीफ वापरत असाल, तर त्यांना थोडी कमी शिजवू शकता जेणेकरून ते मध्यात दुर्मिळ असतील). इच्छित असल्यास, चीज असलेल्या बर्गरच्या वरच्या बाजूला आणि झाकणाने थोड्या थोड्या वेळाने भांडी पांघरूण करून किंवा बर्गर एका शीट पॅनमध्ये हलवून आणि ब्रॉयलरच्या खाली काही मिनिटे ठेवून चीज वितळून टाका. उबदार ठेवा.
- गरम ग्रीलच्या पृष्ठभागावर कट-साइड खाली ठेवा, थोडे दिवा दाबून ठेवून कोणत्याही रस सुशोभित करा. बोन्सला हलके सोनेरी पर्यंत घ्या.
- मसाल्याच्या आवडीप्रमाणे केचप, मोहरी, लोणची, कणीक झालेल्या टोमॅटो, कांदे किंवा कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड यासारख्या आवडीप्रमाणे सर्व्ह करा.