केडीज्री ही त्याच्या क्लासिक पाककृतींपैकी एक आहे ज्याने ब्रितर्सच्या प्रवासात त्याच्या उत्पत्तिच्या किंवा नांवाने प्रश्न न सोडता, जे असामान्य आहे. डिश एक पारंपारिक ब्रिटिश अन्न मानले जाते, खरेतर, भारतामध्ये ती तयार झाली आहे ज्यात कढीपत्ता आणि भात, अंडी आणि स्मोक्ड मासे आढळतात , त्यातून भारतीय प्रभाव पणाला लागतो हे पाहणे सोपे आहे.
केडीग्रीने आपले जीवन खचिती, भारतात भात आणि दालचे एक भांडे सुरू केले परंतु हळू हळू ब्रिटिश राज्याच्या काळातील वर्तमान डिशमध्ये बदलले जे उपमहाद्वीप मध्ये आपल्या काळापर्यंत परतले होते ते हळूहळू ते त्यांच्यापर्यंत घेऊन गेले या बेटांचे अन्न.
केड्गेरीला एक न्याहारी डिश असे म्हटले जाते परंतु ते हलक्या लंचसाठी आनंदित होते, आणि ते देखील डिनरसाठी तसेच खाण्यासाठी देखील ओळखले जाते. का नाही, हे स्वादिष्ट आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 मोठे ताजे मुक्त-श्रेणी अंडी
- 6 औंस तांदूळ (बासमती चांगले कार्य करते) / 175 ग्रॅम
- 1/2 थंड पाण्याचा पिंट
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- 2 0z लोणी / 55 ग्रॅम
- 2 मोठे कांदे (सोललेली आणि बारीक कापलेले)
- 1 पौंड धूळपाटी हॅडॉक / 450 ग्रॅम
- 7 फ्लो ओझ दूध / 200 मि.ली.
- 4 चमचे
- करी पावडर
- 6 वेलची शेंगा
- 2 बे पाने
- 1/2 लिंबाचा रस
- 1/2 औंस / 15 ग्रॅम फ्लॅट पानांचे अजमोदा (सडलेली)
ते कसे तयार करायचे
सेवा देते 4
- उकळत्या पाण्यात एक छोटासा टोमॅटो आणावा, अंडी घालून 3 मिनीटे उकळून घ्या. उष्णतेतून अंडी काढा, एक घट्ट झाकण झाकण ठेवून 10 मिनिटे सोडा. 10 मिनिटांनंतर पाणी, फळाची साल आणि अंडी एका बाजूला ठेवा.
- दुसर्या मोठ्या सॉसपैशनमध्ये भाताला 1/2 पिंट थंड पाणी आणि मीठचे चिमूट टाकणे. उकळी आणा, उकळत्या पाण्यात एक उकळत ठेवा आणि झाकण ठेवून 5 मिनिटे शिजवा. गॅसवरुन पॅन काढा आणि आणखी 10 मिनिटे झाकून ठेवा.
- दरम्यान, एका मोठ्या प्रशस्त पॅन किंवा कॅसरॉलच्या डिशमध्ये लोणी वितळावेत, कांदा घालून झाकण ठेवून झाकण लावा आणि कांदे नरम होईपर्यंत साधारण 10 मिनिटे शिजवा.
- कांदा स्वयंपाक करत असताना, आपण मासे एका मोठ्या सॉसपॅशनमध्ये ठेवावे, आणि दूध सह झाकून पाहिजे. जर दुधात माशांचा आच्छादलेला नाही तर थोडे उकळलेले पाणी घाला. उकळणे आणा, उष्णता खाली करा आणि मासे 6 मिनिटे झाकून ठेवा किंवा माशांच्या जाड भाग अपारदर्शक बनू नका. दूध पासून मासे घ्या आणि कोणत्याही त्वचा आणि हाडे काढून.
- कांदे, कढीपत्ता, वेलची आणि बे पाने घाला. नंतर 2 मिनिटे शिजवावे. चांगले ढवळा. आपण आता संपूर्ण एक सुंदर सोनेरी रंग पाहिजे.
- मसाले मोठ्या भागांमध्ये हलवा, तांदूळ आणि ओनियन्समध्ये घाला. शिजवलेले अंडी अर्ध्या, तांदूळ घालून नीट ढवळून घ्यावे, सजावटीसाठी 4 क्वार्टर्स आरक्षित केले आहेत. लिंबाचा रस, हंगामात थोडे मिठ आणि मिरची घालून पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे. चिरलेली अजमोदा (शिंपले) घालून शिंपडा आणि वापरत असाल तर लगेचच अंडी आणि लिंबू वेद्यांसह सुशोभित करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1036 |
| एकूण चरबी | 41 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 21 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 13 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 673 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 0 9 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 92 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 9 ग्राम |
| प्रथिने | 73 ग्रॅम |