जळॅपेनचे मिरपूड आणि कोथिंबीर कॅरेटो जाझ या चवदार अक्रोड चटणीला बनवा.
ही चवदार चटणी डुकराचे मांस किंवा चिकनबरोबर सर्व्ह करा किंवा क्षारयुक्त क्रॅकर स्प्रेड म्हणून वापरण्यासाठी क्रीम चीजची 8-औंस इट प्रती 1/3 कप पसरवा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2/3 कप व्हिनेगर (पांढरा)
- 4 कप निटराइन (सोलून, खारट, आणि चिरलेला)
- 3/4 कप कांदा (लाल, बारीक चिरलेला)
- 1 मध्यम जलापेंनो (बारीक minced)
- 1 लवंग लसूण (बारीक खोबरे)
- 2 चमचे आलं (ताजे, बारीक मिठ)
- 2 टीस्पून करी पावडर
- 1/8 चमचे जिरे (ग्राउंड)
- 1 चिमूटभर दालचिनी
- 1/8 चमचे सुक्या लाल मिरची
- 1/2 चमचे मीठ (कोषेर किंवा मीठ घालणे)
- 3/4 कप साखर (पॅक केलेला हलका तपकिरी)
- 1/2 कप बेदाणे (सोनेरी)
- 1 लिंबू (juiced)
- 1 चमचे
- कोथिंबीर (ताजे, बारीक चिरून)
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या प्रमाणात स्टेनलेस स्टीलच्या लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे किंवा तामचीनी-रेखे पॅन मध्ये व्हिनेगर घाला. चिरलेला लाल कांदा, जलापेनो मिरपूड, लसूण, आले, करी पावडर, जिरे, दालचिनी, लाल मिरची, मीठ, आणि ब्राऊन शुगर यासह व्हिनेगरमध्ये बारीक चिरून घ्या. मध्यम उच्च उष्णता चेंडू एक उकळणे मिश्रण आणा, नंतर सुमारे 30 मिनिटे वारंवार ढवळत, मध्यम-कमी आणि उकळण्याची ते गॅस कमी करा. बेदाणे घालून चांगले शिजवणे, वारंवार ते 15 ते 30 मिनिटे, किंवा जाड होईपर्यंत शिजवणे.
- दरम्यान, कामाचे क्षेत्र तयार करा, तोफखान्या, जर्स्, आणि झाकण कॅनिंग आणि उकळत्या पाण्याच्या प्रक्रियेसाठी जरा तयार करणे पाहा.
- चटणीच्या मिश्रणात लिंबाचा रस आणि कोथिंबीर घालून 2 मिनिटे उकळत राहू द्या.
- गरम जार भरा आणि आवश्यकतेप्रमाणे हवा फुगे काढून टाका, 1/2-इंच हेडस्पेस सोडून. झाडे वाळवुन घ्या आणि लेड्स आणि बँडसह फिट करा. 10 मिनिटे उकळत्या पाण्यात अंघोळ करण्याची प्रक्रिया. उष्णता बंद करून कव्हर काढा आणि 5 मिनीटे जेल गरम पाण्यात उभे करा. 24 तास थंड होण्यासाठी रॅकवर काढा सील्ससाठी तपासा आणि कोणत्याही जार थंड करा जे योग्यरित्या रोखू नका. एक थंड गडद ठिकाणी सीलबंद jars साठवा.