हे एक अत्यंत साधे आणि स्वादिष्ट, अडाणी असलेले केक आहे जे नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त आहे, कारण ते बदामाचे जेवण मैदाऐवजी केले जाते. हे देखील केक बनवते प्रोटीन समृध्द आणि पौष्टिक.
त्याला फूड मिल किंवा फूड प्रोसेसरची आवश्यकता नसते, परंतु त्याच्यामध्ये लिंबू चव एक गोड आहे; जर तुम्हाला नीग्रणे आवडत असेल तर तुम्हाला हे केक खूप आवडेल.
या पाककृतीसाठी बदामांची मोजमाप करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग - आपण बदाम जेवण किंवा संपूर्ण ब्लॉन्कड बदामचा वापर करत असल्यास - तीन 1/4-पौंड (100 ग्रॅम) पॅकेजेस वापरणे.
[डनेटेट सेंट ओन्ज द्वारा संपादित]
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 ऑर्गेनिक लँम्स
- 3/4 पाउंड (300 ग्रॅम) बारीक मैदा केलेले बदाम जेवण, किंवा 3/4 पाउंड (300 ग्रॅम) बदामांची फोडणी (खाली तयार करणे विभागात नोट पाहा)
- 6 अंडी, yolks आणि गोरे वेगळे
- 1 1/4 कप (250 ग्रॅम) दाणेदार साखर
- 2 चमचे बेकिंग पावडर
- कन्फेक्शनर्सची साखर, धूळ यामुळे
ते कसे तयार करायचे
ओव्हन 360 एफ (180 सी) मध्ये ओव्हन
लिंबू चांगले धुवून घ्या आणि 1 तास झाकण्यासाठी पुरेसा पाणी द्या.
ते थोडे "डिफ्लेटेड" दिसेल, तर पाणी पिवळ्या फिकट होईल आणि कडवटपणे येईल. लिंबू काढून टाका, आणि ते हाताळण्यासाठी पुरेसा थंड असल्यास, स्टेम समाप्त दूर ट्रिम करा, आणि अर्ध्या क्रॉसवर्डमध्ये कट करा बाहेर पडा आणि बिया काढून टाकणे
बारीक बारीक चिरून लिंबू (पील्स आणि सर्व) घ्या, आणि नंतर त्यांना फूड मिलमधून ठेवा, एकेकाळी मोटी डिस्कसह आणि नंतर पुन्हा एक बारीक डिस्कसह.
नंतर एक लाकडी चमच्याने किंवा कवळीच्या खाली असलेल्या जाळीच्या विरूद्ध लिंबू पेस्टवर घासताना दंड-जाळीचे वायर छिद्र असताना लिंबू लगदा ओढा. या प्रक्रियेस काही वेळ लागतो, परंतु आपल्याला एक सुगंधी लिंबाचा क्रीम देतो. (वैकल्पिकरित्या, कुरळे होईपर्यंत अन्न प्रोसेसरमध्ये बारीक बारीक चिरून, उकडलेल्या लेबूची पूड करा.)
आपण बदाम ग्राउंड असल्यास, पुढील चरणावर जा. अन्यथा, ब्लेन्ड केलेल्या बदामांना 3 बॅचमध्ये विभागून द्या आणि ते एक एकसंध बदाम जेवण तयार होईपर्यंत अन्न प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये दळणे. बाजूला ठेव.
चर्मपत्र कागदाची एक पत्रक भिजवा, त्यात गुंडाळा, तो विघटित करा, आणि 9-इंच (22 सें.मी.) स्प्रिंगफॉर्म पॅन ला वापरा. (वैकल्पिकरित्या: तळलेले तळाचे आणि पॅनच्या बाजूने लोखंडी भांडी बनवून घ्यावे, नंतर थोडेसे आंब्याला धूळ घालावे आणि वरच्या डाऊन पॅनच्या बाजूला टॅप करा.
एक उकळी काढा आणि एक पातेल्यात साखरेचे गोळे मटून घ्यावेत जोपर्यंत ते पिवळा आणि फेस नसतात आणि 3 मिनीटांपर्यंत लिंबाच्या क्रीम आणि बदाम जेवण मध्ये भाजून घ्या.
वेगळ्या, स्वच्छ, कोरडी वाडगामध्ये, पिकांना फिकट शिखरे चोरुन घ्या. हळुवारपणे लिंबू मिश्रण मध्ये पंचा आणि बेकिंग पावडर दुमडणे आणि तयार स्प्रिंगफॉर्म पॅन मध्ये पिठात घालावे.
सुमारे 1 तास बेक करावे किंवा मध्यभागी दातपट्टी काढली जाईपर्यंत थोडासा चिकट होतो पण त्यास चिकटलेल्या बॅटरीशिवाय - गेल्या काही मिनिटांत केकवर डोळा ठेवा कारण तो अचानक काळा पडतो.
ते पूर्ण झाल्यावर, ते वसंतपट्ट्यात पॅनमधून सोडण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड होऊ द्या. हलके हलके मिठाईच्या साखराने धुवा आणि सर्व्ह करावे.