वारका पेस्ट्री (काहीवेळा "इट पेस्ट्री" म्हणून ओळखले जाते) एक आवश्यक मोरक्कन घटक आहे, जे अनेक गोड व चवदार पेस्ट्री व व्यंजन तयार करण्यासाठी वापरले जाते. गरम पॅनवर चिकट वक्र आस्वाद घेण्याच्या पारंपरिक पद्धतीवर मात करणे अवघड आहे तरी पेस्ट्रीवर "पेंटिंग" पिठ्याची एक अगदी सोपी पद्धत वापरुन पेस्ट्री पान घरी सोडते.
खाली सूचीबद्ध घटक व्यतिरिक्त, आपण हात खालील करू इच्छित असेल:
- फूड प्रोसेसर
- नवीन, स्वच्छ नायलॉन केस ताठ असलेल्या रंगाचा ब्रश, सुमारे 3 "रुंद
- लहान झोपाळा ब्रश
- मध्यम किंवा मोठा नॉन-स्टिक कडकडी
- उकळत्या पाण्यात भांडे
- मोठा प्लेट किंवा ट्रे
- प्लॅस्टिक ओघ
- भाजी तेल, कणिक घासण्यासाठी
त्या व्यतिरिक्त, आपण जेवढी पाककला कराल तेवढ्या संयमाची आवश्यकता आहे कारण वारका एक-एक-एक सोडते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 3/4 कप / 400 एमएल पाणी
- 2 tablespoons तेल
- 2 अत्तर कप / 250 ग्रॅम उच्च ग्लूटेनचे पीठ
- 3 चमचे / 30 ग्राम durum पीठ (किंवा दंड रवा)
- 1/2 चमचे मीठ
ते कसे तयार करायचे
- एक किंवा दोन मिनीटे अन्न प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये वक्वा घटक एकत्र करून प्रक्रिया करा. एका वाडग्यात जाळीने झाकण लावून झाकण लावून झाकण ठेवा आणि फ्रिजमध्ये जास्त वेळ तपमानावर किंवा विश्रांतीसाठी सोडा.
- आपण भाजून मळलेले पीठ पाने करण्यासाठी तयार असाल तेव्हा पाण्याची भांडी अर्धवट पाण्यात भरा आणि एक उकळणे आणणे. उष्णता उकळवून ठेवा आणि पाण्यातील बिंदूंवर नॉन-स्टिक शिलाले ठेवा. (एक दांडीचे व पाय अत्र किंवा गवत किंवा बदामचा दांडा आणि भांडे निवडा जो शक्य तितक्या हळूहळू सुरळीत होईल. बस्टिलासाठी पेस्ट्री बनविताना एक मोठा नॉन-स्टिक कडकडी सर्वोत्तम असते जेव्हा ब्रायॉट्ससाठी वारका तयार करतांना लहान स्किलेट अधिक आदर्श असतो .) 10 मिनिटे.
- नॉन-स्टिक स्किलेटचा तुकडा तेल आणि अतिरिक्त तेल पुसून टाका.
- आपल्या पेंटब्रशने तयार केलेल्या वक्र बेटरला नीट ढवळून घ्यावे, पुटकुळ्यातील जादा ओलावा आणि नंतर कमानीच्या पृष्ठभागावर कमानीच्या पृष्ठभागावर "रंग" करा आणि परिमाणापासून सुरूवात करा आणि नंतर मध्यभागी भरून द्या. ओले पिठात एक अपारदर्शक थर तयार करणे आवश्यक म्हणून अतिरिक्त पिठात साठी बुडविणे. थोडे अधिक पिठात वर dabbing आपण गमावले कोणत्याही राहील किंवा मोकळी जागा भरा
- अर्ध-पारदर्शी भाजून मळलेले पीठ पॅन मध्ये शिजविणे पिठात सोडा हे जास्त वेळ घेणार नाही, केवळ एक मिनिटापर्यंत. आपण हे समजता की हे केंद्र आता भिजलेले दिसत नाही किंवा चिकट दिसत नाही, आणि किनारी बाहेर कोरतात आणि पॅनच्या बाजूलाुन बाजूला काढतात.
- रबर स्पटुलासह पॅनमधून शिजवलेली पेस्ट्रीची पाने काढून टाका आणि त्याच्या कड्यांनी ती बाहेर काढा. प्लास्टिकच्या ओघांमधुन एका प्लेट किंवा ट्रेवर शिजवलेला बाजू बाजूला ठेवा आणि तेलाने शिजवलेला साइड हलके तेल लावा.
- पुन्हा पॅन तेल गरजेची नाही आपण काम करताना पेस्ट्री शिजवलेला साइड-अप स्टॅकिंग उर्वरित पिठात प्रक्रिया पुनरावृत्ती करा. प्रत्येक थर तेल लक्षात ठेवा.
- त्या दिवशी नंतर आवश्यक होईपर्यंत प्लास्टिक मध्ये भाजून मळलेले पीठ पाने च्या स्टॅक ओघ. आपण काम करण्यापूर्वी कोरड्या कडा बंद ट्रिम करा जर आपण दुसर्या दिवशी वारक्काचा वापर करायचे ठरवले तर कूलिड थर आणि रिक -स्टॅक शिजवलेला साइड-अप वेगळे करा (हे पेस्ट्रीची पाने एकत्र चिकटून राहू नयेत म्हणून), आवश्यकतेनुसार ओघ व फ्रीज करा. तपमानावर तासभर चिडवणे.
- वारका वापरताना, थंब्याचा सर्वसाधारण नियम म्हणजे आपण जे काही करत आहात त्या बाहेरील शिजवलेले बाजू (चमकदार तेल असलेली बाजू) ठेवणे, तर भरावयाचा भाग बाजूला नसावा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 176 |
| एकूण चरबी | 9 ग्राम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 471 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 21 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |