या चॉकलेट कुकीज "रोलेड कुकी" पद्धतीने तयार केले जातात जिथे मठ्ठा चिकटलेली होती आणि कुकी कटरने कुकीज कापला.
काही टीपा:
- ते रोलिंग करण्यापूर्वी भांडी कडक करावी.
- कूकीज बाहेर आणण्याआधी थोड्या प्रमाणात पिठात मिसळा. परंतु आपल्याला आवश्यक असलेल्या कोणत्याही प्रकारच्या मैदाचा वापर करू नका किंवा कुकीज खूप कठीण होऊ शकतात.
- कुकीज बाहेर बंद म्हणून कट म्हणून आपण शक्य तितके leftover स्क्रॅप्स कमी करू शकता आपण या उरलेले पुनर्रचना करू शकता . परंतु तसे केल्याने ग्लूटेनला त्रास होतो, आणि या पुनर्रचित स्क्रॅपमधून बनवलेल्या कुकीज कदाचित खूप कठीण होतील.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 8 ऑउंस नॉनस्टेड बटर (2 स्टिक्स)
- 1 ½ कप दाणेदार साखर, शिडकाव करण्यासाठी अधिक
- 1 चमचे मीठ (टेबल मीठ, कोशेर मिठाचे नाही)
- 1 मोठा अंडे
- 1/4 कप दूध, अधिक कुकीज धुण्यास अधिक
- 1 दिड चमचे वेनिला अर्क
- 1 दिड चमचे बेकिंग पावडर
- 5 कप केक ऑट, किंवा 4/3 कप पेस्ट्रीचा भोक किंवा 4-4 कप ऑल-पीस पिठ, शिजवा
- 2/3 कप कोकाआ पावडर
ते कसे तयार करायचे
- आपण सुरुवात करण्यापूर्वी सर्व पदार्थ खोलीच्या तापमानात येऊ या.
- एक स्टॅन्ड मिक्सरचे लोणीयुक्त जोड, कमी गतीवर मलई, साखर आणि मीठ मलई वापरणे.
टीप: आपण जितक्या जास्त या सामग्रीचा सत्त्व प्राप्त कराल तितकी अधिक हवा आपण एकत्रित कराल, आपल्याला एक हलक्या कुकीची मदत करेल. आपण एक chewier कुकी इच्छित असल्यास, साहित्य फक्त एकत्र करण्यासाठी मलई पुरेसे. - मिश्रित होईपर्यंत अंडी, दूध आणि व्हॅनिला घालून मिक्स करावे.
- पिठ, कोकाआ आणि बेकिंग पावडर एकत्र करून वेगळ्या वाडग्यात ठेवा.
- ओले साहित्य करण्यासाठी कोरडी साहित्य जोडा आणि ते एकत्र करत नाही तोपर्यंत मिसळा.
- किमान 30 मिनिटांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये प्लास्टिक आणि शेंड्यामध्ये कढील ओघो. तो ओघ करताना आंबट सह सभ्य ठेवा मळणीच्या जोरावर कुकीज अधिक कष्ट करेल.
- ओव्हन 375 एफ ओव्हन
- आपल्या बेकिंग शीट पॅनला लोणीने तेलास घालुन किंवा चर्मपत्र पेपरसह अस्तराने बनवा. किंवा सिलिकॉन बेकिंग चटईचा वापर करा, जे माझी आवडती तंत्र आहे
- थंडगार भांडे झाकून ठेवावे, त्यास हलके फ्लॅन्ड वर्कबेंच किंवा बॅटर ब्लॉकेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि रोलिंग पिनचा वापर करा म्हणजे पिठ भिजवायला घ्यावा. साधारणतः एका आठ इंच इंची जाड.
- कुकीज कापून टाका आणि तयार बेकिंग शीटवर ठेवा. लक्षात ठेवा, आपल्याला शक्य तितक्या जवळ एकत्रित कपात करा.
- पेस्ट्री ब्रश वापरुन, कुकीजचे शीर्ष धुके दुधाने धुवा आणि साखर सह उत्कृष्ट शिंपडा.
- 8-10 मिनिटे बेक करावे किंवा कुकीजच्या कडा आणि तळाच्या बोटांवर सुवर्ण ब्राउन चालू करणे सुरुच आहे.
- जेव्हा कुकीज हाताळण्यासाठी पुरेसे थंड असतात परंतु तरीही उबदार असतात, त्यांना पॅनवरून काढून टाका आणि त्यांना वायर रॅकवर थंड करा. ते आपल्या तोंडातले जळणार नाहीत याची पुरेशी मस्त म्हणून आपण त्यांना खाऊ शकता. किंवा आपण ते संचयित करत असाल तर, प्रथम त्यांनी पूर्णपणे छान केले आहे याची खात्री करा.
रेसिपी देखील अर्ध्या आकाराचे असू शकते.