रिकोटा हे मूळ प्रकारचे व्हिस्कीच्या शेवटच्या तुकड्यांना इतर प्रकारचे चीज बनवण्याआधीच विरघळलेल्या चिकट पदार्थांचे कॅप्चर करण्याचा मार्ग होता, परंतु आपण त्या पद्धतीने फक्त काही चमचा रिकोटी मिळवा.
ही कृती संपूर्ण दुग्धापासून सुरू होते आणि भरपूर प्रमाणात उत्पन्न करणारी मसाले आणि मधुर रिकोटा तयार करते जी तुमच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन आठवडे टिकते. आणि आपण अधिक व्यावसायिक ब्रँड्समध्ये जाणारे जाड आणि स्टेबलायझर्स वगळू शकता.
टीप: जर आपण नरम रिफ्कोटा इच्छित असाल तर 20 मिनिटपर्यंत ते निचरा वेळ कमी करा किंवा अधिक सॉलिड आवृत्तीत एखादा तास वाढवा जे अशा रॅपिओलीसारख्या पदार्थासाठी चांगले आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 गॅलन संपूर्ण दूध
- 3/4 चमचे लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल (2 tablespoons थंड पाण्यात विसर्जित)
- 1/2 चमचे मीठ (वैकल्पिक)
- 1 चमचे मलई (ऐच्छिक)
ते कसे तयार करायचे
- दुधाला कमी उष्णता ओढून घ्यावा. वेगळ्या वाडगे किंवा कंटेनर मध्ये, पाणी दोन tablespoons मध्ये साइट्रिक ऍसिड विरघळली आणि नंतर दूध त्या मिश्रण जोडा. इतर साहित्य करण्यासाठी मीठ घालावे (मीठ येथे चव एक बाब आहे, चीज संरक्षण आहे की काहीतरी नाही, त्यामुळे आपण ते समाविष्ट किंवा नाही ते पर्यंत). वापरत असल्यास, क्रीम जोडा. झटकून टाकणे साहित्य चांगले एकत्र करण्यासाठी
- तपमानावर अचूक वाचण्यासाठी तुम्हाला मांस किंवा चीज थर्मामीटरची आवश्यकता असेल. तो भांडे तळाशी कडक लावण्यापासून ते टाळण्यासाठी तयार होत असताना दुधाचे मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे. दरम्यान 165 एफ ते 1 9एफ दरम्यान दूध दुधाचे दह्यासारखे चट्टे आणि दह्यातील एक फुलझाड वेगळे (मद्य द्रव जो दुधापासून वेगळे, डेरी solids आहेत) आहे
- एकदा दही विष्ठापासून वेगळा झाला की उष्णता बंद करा आणि 10 मिनीटे तपमानावर तपमान बसावा.
- लोणीच्या मलमल किंवा रंगरंगोळ्यातील अनेक स्तरांवर एक चाळणी लावा आणि मोठ्या वाडयात उभे राहा. कोपरा मध्ये ricotta घालावे. बटर मलमल किंवा चीज़क्लॉथच्या सिंदकाची बांधणी करा आणि नंतर बंडल बांधून घ्या म्हणजे ते 30 मिनिटे (टिप: आपल्या स्वयंपाक धंद्याला बांधून द्या) साठी लसून काढून टाका. दारू बाहेर फेकून देऊ नका - आपण ते थंड करू शकता आणि सफरचंद चटणी सारख्या लैक्टो-आंबलेल्या पाककृती बनविण्यासाठी वापरू शकता.
- अर्ध्या तासानंतर लोणीच्या मलमल किंवा शेंगाच्या बंडलवर उकडवा आणि खनिज संपत्ती कंटेनरमध्ये हस्तांतर करा. झाकण ठेवून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. होममेड रिफ्कोटा दोन आठवड्यांपर्यंत, refrigerated ठेवेल.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 88 |
| एकूण चरबी | 5 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 14 मिली |
| सोडियम | 1 9 8 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 7 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |