त्याच्या अवाढव्य आकारात असूनही, अंडी घालणे हे इतर श्वानांपेक्षा अधिक सूक्ष्म खेळ आहे. पोत आणि चव मध्ये, मोईस गवत-फेड बीफ सारखीच आहे सर्व हिरव्यागारांप्रमाणेच, हे फारच दुर्बल असून आपण मांस रसाळ ठेवण्यासाठी ते स्वयंपाक करताना चरबी जोडण्याची आवश्यकता असते. या रेसिपीतील मोईस स्लिमिन स्टेक्स हाय गॅटवर शिजल्यात साखले जातात आणि नंतर ओव्हन, स्टीकहाऊस शैलीमध्ये झटपट भुसावले आहेत . फक्त सेवा करण्यापूर्वी, स्कॅटर sauteed मशरूम आणि या मधुर लाल-वाइन सॉससह स्टेक्स शीर्षस्थानी.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 7 पौंड चांदीचे जेवण सूत स्टेक्स
- 2 tablespoons प्लस 1 चमचे ऑलिव्ह तेल
- कोसळ मिठाचे काही डेश
- ताजे ग्राउंड मिरपचे डॅश
- 2 चमचे खणास (minced)
- 1 कप लाल वाइन
- 1/2 टीस्पून फरसणे ग्राउंड मिरपूड
- 1 कप गोमांस स्टॉक (घरगुती किंवा पॅकेज, कॅन केलेला नाही)
- 6 tablespoons unsalted लोणी
- 10 औन्स कूचित पांढरे किंवा तपकिरी मशरूम
ते कसे तयार करायचे
- रेफ्रिजरेटरमधून एक तास स्वयंपाक करण्यापूर्वी स्वयंपाक घ्या आणि त्यांना खोलीच्या तापमानाला येऊ द्या. स्टेक्स कागदी टॉवेल्ससह कोरून ठेवा आणि ऑलिव्ह ऑइलचे 2 चमचे कोशेर मिठाबरोबर स्टेक्सच्या दोन बाजूंना आणि नव्याने जमिनीवर मिरचीचा उदारमतः हंगाम लावा:
- 1 टेस्पून चमच्याने एक लहान सॉस पिवटमध्ये मध्यम आचेवर ओव्हन. फक्त कर्कमेलेट करण्यासाठी सुरू होईपर्यंत 3 ते 4 मिनिटे minced shallot आणि sauté जोडा.
- वाइन आणि coarsely ग्राउंड मिरची मध्ये नीट ढवळून घ्यावे, आणि कमी उकळणे आणणे. वाइन उकडणे 1/2 कप पर्यंत कमी होईपर्यंत, सुमारे 10 मिनिटे.
- गोमांस स्टॉक मध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि कमी उकळणे आणून, ते अर्धा पुन्हा कमी करू द्या, सुमारे 10 अधिक मिनिटे. सॉस आता खोल तपकिरी रंगाने चमकदार असावा. गॅस बंद ठेवून कढईत घालावे. (आपण वेळेपूर्वी सॉस तयार करू शकता आणि नंतर स्टेक्सची सेवा करण्यास तयार असाल तेव्हा ते पुन्हा उष्ण करा.)
- 450 ° फॅ पूर्व ओव्हन ओव्हन मध्यम गॅस चेंडू एक जाड-तळ शिजवलेला भोपळा लोणी एक चमचे वितळणे फेस कमी झाल्यावर, कटी मशरूम घाला. मीठ आणि मिरपूड सह त्यांना शिंपडणे, आणि त्यांना गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत एका प्लेटवर मशरूम हस्तांतरित करण्यासाठी आणि एका बाजूला सेट करण्यासाठी एक स्लॉट केलेला चमचा वापरा.
- मध्यम-उच्च उष्णता प्रती त्याच skillet मध्ये 2 tablespoons लोणी आणि ऑलिव्ह तेल 1 चमचे गरम. जेव्हा फोम उतरते तेव्हा, मास स्टेक्स आणि तपकिरी दोन्ही बाजू जोडा, प्रति मिनिट 2 मिनिटे.
- दांडी असलेली तळण्याची सपाट थाळी भिजवलेल्या ओव्हनमध्ये स्थलांतरीत करा आणि स्टीकच्या जाडीच्या आधारावर स्टेक्स 8 ते 10 मिनिट भाजून घ्या. (ओव्हर-कूक नाही काळजी घ्या, कारण मांस सहजपणे सुस्त होते.)
- ओव्हन बाहेर दंडगोला घ्या, आणि सॉस मध्ये steaks पासून स्वयंपाक juices ओतणे. सॉस एक भैरेल शीण वर होईपर्यंत, कमी उष्णता चेंडू सॉस उकळणे आणि झटकून एकावेळी 2 उर्वरित tablespoons लोणी, एक अर्धा चमचे.
- सर्व्ह करण्यासाठी, प्रत्येक मोस स्टेकवर काही मशरूम स्कॅटर करा आणि वर आणि प्रत्येक स्टेकवर सॉस झटकून घ्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 704 |
| एकूण चरबी | 44 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 9 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 18 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 214 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 9 4 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 8 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 60 ग्रॅम |