आपण स्कॉच व्हिस्कीचे अन्वेषण करीत असताना हवामानाचा प्रभाव अनुभवणे
सिंगल माल्ट स्कॉच व्हिस्की निर्विवादपणे जगातील सर्वात व्हिस्कीची प्रसिद्ध शैली आहे. स्कॉटलंडच्या विविध विभागांना त्यांच्या स्वतःच्या शैलीसाठी ओळखले जाते आणि अनन्य वैशिष्टे आहेत जी अन्वेषण करण्यास अतिशय मनोरंजक आहेत.
सिंगल माल्ट स्कॉच कसा तयार केला जातो
बार्ली, खमीर आणि पाणी यापासून तयार केलेले एक भांडे अजूनही डिस्टिल्ड आणि फक्त एका आसनाची निर्मिती, हे व्हिस्की आहेत ज्याने स्कॉटलंडची प्रसिद्धी केली
एकल माल्ट स्कॉच तयार करण्याची प्रक्रिया अत्यंत फसवेपणाने सोपे आहे. हे स्कॉचसाठी अद्वितीय आहे की आंबायला ठेवा साठी बार्लीची तयारी आहे
प्रक्रियेमध्ये हे समाविष्ट होते:
- उगवण प्रक्रियेस प्रारंभ करण्यासाठी काही दिवस भिजवून घ्या. हे ऊर्ध्वगामीसाठी आवश्यक असलेल्या साखर कार्बोहायड्रेट्समध्ये बदलते.
- एक भट्टी मध्ये उगवण थांबवा हे विशेषत: पीटच्या धूपाद्वारे वापरले जाते जे एक माल्ट स्कॉटचे विशिष्ट चट्टे नष्ट करते.
- त्यास बारीक दाट कडक बनवा.
- गरम पाणी आणि यीस्ट घालून ते आंबायला ठेवा.
आंबायला ठेवा नंतर, 20-40% ABV पर्यंत एकदा डिस्टिल्ड केला जातो आणि नंतर दुसर्या स्तरावर चालतो जे 60-70% ABV ची भावना देतात. काही उत्पादक तिसर्या वेळापुरते अंतर देतात, जरी दोन नियम आहेत.
एकदा आंबायला ठेवावा, तो कमीतकमी तीन वर्षांसाठी ओक काजांमधे (अनेकदा अमेरिकन बॉर्न बॅरल्स आणि स्पॅनिश शेरी बॅट्सचा वापर वेगळ्या चव घालण्यासाठी) केला जातो.
का एकल माल मध्ये चव व्हॅरेसमेंट आहेत?
फ्रेंचमध्ये "सेन्स डी लिथू" असे एक शब्द आहे, जे लठ्ठपणे "स्थानाची भावना" म्हणून अनुवादित करते. वाइन वर्णन करताना हे सर्वाधिक वापरले जाते आणि एकल माल्ट स्कॉच .se वर देखील लागू केले जाऊ शकते
एकल माल्ट स्कॉचच्या जगात, प्रत्येक प्रदेशाला एक असामान्य अर्थ आहे जो प्रदेशांतील चव आणि शैलीचा मोठा वाटा आहे. स्टिलिज, पाणी, हवामान आणि पीटिंगमधील फरक एकत्र करा आणि दोन कुटलेले एकसारखेच स्वाद नाही; अगदी जवळच्या शेजाऱ्यांना महत्त्वपूर्ण फरक आहे
स्कॉटलंडचा व्हिस्की क्षेत्र
स्कॉटलच्या काही भागांमध्ये (काही विषयांवर सहा) विभाग आहेत जे एकेक मालकाच्या प्रयोजनार्थ आहेत:
लावलेली व्हिसकिए सामान्यतः एकाच माल्टाची सर्वात जास्त प्रकाश शरीर म्हणून ओळखली जाते. Auchentoshan आणि Glenkinchie दोन उदाहरणे आहेत.
इस्ले व्हिस्कीचा सामान्यत: जोरदार पिट, तेलकट आणि आयोडीन सारखी आणि औषधी म्हणून वर्णन केले जाते. इस्ले हा स्कॉटलंडच्या किनारपट्टीपासून एक बेट आहे, आणि येथे तयार केलेल्या व्हिस्कीच्या संख्येत अनेक समुद्री वैशिष्ट्ये आढळतात. आर्डबेग, लॅफ्रोएग आणि लॅपाल्लिन सर्व Islay व्हिस्की आहेत
हाईलँड व्हिस्की हे ल्ललँड व्हिस्कीसारखे प्रकाश नाहीत परंतु ते इस्लेमधील धैर्यवानांपेक्षा फिकट आणि अधिक मोहक आहेत. ओबान, ग्लेनमोरेज आणि दल्मोर हे उत्तम उदाहरण आहेत.
आयलंडमधील स्कॉटलंडमधील सर्व व्हिस्की-उत्पादक द्वीपसमूह आणि आयर्लंड हा डोंगराळ जिल्ह्यातील भाग समजला जातो. तथापि, तालिस्कर, जुरा आणि अररान यांच्याकडून अद्वितीय अर्पणांसह काही असा दावा करतात की त्याला स्वतःचे क्षेत्र म्हणून विचारात घेतले जाणारे हजेलबर्न आणि लांग्रो
स्पीसाइड स्कॉटलंडमधील कोणत्याही क्षेत्रातील सर्वाधिक डिस्टीलरीज देते. स्कॉटलंडमधील सर्वात मोहक व्हिस्कीचा विचार केला जातो, स्पीसाइड मॅकललन , ग्लेनविलेव्हिट आणि ग्लेनफीडिच यांचे निवासस्थान आहे.
स्प्रिंगबॅंक, हॅझेलबर्न आणि लांग्रो लेबल्सच्या उत्पादकांना तसेच ग्लेन्गईल (द किल्कारन लेबिल) स्प्रिंगबॅन्गचे घर आहे. जरी ग्लेन्गईलला त्याचा स्वतःचा आसरा होता असे समजले जाते, तरीही ते वसंतबँक स्थानावर स्थित आहे.
स्प्रिंगबॅंक हा कॅम्पबेलव्हा व्हिस्की आहे, सामान्यत: 10 वर्षे वयावर आढळतो जरी इतर बाटल्या अस्तित्वात आहेत. रिमोट गावात ग्लेन स्कोटिया डिस्टीलरीचे देखील घर आहे, जे अमेरिकेला 2016 मध्ये प्रथम उपलब्ध झाले.
कोलेन ग्राहम यांनी संपादित