हा स्मोकी ड्रॅग हॅम दररोज काढलेल्या डुकरापासून तेवढा चांगला बदल आहे आणि तो सँडविच बनवते. जर आपण हे सर्व वापरत नसाल तर, उरलेला कढल किंवा कढईत कातडी किंवा कढईत हॅशमध्ये किंवा बटाट्याचे तुकडे वापरुन किंवा न्याहारी घरच्या फ्राइजबरोबर सर्व्ह करावे.
ही कृती एक अर्ध-स्मोक्ड डुकराचे खांदा खांदा (पिकनिक) वापरते परंतु शंकांचे भाग किंवा स्मोक्ड डुकराचे मांस देखील वापरले जाऊ शकत होते फक्त आपल्या धीमी कुकरमध्ये फिट राहणारा कट खरेदी करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1
- पिकनिक हॅम (अस्थि-इन, सुमारे 5 ते 7 पौंड)
- 1 1/2 कप सायडर सिरका
- 1/2 कप
- ब्राऊन शुगर (पॅक)
- 1/2 चमचे ताजेसरळी मिरची
- 1/2 चमचे सुक्या लाल मिरचीचा
- सँडविच पसरवण्यासाठी 1 कप मोहरी सॉस (खाली), साधे पिवळ्या मोहरी, अंडयातील बलक, किंवा ग्रीन सरस
- 8-10 सँडविच बन्स (इच्छित असल्यास टोस्ट केलेले)
- दक्षिण कॅरोलिना सरस सॉस:
- 3/4 कप पिवळी मोहरी
- 2/3 कप सायडर सिरका
- 1 चमचे
- वूस्टरशायर सॉस
- 1 चमचे गरम सॉस (जसे फ्रॅंक किंवा टेक्सास पेटी)
- 2 ते 3 tablespoons तपकिरी शुध्द (चव साठी पॅक)
ते कसे तयार करायचे
- हळु कूकरच्या क्रॉकरेट डाव्या बाजूला ठेवा.
- व्हिनेगर 1 1/2 कप, 1/2 तपकिरी शुभवर्धक कप, 1/2 काळी मिरचीचा चमचा, आणि कुचलला लाल मिरची एकत्र करा; हॅम वर ओतणे
- कव्हर आणि सुमारे 9 तास मंद प्रमाणात शिजवा, किंवा हेम फार निविदा होईपर्यंत. किंवा, उंची 4 ते 5 तासांपर्यंत शिजवा.
- जादा चरबी आणि हाडे आणि द्रव काप तोडणे किंवा हे ham चिरून
- स्प्लिट सॅन्डविच बन्स आणि मसाला किंवा स्पॅड्सची निवड , कोल्स्लॉ , सोयाबीन किंवा आपल्या आवडत्या बाजू आणि सॅलड्ससह सर्व्ह करा.
दक्षिण कॅरोलिना सरस सॉस (ऐच्छिक)
- एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, 2/3 कप व्हिनेगर, Worcestershire सॉस, गरम सॉस, तपकिरी शुध्द साखर 2 ते 3 tablespoons, आणि मिरपूड 1/2 चमचे सह मोहरी 3/4 कप एकत्र. चांगले मिश्रण आणि एक उकळण्याची आणणे.
- हळूहळू सुमारे 20 ते 30 मिनीटे उकळत रहा. कधीकधी ते एक तृतीयांश कमी होईपर्यंत ढवळत राहतात.