आपल्या खरबूजवर प्रामाणिक धूर वास जोडा
त्या पहिल्या प्रागैतिहासिक कुकडा नंतर, कोणीतरी लक्षात घेतले पाहिजे की अन्नधुमीने वेगवेगळे वूड्स तयार केल्यामुळे अन्नाच्या विविध प्रकारचे फ्लेवर्स तयार झाले. काही फ्लेवर्स चांगले होते आणि काही फ्लेवर्स इतके चांगले नव्हते अर्थात, आपल्याला माहित आहे की ओक, हिकॉरी, आणि मॅक्क्वेट आणि फ्रुट वुडसारख्या हार्डवॉड्स, जसे की चेरी, सफरचंद किंवा पेकॉन धुम्रपान करण्यास अधिक फायद्याचे असतात.
आपण जेव्हा मांस धूर धुवून धूर करता तेव्हा आपण त्याला बराच वेळ व धूर धरा देता जेणेकरून तो धूर व चव साठवेल.
परंतु आपण भांडी खाताना अन्नपदार्थ धूसर होण्यास बराच वेळ नसतो. पहिली गोष्ट म्हणजे तुमच्या वेळेचा आणि लाकडाचा वापर न करता धुम्रपान करणाऱ्या चवपर्यंत लाभदायक ठरणार नाही. थोडक्यात हे पदार्थ पटकन शिजवतात.
बिंदू मध्ये केस, कोळसा विरूद्ध गॅस वितर्क. चव शोधण्याने असे दिसून आले आहे की सरासरी व्यक्ती कोळसावर शिजवलेली स्टीप्सची गॅस विसर्जन करुन स्टेक्समध्ये फरक सांगू शकतो, परंतु ते एका हॅम्बर्गरबद्दल सांगू शकत नाहीत. कारण? हॅमबर्गर बर्बर्ड कोळसाद्वारे तयार होणारा धूर आणि चव पुरेसा करण्यासाठी पुरेसा वेळ पुरत नाही . त्यामुळे, हॉट डॉग कूकआउटसाठी लाकूड चीप भिजवून कदाचित वेळ आणि लाकडाचा अपव्यय आहे. तथापि, आपण कोकरू किंवा प्राइम पिक पाव भाजीत असाल तर पुढे जा आणि धूर निघत रहा .
आपण कोळशाच्या लोखंडाचा तुकडा वापरत असल्यास आपण धुराचे लाकूड वाटणे वापरू इच्छिता? आपण मानक वापरत असल्यास, शेल्फ कोळशाच्या विटांनी बंद केल्यास, होय आपण करू
आपण एकामागोमा कोळसा शोधण्याकरिता जास्तीचा मैलावर गेला तर कदाचित त्यास धूसर होण्याची गरज नाही, जोपर्यंत आपल्याला ते तसे आवडत नाही.
आपल्या हार्डवुडच्या भागांना पाण्यात ठेवून आपल्या जाळीच्या सुरवातीला अतिरिक्त धूर घालण्यासाठी. जेंव्हा तुम्ही त्यास आग लावतांना लाकडाला पाणी भरून टाकता कामा नये परंतु ओले खराब होऊ नये म्हणून एकदा तो पाण्यातून काढून टाका, जोपर्यंत तो पाण्यात भिजत नाही तोवर तो काढून टाका.
आपण कोळशाच्या लोखंडी जाळीचा वापर करत असल्यास आग आटल्या गेल्यानंतर आपण कोळश्यांना थेट लाकूड जोडू शकता. आपण स्वयंपाक करताना नेहमी तंबाखूच्या लाकडात घालावे. धूम्रपान करण्याच्या धडपडीत कुठलीही धोक्याची सूचना नाही
आपण धुके लाकडापासून गॅस ग्रिबमध्ये जोडत असाल तर आपल्याला लाकडापासून आग लावण्याची व्यवस्था करावी लागेल. आपण लाकूड खूप जलद बर्न करू इच्छित नाही आणि आपण आपल्या गॅस लोखंडी जाळीची चौकट मध्ये गोळा करण्यासाठी राख नको तुमच्या गॅसच्या ग्रिलमध्ये लॉकरची चिप्स ठेवण्यासाठी बाजारात अनेक उपकरण आहेत; सर्वात सामान्य एक लोखंडी जाळी लोखंडी पट्टी आहे जो कि स्वयंपाक गठ्ठ्यात आणि बर्नरांपेक्षा वर बसत आहे. तथापि, सर्वात सोपा आणि स्वस्त एकक ही फॉइलची एक शीट आहे आपल्या भिजलेल्या लाकडाचा तुकडा घ्या आणि फॉइलच्या एका तुकड्यावर ठेवा, त्यास जोडण्यासाठी पट करा आणि मग फॉइलमधून दोन छिद्र पाडून छिद्रे ठेवा. ही पद्धत उत्कृष्ट कार्य करते आणि आपल्याला जे करावे लागते ते फॉइल पॅकेट बाहेर फेकून एकदा खाली केले जाते
धुम्रपान करून स्वयंपाक करण्याच्या महान गोष्टी हा सर्व प्रयोग आहे ज्यामुळे ते करू शकता. वेगवेगळ्या प्रकारच्या वेगवेगळ्या वस्तूंमध्ये आपण वापरू शकता. मी सुचवितो की आपण ओक बरोबर सुरुवात करता, हे एक चांगले सौम्य लाकूड आहे जे आपल्या स्वयंपाक्यावर मात करू शकणार नाही आणि धूरसह पाककला जाण्याच्या प्रवासाला प्रारंभ करेल.
शुभेच्छा.