Ganache चॉकलेट आणि मलई यांचे मिश्रण आहे, truffles आणि इतर चॉकलेट candies, किंवा केक्स आणि pastries मध्ये भरून म्हणून वापरले. गँचेसचे पोत हे मलईच्या चॉकलेटच्या गुणोत्तर वर अवलंबून असते: क्रीमचे मोठे भाग "सैल" किंवा "मऊ" गॅनाच तयार करतात जे खोलीच्या तापमानावर ठराविक द्रवप्रकाशित करते, मोल्ड चॉकोलेट आणि फ्रॉस्टिंग केक भरण्यासाठी उपयुक्त. चॉकलेटच्या मोठ्या प्रमाणात तपमानावर जाड पेस्टची एक सुसंगतता "फर्म" गॅनीश तयार करते आणि रेफ्रिजरेशनवर कठोर बनते.
या प्रकारचे गणेश हे बर्याचदा गोळे बनतात आणि कोकाआ पावडरमध्ये तयार केले जातात जेणेकरुन साध्या ट्रफल्स तयार होतात.
त्याच्या सर्वात मूलभूत स्थितीत, गँचेस उकळणारा क्रीम, चकत्या चॉकलेटवर गरम क्रीम ओतणे आणि नंतर चॉकलेट पूर्णपणे मेल्टेड आणि समाविष्ट केलेले होईपर्यंत मिश्रण whisking द्वारे केले जाते. इतर सामान्य वाढ मलिनिअम पोत, लोणी आणि फ्लेवरिंगसाठी अर्क किंवा तेले यांचा समावेश आहे.
उच्चारणः गुह-एनएडब्ल्यूएसएच