पोलिश पोकाकी (पॉच-केइ) किंवा डोनट्सची ही पारंपारिक कृती पूर्व इस्टर उपवास सुरु होण्याआधी एक भूकंप अन्न आहे.
खमीर कप्प्यात हे तळलेले फेरी गुलाबासाठी, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, जर्दाळू, स्ट्रॉबेरी, तिरस्कारदर्शक किंवा नापसंत किंवा मीठ चीज भरताना सह चोंदलेले आहेत. काहींनी हे दाणेदार कणीक गोळे न भरता आणि दाणेयुक्त साखर मध्ये न घालता बनवतात.
युनायटेड स्टेट्समध्ये, फेट मंगळवार, ज्यास शॉव्ह मंगळवार, मार्डी ग्रास आणि पोकीकी डे म्हणूनही ओळखले जाते, हे दिनदर्शिकेच्या आधी सुरु होणारे दिवस आहे.
पोलंडसह पूर्वी यूरोपच्या बर्याच भागांमध्ये जेथे त्लाशियन झावर्टेक म्हणून ओळखले जाते, तरीही वेट गुरुवार (लेन्डलच्या शेवटच्या गुरुवारी) कार्निवल सीझनच्या समाप्तीचा आवाज ऐकतो आणि तेव्हाच पोकीझी सारख्या तळलेले पदार्थ त्यागले जातात.
अमेरिकेच्या चरबीवर तळलेले पदार्थ भरपूर प्रमाणात वापरत असताना, पोलंडमध्ये हेरिंग डेला मोठ्या प्रमाणावर वापरण्यात येत आहे जो डेडोजीवका म्हणून देखील ओळखला जातो.
कॅलरी लोड कमी साठी, भाजलेले pączki प्रयत्न करा.
या कृतीसाठी 1 संपूर्ण अंडे आणि 3 अंडी अंडी घालण्याची आवश्यकता आहे जेणेकरुन उरलेले अंड्याचे गोरम गोठवता येईल आणि त्यांना यासारख्या पाकळीसारख्या पाककृतींसाठी सुरक्षित ठेवता येईल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 कप गरम दूध (110 F पेक्षा गरम नाही)
- 2 पॅकेजेस सक्रिय कोरड्या यीस्ट (आपण सुरुवात करण्यापूर्वी पुरावा खमीर लक्षात ठेवा)
- 1/2 कप साखर
- 4 औन्स रुम-तापमान बटर
- 1 मोठा खोली-तापमान अंडी
- 3 मोठे खोली-तापमान अंडी yolks
- 1 चमचे ब्रँडी किंवा चमत्कारिक
- 1 चमचे मीठ
- 4 1/2 ते 5 कप सर्वमात्र मैदा
- खोल तळण्याचे साठी 1 गॅलनचे तेल
- दाणेदार साखर (पर्यायी)
- कन्फेक्शनर्स 'साखर (पर्यायी)
- भरण्यासाठी फ फ्रुट पेस्ट किंवा जाम (ऐच्छिक)
ते कसे तयार करायचे
डोव बनवा आणि कट करा
- दूध उबविण्यासाठी खमीर घाला, विरघळवून बाजूला काढून ठेवा.
- मोठे वाडगा किंवा मिक्सरमध्ये मिक्सरमध्ये उभे राहा, मलमपट्टी होईपर्यंत जाड तुकडा, क्रीम एकत्रित साखर आणि बटर घालावे. अंडी, अंडी yolks, ब्रँडी किंवा चमत्कारिक, आणि मीठ होईपर्यंत चांगले निगडीत पर्यंत बीट.
- अद्याप चप्पल जोडणी वापरत आहे, दूध-यीस्ट मिश्रणासह 4/1 कप मैदा पुसून जोडा आणि मशीनद्वारे 5 किंवा त्यापेक्षा अधिक मिनिटांसाठी मिक्स करा आणि बरीच हाताने हातपाय करा. जुन्या पद्धतीचा दिवाळखोर फोड फोड येईपर्यंत लाकडी चमच्याने मळलेल्या पिठाची मागणी करतात. आट फारच मंदावते. खूप मऊ असेल तर शिजवलेले 1/2 कप मैदा घालावे, पण अजून नाही.
- एका पातेल्यात वाफ काढावी. दुसऱ्या बाजूला वंगण चालू करा. झाकण आणि 1 ते 2 1/2 तासांपर्यंत बल्कपर्यंत दुप्पट होईपर्यंत उगवू द्या किंवा वाढीचा काळ कापण्यासाठी या त्वरित टीप अनुसरण करा. पंच करा आणि पुन्हा उदय
- थोडेसे फ्लॉल्ड पृष्ठभागावर कणिक बाहेर काढा. पॅट किंवा 1/2-इंच जाडी करण्यासाठी रोल. एक 3-इंच बिस्किटर कटर असलेली चौरस एकत्र करा म्हणजे तुमच्याकडे कमी स्क्रॅप्स असतील. स्क्रॅप काढा आणि पुन्हा रोल करा आणि पुन्हा कट करा. झाकण लावा आणि 30 मिनिटे किंवा त्यापेक्षा जास्त काळ दुप्पट होईपर्यंत चौकोनास द्या.
पीकाकी फ्राय करा
- एका मोठ्या दांडीला किंवा डच ओव्हनमध्ये, उष्णतेचे तेल 350 फॅ. उंचीचे पीसकी खालच्या बाजूने (कोरड्या बाजूचे) तेल एकावेळी थोडेसे आणि 2 ते 3 मिनिटे भिजवून किंवा तळापासून गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत त्यांना 1 ते 2 मिनिटे किंवा गोल्डन ब्राऊन होईस्तोवर फ्लिप करा. आतील केले जाण्याआधी बाहुली बाहेरील नसल्याने तेल खूप गरम होत नाही याची खात्री करा. खात्री करून घ्या की हे चांगले शिजवलेले आहे याची खात्री करा. त्यानुसार स्वयंपाक आणि ऑइल गॅस समायोजित करा.
- कागदी टॉवेल्स किंवा तपकिरी पेपर बॅगवर पेकाकी नारळ आणि दाणेदार साखरमध्ये रोल करा. आपण त्यांना भरण्यासाठी इच्छित असल्यास, pączki च्या बाजूला एक भोक पकड आणि, पेस्ट्री बॅग वापरून , पसंतीच्या भरणे एक उदार dollop मध्ये दाबणे. मग बारीक साखर, कन्फेक्शनर्स 'साखर किंवा फ्लॅट केकिंगसह धूळ भरलेला पोकाकी.
- पोकीझी व्यवस्थित ठेवत नाही, त्याच दिवशी आपण त्यांना मोकळा करू शकता किंवा त्यांना गोठवू शकता.
टीपः गरम तेलात काम करताना विशेषत: लहान मुलांबरोबर सावधगिरी बाळगा. तयार होताना ग्रीसच्या शेकोटीसाठी अग्निशामक तयार करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 13 9 4 |
| एकूण चरबी | 153 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 13 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 108 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 46 मिलीग्राम |
| सोडियम | 176 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 8 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |