अधिक चांगले मांसलॉफ करण्यासाठी धूर आणि कमी आणि मंद तंत्र जोडा
सर्व खरखरीत बार्बेक्युचे मुळ पिस्तूल, पट्टे आणि डुकराचे मांस यांसारख्या मांसच्या स्वस्त तुकड्यांमध्ये आढळतात, म्हणून आधुनिक बार्बेक्यू क्लासिक बनविण्यासाठी धूम्रपानासाठी मीठ खायला अजिबात वाटत नाही. सर्वोत्तम भाग आहे, आपल्या ओव्हनमध्ये मटूलोफ बनवणे तितकेच सोपे आहे, परंतु इतकेच अधिक चव सह. काही टिपा सह, आपण एक बारबेक्यू डिश बनवून जाईल आपण पुन्हा meatloaf प्रेम करेल
आकार : पारंपारिकरित्या एक मांसभोज एक भांडे पॅन मध्ये नाही.
आम्ही जास्तीत जास्त धुराचे स्वाद देऊ इच्छितो जेणेकरुन आपल्याला शक्य तितके मातीच्या पृष्ठभागाचा पर्दाफाश करावयाचा आहे. त्याचप्रमाणे, आम्हाला एक आकार हवा आहे ज्यामुळे आमचे धोक्याचे एक्सपोजर वाढेल. मी मूलभूत शेरीचा आकार ठेवतो, परंतु पॅन एकत्र ठेवण्याशिवाय, एक स्टोअर पेक्षा पांढरी ब्रेड विकत घेण्यापेक्षा अधिक फ्रेश ब्रेडसारखे. आपण मध्यम शक्य तितक्या जाड भाकरी म्हणून बनवा म्हणजे आपण केंद्र ओलसर ठेवू शकता.
साहित्य : तेथे meatloaf साठी तेथे पाककृती शेकडो आहेत म्हणून मी सध्या त्यात ला काय वर खूप वेळ खर्च करणार नाही आहे. मी आपल्या बारबेक्यू meatloaf घटक बद्दल सांगू इच्छित काय सुसंगतता आणि पोत सह करावे अधिक आहे. आपल्याला हवे असलेले आकार आणि त्याचा आकार धारण करण्यासाठी आम्ही पॅन वापरत नाही, हे लक्षात घेता आम्हाला मांस मिश्रण जे एकसंध ठेवण्यासाठी पुरेसे आहे ते मांसलॉफ कुकीबरोबर आहे. याचा अर्थ असा नाही की आपण कोरडे मिश्रण पाहिजे, फक्त एक अतिशय फर्म एक.
मसाला : आम्ही एक बारबेक्यू मांस लोह साठी लक्ष्य आहेत असल्याने आम्ही इतर बार्बेक्यु meats जसे उपचार इच्छित याचा अर्थ आम्ही एक चांगला बारबेक्यू घासणे वापरू इच्छित नक्कीच, तुम्ही माशांचे मिश्रण मध्ये चव लावणार आहात, परंतु मी काय करू इच्छित आहे ते एक flavorful, कुरळे पृष्ठभाग देण्यासाठी घासणे सह meatloaf पृष्ठभाग धूळ आहे.
हे मांसलाप एक पोत देते (मध्यभागी मऊ, बाहेर crispy). त्यामुळे चव लावून मिश्रण वापरा, पण बाहेरील भागावर देखील वापरा.
प्लेसमेंट : बहुतांश धूमर्पान मध्ये धूमर्पानास उगवतो मोठ्या प्रमाणात आपल्या मांस ओलखीत ठेवून मांस पासून दूर धुराचा बराच धक्का बसतो. आम्हाला ते नको आहे. एक तार म्हणजे एक वायर रॅकवरील मांस ओलाट लावणे आणि त्यास धुम्रपान करणे. समस्या म्हणजे मांस लोखंडी ग्रिडच्या दरम्यान घसरणे. आल्टन ब्राउन, मांसलॉफच्या आकारास चर्मपत्र पेपर कट वापरुन सूचित करते. धूळ आपल्या सभोवताली हलवून ठेवून मांसलोप एकत्र ठेवण्यासाठी हे उत्तम काम करते. ही मी वापरलेली पद्धत आहे. जेव्हां ते स्वयंपाकी करताना मांसलॉफ हलविण्यासाठी महत्वाचे काय आहे हे त्याला वेगळे करण्यापासून प्रतिबंधित करेल.
तपमान : जमिनीचा मांस कमी आणि मंद तपमानावर बराच वेळ घालवू नये, म्हणून आम्ही या बारबेक्यू डिशवर सुमारे 250 ते 275 डिग्री फॅ उष्णता फिरवत आहोत. यामुळे बीबीक्यु मटलोफ हळूहळू शिजवावे. धूर एक चांगला डोस मिळवा, पण ते वाढण्यास पासून जीवाणू ठेवणे जलद पुरेशी ते शिजू होईल सुरक्षित राहण्यासाठी, आपण 165 डिग्री फॅ. च्या किमान आंतरिक तपमानात आपल्या मांस ओल्या गरम करणे गरजेचे आहे.
धुरा : जमिनीचा मांस इतर मांसंपेक्षा धूर खूप वेगाने शोषून टाकतो म्हणून आम्ही थोड्या प्रमाणात सौम्य धूर ठेवू इच्छितो.
फूड वुडस्टेल्स विशेषतः सफरचंदसह मांसलॉफसह सर्वोत्तम कार्य करतात कारण आपल्याला आपल्या बीबीकॉउट्लॉफसाठी खूप धूर करण्याची गरज नाही कारण हे करण्यासाठी आपण खरोखर धूम्रपान न करण्याची गरज नाही. लोणारी कोळसा उत्तम प्रकारे काम करतो आणि जर आपण आपल्या गॅसवरील धूर निर्माण करू शकू तर आपण तेच वापरु शकता थोडे धूर करा आणि आपण चांगले होईल.
बंद करणे : कोणत्याही मांससह जेवणात आपण ग्रिल किंवा धूम्रपान करू शकता तुमच्या मांस ओघांना विश्रांतीसाठी काही वेळ लागेल हे मांस आराम करण्यास अनुमती देईल आणि आर्द्रता समान अंतरावर पसरवण्यासाठी करेल. एकदा आपण मांस भट्टी बनवल्यानंतर ते तंबाखू बाहेर काढा, कव्हर करा आणि सुमारे 10 मिनिटे बाजूला ठेवा. मग खोदून सर्व्ह करावे.