रामन जपानमध्ये अतिशय लोकप्रिय नूडल्स आहेत, आणि उकडलेल्या नूडल्स मुळात वेगवेगळ्या टोपिंग्जसह वेगवेगळ्या फ्लेवडर्ड सूपमध्ये चालतात. Chukamen नूडल्स जे सहसा गव्हाचे पिठ आणि kansui (अल्कधर्मी समाधान) केले जातात ramen dishes साठी वापरले जातात. जपानमध्ये अनेक प्रादेशिक विशेष रमेन उपलब्ध आहेत. ते मटनाचा रस्सा, सूप फ्लेवर्स, टॉपिंग्स, नूडल टेक्सचर आणि बरेच काही मध्ये वेगळे आहेत. आपण सुरवातीपासून सूप बनवत असल्यास स्वादिष्ट रमेन तयार करणे सोपे नाही.
रमेनचा चव मुख्यत्वे सूपवर अवलंबून असतो आणि त्याला स्वादिष्ट सूप बनविण्यासाठी कौशल्ये लागतात. रामन शेफ सहसा चांगला रॅम सूप तयार करण्यासाठी लांब वेळ ट्रेन. रॅमेन सूप बनविण्याचा प्रत्येक रामेन स्टोअरचा स्वत: चा मार्ग आहे आणि बरेच वेगवेगळे मार्ग आहेत. चिकन हाडे , डुकराचे हाड, वाळलेल्या सार्डिन (निबोशी) आणि / किंवा कोम्बू हे सूप स्टॉक बनविण्यासाठी वापरतात.
आले, नेगी कांदा, लसूण किंवा / आणि मशरूमसारख्या भाज्या देखील जोडल्या जातात. सूप फ्लेवर्सद्वारे वर्गीकृत, प्रामुख्याने चार प्रकारचे रामन आहेत: शिओ रामन (सॉल्ट सॉस), शायूम रामन (सोया सॉस फ्लेवर्ड सूप), टोनकोत्सु रमेन (डुकराचे हाड आधारित क्रिमी सूप), मिसो रमेन (मिसो स्वादयुक्त सूप). सामान्य रामेन टॉपिंग नेगी, शिनचिकु (अनुभवी बांबू कूप), नारी (वाळलेल्या समुद्रीमाह), उकडलेले अंडे, नारुतोमाकी आणि बरेच काही आहेत.