लॉबस्टर रिसोट्टो: ग्रेट दुसरा दिवस भोजन

लॉबस्टर रिसोटोटो हे लॉबस्टर्सच्या शरीरातून तसेच शेलचे मांस वापरण्याचा उत्तम मार्ग आहे. आपण शेपटी आणि नखे वर मेजवानी केल्यानंतर हे एक महान दुसरा दिवस डिश आहे - या Risotto परंपरेने काटेरी lobsters सह सार्दिनिया मध्ये केले जाते जरी, जे नाही पंजे आहेत. लॉबस्टर स्टॉक पुढे बनवा (कृती खाली जोडली आहे) किंवा चिकन स्टॉक किंवा पाणी वापरा. याची खात्री करुन घ्या की तुम्ही थोडा शिजवलेला तांदूळ वापरावा - लांब-कांदेदेखील तितकेच चांगले काम करत नाहीत - आणि हे सुनिश्चित करा की आपल्याकडे काही केशर आहे; तो खरोखर डिश करते

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1/2 पाउंड लॉबस्टर मांस
• 2 कप आर्बोरो, कॅरनरोली किंवा इतर लहान-धान्यावरील तांदूळ
• 4 tablespoons ऑलिव्ह तेल
• 2 उथळ, बारीक चिरून
• 2 लसूण पाकळ्या, बारीक चिरून
• 1 चमचे चिरलेला अजमोदा (ओवा)
• केसरीचे मोठे चिमूटभर
• 1/4 कप पांढरा वाइन (Vermentino आदर्श आहे)
• 1 चार लॉबस्टर (किंवा मासे किंवा चिकन) स्टॉक
• मीठ

ते कसे तयार करायचे

1. बारीक चिरून लोखंडी पिठ अर्धा लोणी करा.
2. केशर पांढऱ्या वाइनमध्ये चिरून घ्या आणि चांगले ढवळावे.
3. एक जड, मध्यम आकाराचे भांडे मध्ये, मध्यम उच्च उष्णता चेंडू ऑलिव्ह तेल ताप आणि 2 ते 3 मिनिटे to shallots saute. त्यांना रंग देऊ नका.
4. लसूण आणि तांदूळ जोडा आणि एक मिनिट चांगले नीट ढवळून घ्यावे. बारीक चिरलेला लॉबस्टर मांस, 1/4 चमचे मीठ आणि पांढरे वाइन-केशर मिश्रण घालून ते एकत्र करा. एक उकळणे आणा

1. वाइन उकळणे, वारंवार ढवळत राहू द्या - दर सुमारे एकदा 90 सेकंद किंवा. उष्णता मध्यम करा आणि लॉबस्टर स्टॉक जोडणे सुरू करा, एकावेळी सुमारे 1/2 कप, वारंवार ढवळत.
2. तांदूळ केले जाईपर्यंत कुक, पण तरीही थोडे अल dente आपण मऊ तांदूळ करू इच्छित नाही. उर्वरित लॉबस्टर मांस आणि अजमोदा (ओवा) जोडा, नंतर अधिक मीठ गरज आहे काय ते पाहण्यासाठी तपासा - काही आवश्यक असल्यास जोडा.
3. पांढरा वाइन सह एकाच वेळी सर्व्ह करावे. एक परिपूर्ण सामना सार्दिनिनियन व्हॅरिमेंनो किंवा सिसिलियन ग्रिलो असेल, परंतु एक अखंडित चौदाम, पांढरेसा कोट- du-rhon मिश्रण किंवा एक बंद-वाळवलेले रिझलिंग तसेच चांगले होईल. एक स्पॅनिश अल्बरीनो देखील लॉबस्टर रिसोट्टोसह चांगले जोडीदार असेल.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	3 9 6
एकूण चरबी	10 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	1 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	7 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	55 मिग्रॅ
सोडियम	321 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	60 ग्रॅम
आहार फायबर	2 ग्रॅम
प्रथिने	14 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)