वलेन्सीया "भात भूमी" आणि डझनभर वेगवेगळ्या भातखात्या आहेत, तथापि "फिडेउआ" हे एक अतिशय लोकप्रिय पारंपरिक मुख्य कोर्स आहे "paella". एक पेला पॅन मध्ये शिजवलेले, हे मासे मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवलेले नूडल्स आणि सीफूड केली आहे. "फइडुआ" हे "पेला" बनविण्यापेक्षा जलद आणि सोपे आहे, तसेच ते रंगीबेरंगी आणि चवदार देखील आहे, जे ते उबदार हवामानासाठी एक परिपूर्ण डिश बनविते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 एलबी. मासे, जसे कि टनी, हॅलिट किंवा शार्क
- 6 कप मासे किंवा कोळंबी मासा
- 1/2 एलबी. माध्यम झीरंग (20 पाउंड प्रति)
- 1/2 एलबी. लहान क्लॅम्स
- 10 शिंपले
- 2 मध्यम टोमॅटो
- 4 पाकळ्या लसूण
- 2 कोरडे लाल मिरचीचे शेंडे
- 1/2 lb. squid
- 1/2 मोठा लाल मिरची
- 1 पौंड व्हर्मीईली किंवा डेव्हिड केस पास्ता
- 1/4 चमचे केशर धागे
- 4 ते 6 औंस व्हर्जिन
- ऑलिव तेल
- चवीनुसार मीठ
ते कसे तयार करायचे
- ही कृती तयार करण्यासाठी आपल्याला 17-इंच (44 सें.मी.) पाईला पॅनची आवश्यकता असेल. पॅनच्या आकारामुळे, आम्ही शिफारस करतो की आपण अगदी गरम वितरणासाठी किटली BBQ किंवा गॅस पेला बर्नरवर फेडेआऊट शिजवावा . BBQ जवळ एका टेबलवरील सर्व साहित्य आणि स्वयंपाकघर उपकरणे एकत्रित करा, जेणेकरून आपण या क्षेत्रात राहू शकाल आणि स्वयंपाक नियंत्रीत करू शकाल.
- स्वयंपाक सुरू होण्यापूर्वी 20 मिनिटे आधी कोळशाचे जाळे करणे सुनिश्चित करा. यामुळे कोळशाची उष्णता वाढते आणि पांढऱ्या राख मध्ये झाकले जाते.
- झीरंग, शिंपले आणि कुरळे थंड पाण्याखाली स्वच्छ करा आणि बाजूला ठेवा.
- मासे किंवा कोळंबी मासा एक मध्यम लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये घाला आणि नंतर वापरासाठी गरम
- मासे थंड पाण्यात धुवून 2 इंचाचे तुकडे करावेत. स्क्विड स्वच्छ करा आणि मेघ स्पर्श करा स्क्विडला रिंग्जमध्ये ठेवा
- डि-बिया आणि पातळ पट्ट्यामध्ये लाल मिरचीचा तुकडे. प्रत्येक टोमॅटो 8 तुकडे करा लसूण पाकळ्या पील करा आणि मटरमध्ये मॅश करा आणि मॅशमध्ये पेस्ट करा.
- BBQ शेगडीवर किंवा पेला बर्नरवर पेला पॅन ठेवा आणि तळाच्या कोतराचा पुरेसा ऑलिव्ह ऑइल घाला व पॅन गरम होण्याची परवानगी द्या. गरम असताना, ऑलिव्ह ऑइलमधील कोळंबी आणि स्क्विड भिजवा.
- स्टिकिंग टाळण्यासाठी आवश्यक ऑलिव्ह ऑईल घाला. जेव्हा कोळंबी गुलाबी असते, तेव्हा शिजवलेले असते. पॅनपासून चिंराट आणि स्क्विड काढा आणि बाजूला सेट करा पॅनमध्ये तेल ठेवा
- दोन मिनिटे झाकण ठेवलेले टोमॅटो , लाल मिरची आणि मॅश लसणीचे दोन ऑलिव्ह ऑईलमध्ये दोन लाल मिरचीचे शेंग घालून परतावे.
- शोधकांसह केशर धागा क्रश करा. पॅनमध्ये मासे आणि केशर धागे जोडा आणि नीट ढवळून घ्यावे. एक उकळणे करण्यासाठी मटनाचा रस्सा आणा
- द्रव उकळणे सुरू होते तेव्हा, कृमिणा आणि मासे घाला आणि नीट ढवळून घ्यावे. पॅनभोवती क्लेम्स, शिंपले आणि स्क्विड पसरवा आणि चिंधीला वरच्या बाजूला लावा. 15 मिनिटे शिजवा, किंवा पास्ता होईपर्यंत " अल dente ".
- बार्बेक्यु किंवा बर्नरमधून फेदाई काढा अॅल्युमिनियम फॉइलसह झाकण आणि 5 मिनिटे "आराम" द्या. उघड आणि lemons सह सर्व्ह.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 614 |
| एकूण चरबी | 23 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 14 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 170 मिलीग्राम |
| सोडियम | 807 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 57 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 43 ग्रॅम |