व्हेल स्कॅलिनोपिनी एक क्लासिक आहे, काही जण जुन्या शाळेत लवकर डिनर म्हणू शकतात-पॅनमध्ये काही क्षण, सॉस तयार करण्यासाठी त्वरीत हलवा आणि डिनर केले जाते. शतकानुशतके एक क्षण जेवणा-या लोकांना खाऊ घातले आहे.
आपण पशु कल्याण कारणासाठी वासराचे मांस खात नाही, तर, बाजारात एक वासराचे नवीन प्रकार आहे माहित. मांस दुधासारखा पांढरा नाही, रंग फिकट गुलाबी आहे काही ठिकाणी "रेड वायल" म्हणून हे बाजारपेठ इतर इटालियन "व्हॅटेलो" वापरतात. महत्वाची गोष्ट म्हणजे कळपापासून दूर असलेल्या वासरेपासुन, पिल्लेमध्ये वासरे नसलेल्या वासरे नसतात. चव फळ वर, वासराचे मांस परत असणे छान आहे. व्रण cutlets सर्वात सोपा, जलद, tastiest गोष्ट आपण अंतिम मिनिटभर जेवण साठी एकत्र खेचणे शकता आहेत. येथे, वासराचे कटलेट लोणी, लिंबू, आणि केपर्ससह शिजवले जाते आणि एरग्युलावर सर्व्ह केले जाते - सॉस अ ड्रगिंगवर काम करते आणि वासरे आणि सॉसमधून उष्णतेने हलक्या फळाच्या पानांना फुकट घालतात. 20 मिनिटांपेक्षा कमी वेळात साध्या आणि स्वादिष्ट आणि तयार. काही कुरबोर ब्रेड किंवा भाजलेले बटाटे एक बाजू जोडा आणि आपण स्वत: डिनर आला आहे
एक breaded आवृत्ती शोधत आहात? या चवदार ब्रेड वार्ड कटलेट पहा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड वासरे स्लेलोपिनी किंवा कटलेट
- 1/4 चमचे दंड सागरी मीठ, अधिक चवीनुसार अधिक
- 2 चमचे तेल
- 2 चमचे केपर्स
- 1/4 कप पांढरा वाइन
- 2 चमचे ताजे लिंबाचा रस
- 3 tablespoons लोणी 4-8 तुकडे
- 4 कप सुगंधित arugula पाने साफ पॅक
ते कसे तयार करायचे
- वासराचे पेपर टॉवे सह कोरडे करा आणि मीठाने थोडेसे शिंपडा. मध्यम-उच्च उष्णता प्रती तेल मोठ्या तळणे (एक थर सर्व वास राखण्यासाठी पुरेशी शक्य तितकी) मध्ये तेल गरम करा.
- पॅनमध्ये एका थरमध्ये बसविल्याप्रमाणे जास्त वासरा ठेवा (गांभिर्याने फक्त एकाच थरमध्ये जितके फिट होईल तितके शिजवून घ्यावे) आणि पॅनच्या पृष्ठभागावर तपकिरी रंगाची पाने सुरू होईपर्यंत 2 मिनिटे शिजवा. . कटलेट बंद करा आणि दुसरे शिजवलेले आणि दोन मिनिटे शिजवलेल्या होईपर्यंत शिजवा. वाटीला प्लेटमध्ये हलवा. आवश्यक असल्यास, कोणत्याही उर्वरित वीलबरोबर पुनरावृत्ती करा.
- उष्णतेवर तळण्याचे पॅन परत करा. पॅनमध्ये कॅडर जोडा आणि त्यांना सुमारे 30 सेकंद शिंपडा. व्हाईट वाईन जोडा आणि पॅनच्या तळाशी असलेल्या कोणत्याही तपकिरी बिंदूंमध्ये वाइन मध्ये स्क्रॅप करण्यास मदत करण्यासाठी एक स्टेटुला वापरा. झटकून एकत्र वाइन किमान 2 मिनिटे, कमीत कमी अर्धा द्वारे कमी होईपर्यंत शिजवावे.
- लिंबाचा रस घाला आणि एकत्र हलवा. लोणी मध्ये भिरारू, आपण इच्छुक असल्यास मध्ये whisking, एक सॉस तयार करणे. गरज पडल्यास चव आणि मिठ घाला.
- सॉसमध्ये सोंड घालण्यासाठी सर्व वासरे परत परत करा. 4 प्लेट्स दरम्यान अरुगुलचे विभाजन करा. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) वरील वासरा ठेवण्यापूर्वी arugula प्रत्येक सेवा प्रती सॉस एक किंचीत झुडूप. वालुकावरील उरलेले सॉस समान रीतीने वाफ काढावी. लगेच सर्व्ह करा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 37 9 |
| एकूण चरबी | 24 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 10 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 9 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 152 मिग्रॅ |
| सोडियम | 352 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 2 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 35 ग्रॅम |