पोलिश डोनट्ससाठी हे बेक्ड पोकाकी रेसेपी आहे, याला बिस्मार्क म्हणतात. या पेस्ट्री अमेरिकेतील चरबीच्या मंगळवारी किंवा पोकीकी डे वर आणि पोटॅशमध्ये चरबीच्या दिवशी वापरल्या जातात. हेरिंग पोलंडमध्ये चरबीच्या मंगळवारी खाल्ले जाते, जिथे दिवस आडेझिओवका म्हणून ओळखले जाते.
परंपरेने, pączki गरम चरबी तळलेले आहेत, कॅलरी विभागात जोरदार शस्त्रक्रिया पॅकिंग. हे बेक्ड आवृत्ती काही गुन्हा लिंगायला लावते. दाणेदार किंवा कन्फेक्शनर्सच्या साखरेसह धूळ काढल्यास ते तळलेले पायकिकीपासून अक्षरशः वेगळे ओळखले जाऊ शकतात .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 कप गरम दूध (110 अंशांपेक्षा जास्त गरम)
- 2 पॅकेजेस सक्रिय कोरड्या यीस्ट (आपण सुरुवात करण्यापूर्वी खमीरचे प्रमाण लक्षात ठेवा)
- 1/2 कप साखर
- 4 औन्स (1 स्टिक) खोली-तापमान बटर
- 1 मोठा खोली-तापमान अंडी
- 3 मोठे खोली-तापमान अंडी yolks
- 1 चमचे ब्रँडी (किंवा रम)
- 1 चमचे मीठ
- 4 1/2 ते 5 कप सर्वमात्र मैदा
- पर्यायी: दाणेदार साखर, कन्फेक्शनर्स 'साखर आणि भरण्यासाठी फ्लाइट पेस्ट किंवा जाम
ते कसे तयार करायचे
- एका लहान वाड्यात किंवा कप मोजण्यासाठी, उबदार दूध करण्यासाठी यीस्ट घाला, विरघळली आणि बाजूला सेट
- मोठे वाडगा किंवा मिक्सरमध्ये मिक्सरमध्ये उभे राहा, मलमपट्टी होईपर्यंत जाड तुकडा, क्रीम एकत्रित साखर आणि बटर घालावे. अंडी, अंडी yolks, ब्रँडी किंवा चमत्कारिक आणि मीठ तसेच मिसळून होईपर्यंत बीट.
- अद्याप चप्पल जोडणी वापरत आहे, दूध-यीस्ट मिश्रणासह 4/1 कप मैदा पुसून जोडा आणि मशीनद्वारे 5 किंवा त्यापेक्षा अधिक मिनिटांसाठी मिक्स करा आणि बरीच हाताने हातपाय करा. माझी आजी लाकडी चमच्याने मळमळत असेपर्यंत तो मारत असे. आट फारच मंदावते. जास्त न मऊ किंवा वाळू असल्यास, 1/2 कप मैदा घालणे.
- एका पातेल्यात वाफ काढावी. झाकण आणि 1 ते 2 1/2 तासांपर्यंत बल्कपर्यंत दुप्पट होईपर्यंत उगवू द्या किंवा वाढीचा काळ कापण्यासाठी या त्वरित टीप अनुसरण करा. पंच करा आणि पुन्हा उदय
- थोडेसे फ्लॉल्ड पृष्ठभागावर कणके काढावा. 1/2 ते 3/4-इंच जाडीमध्ये पॅट करा किंवा रोल करा. 3-इंच कटर असलेल्या फेरीत कट करा. स्क्रॅप काढा आणि पुन्हा रोल करा आणि पुन्हा कट करा. चर्मपत्र-रचलेल्या बेकिंग शीट्सला फेऱ्यांचे स्थानांतरण करा, झाकण लावा आणि 30 मिनिटे किंवा त्याहून जास्त वेळेस दुप्पट होईपर्यंत चौकोनाची वाढ द्या. ओव्हन 375 डिग्री ओव्हन
- ओव्हनमध्ये ठेवलेल्या पिसाकी आणि 8 ते 10 मिनिटे बेक करावे किंवा दातकोरिक चाचणी स्वच्छ ठेवा. ओव्हनमधून काढून टाका आणि दाणेदार साखर मध्ये रोल करा.
- पीसासी भरण्यासाठी, त्यांना पूर्णपणे थंड द्या आणि नंतर बाजूला एक भांडे कापून घ्या आणि फळाची पेस्ट किंवा चमच्याने आत घालणे. मग कणकेदार साखर किंवा दाणेदार साखर मध्ये रोल सह धूळ
- भाजलेले pączki तळलेले pączki पेक्षा जास्त वेळ दिसत आहे, परंतु ते उत्तम ते केले जातात त्या दिवशी खाल्ले जातात.
टीपः गरम तेलात काम करताना विशेषत: लहान मुलांबरोबर सावधगिरी बाळगा. तयार होताना ग्रीसच्या शेकोटीसाठी अग्निशामक तयार करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 108 |
| एकूण चरबी | 7 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 87 मिलीग्राम |
| सोडियम | 95 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 8 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |