या हंगेरियन ऍपल स्ट्रडेल किंवा अल्मोस रेट्स् रेसिपीसाठीचा आस्वाद थोडासा असामान्य आहे.
या हंगेरियन रेसिपीपेक्षा जास्त स्ट्रडेलचे कणिक तेलाचा तुकडा किंवा ऑइलमध्ये वापरतात परंतु ते सर्व अंडे, आंबट मलई आणि व्हिनेगर नाही.
येथे अधिक पूर्व युरोपीय strudel पाककृती आहेत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- स्ट्रडेल डोफसाठी:
- 2 कप सर्वपटीने आले
- 1 कप आंबट मलई
- 1 चमचे व्हिनेगर
- 1/4 चमचे मीठ
- 2 मोठे अंडी yolks (खोलीच्या तापमानाला)
- 1 चमचे बेकिंग पावडर
- 1 चमचे लोणी (पिवळा)
- 1/2 कप गरम पाणी
- मेल्टेड व्हेजिटेबल शॉर्टनिंग
- 1/2 कप ब्रेडचे तुकडे
- ऍपल भरत साठी:
- 10 मोठ्या ग्रॅनी स्मिथ (सोलून, काराभाजी आणि बारीक कापलेले)
- 2 कप साखर (किंवा चवीनुसार)
- 1/2 चमचे मीठ
- 8 औन्स वितळलेले बटर
- लिंबाचा रस च्या स्पेलॅश
- पर्यायी: 1 चमचे दालचिनी
ते कसे तयार करायचे
स्ट्रडेल डोफ बनवा
- एक मोठे वाडगा मध्ये, मैदा, आंबट मलई, व्हिनेगर, मीठ, अंडी yolks, बेकिंग पावडर, लोणी आणि पाणी यांचे मिश्रण करा. सुमारे 30 मिनिटे शिजवा. आळस हलक्या आणि अत्यंत गुळगुळीत असावा.
- आवरण घालून विश्रांती द्या 1 तास
ऍपल भरणे करा
- बारीक कापलेले सफरचंद, 2 कप साखर (किंवा चव), 1/2 चमचे मीठ, 1 चमचे पर्यायी दालचिनी, 8 औन्स पिवळा खोलीचे तापमान बटर आणि लिंबाचा रसचा एक तुकडा एकत्र करा. इच्छित असल्यास ससे आणि ग्राउंड अक्रोडाचे तुकडे जोडले जाऊ शकतात.
- त्वरित वापर न केल्यास फ्रिजेट करा, परंतु हे स्ट्रडेल मठभर भरण्यापूर्वी ते खोलीच्या तापमानाला येऊ द्या. जर भरपूर रस तळाशी साठवले असेल तर, स्ट्रडेल मळून घ्यावे.
स्ट्रडेल एकत्रित करा
- एक कापडासह मोठ्या टेबलवर झाकण आणि पिठ सह थोडे हलके शिंपडा. मळून मळून मळून त्यावर 1 इंच जाड चिकटवा.
- आता आपले हात हलके करा. हाताने तळवे ठेवा, मळून घ्या आणि मेघांच्या काठाच्या दिशेने हळुवारपणे हलवा. ताणलेले करताना, हलक्या हाताने उचलून नेणे कमी करा. अश्रु टाळण्यासाठी सौम्य व्हा!
- टिशू पेपरच्या पातळपणात वाढवल्यावर, जाड कडा (हे गूळ, गुळगुळीत आणि नूडल्समध्ये कापता येईल) कापून टाका. पिवळ्या आडव्या सह आंबट पसरवा. 10 मिनीटे शिजवून घ्यावे.
- ब्रेड crumbs सह dough संपूर्ण पृष्ठभाग शिंपडा. सर्व ठिकाणी संपूर्ण आंबटपणा भरून ठेवा.
- ओव्हन 375 डिग्री ओव्हन तुमच्यापासून दूर स्टडेल रोल करण्यासाठी कापड वापरा दोन strudels मध्ये कट अंतरावर टक एक चर्मपत्र-रेखांकित बेकिंग शीट ठेवा आणि पिवळ्या बदामासह स्ट्रडेलचा संपूर्ण पृष्ठभाग ब्रश करा.
- बेक करावे 30 मिनिटे किंवा होईपर्यंत फ्लेक्स वेगळे होवू नये आणि स्ट्रडेल चमकदार आणि सोनेरी रंगाचा असेल. थोडासा थंड होण्यासाठी वायरच्या रॅकवर स्थानांतरण करा. काप मध्ये कट आणि आइस्क्रीम किंवा whipped मलई सह किंचित गरम सर्व्ह.