या दुधाचा रस-आंबलेल्या सफरचंद चटणी कुरकुरीत, हलके टांगी आणि मसाल्याऐवजी साइड डिश म्हणून वापरण्यासाठी एवढे स्वादिष्ट आहे. तसेच, आपल्याला लैक्टो-आंबलेल्या अन्नाचे सर्व भयानक प्रोबायोटिक आरोग्य फायदे मिळतात!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 कप फिल्टर पाणी (अनफिल्टर टॅप पाण्यात क्लोरीन आंबायला ठेवा प्रक्रिया थांबवू शकता)
- 2 tablespoons मध
- 2 चमचे
- दह्यातील पाणी ( पिण्याची) * (जर तुमच्याकडे घरात दही असेल तर आपण मच्छी लावू शकता, खाली टीप पाहा)
- 1 चमचे व्हिनेगर
- 2 टीस्पून कोषेर किंवा इतर नॉन-आयोडीनयुक्त मीठ
- 3 कप कर्व्या आणि बारीक चिरलेले सफरचंद
- 1/2 कप बेदाणे
- 1 चमचे ग्राउंड जिरे
- 1 चमचे किंचीत ठेचलेला धणे कोथिंबीर बियाणे
- 1/2 चमचे लाल मिरचीचा फ्लेक्स (किंवा अधिक, आपण आपल्या चटनी मसालेदार आवडत असल्यास)
- 1/2 चमचे सुका मेवा
- 1/2 चमचे गाजर बियाणे
ते कसे तयार करायचे
- मध आणि मीठ विरघळण्यासाठी ढवळत पाणी, मध, व्हिनेगर, दह्यातील पाणी (विरजणातील दह्याची निवळी) आणि मीठ एकत्र करा.
- इतर साहित्य मिक्स करावे आणि एक तुटक-आकारात काचेच्या जार मध्ये घट्टपणे पॅक, कमीतकमी डोके स्पेस एक इंच सोडून. इतर साहित्य प्रती द्रव मिश्रण घालावे. द्रवपदार्थाच्या वरच्या पातळीवर येऊ नये. असे नसल्यास, थोडे फिल्टर केलेले पाणी घाला.
- दोन दिवसासाठी ढीगपणे झाकून आणि खोलीच्या तापमानाला सोडा. आपण नंतर वर काही फुगे पहावे, जे सक्रिय आंबायला ठेवा लक्षण आहे.
- रेफ्रिजरेट करा आणि खाण्यापूर्वी आठवडा सोडा. 2 महिने रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू. भात, मांस, चीज, जे काही तुमची फॅन्सी दावे करतात त्याबरोबर सर्व्ह करा. कापलेल्या कोबी एकत्र, या दुधीचा गाळ-आंबलेल्या सफरचंद चटनी एक उत्कृष्ट हिवाळा भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) देते
* ह्या पाककृतीमधील दह्यामध्ये आधीच निरोगी, प्रोबायोटिक बॅक्टेरिया आणि जॅप्टरॅक्ट्ससह आंबायला ठेवा प्रक्रिया आहे. मसाला करण्यासाठी, वाडगावर कापड किंवा कागद फिल्टरमधून दही घालून टाका. बाहेर वेगळे द्रव मखमळी आहे.
निचरा दही नियमित, आणि स्वादिष्ट पेक्षा दाट आहे. जर तुम्ही 24 तास पुर्णपणे रेफ्रिजरेटरमध्ये काढून टाकले तर सॉफ्ट क्रीम चीजची अचूकतेसह काहीतरी असेल, जे चटण्यावर काही चवदार असेल तर आपण चटणीचा वापर करून मस्त छान वापरता.