मोरक्कोमध्ये शेकलेले मांस बरेच लोकप्रिय आहेत आणि आपण अनेकदा जवळच्या कचऱ्याच्या दुकानाबाहेर ग्रिल्स पहाल जेणेकरुन ग्राहकास लहान जेवण किंवा आग्नेय द्रुत भोजन घेता येईल. मीठ आणि जीरे सहसा थोडे किंवा नाही मसाला सह शिजवलेले meats साठी बाजूला बाजूला देऊ आहेत; यामध्ये मेणबानी चॉप्स आहेत
वेळेस परवानगी देतो तेव्हा, मी घरी भरपूर कोकरू बनवतो. लसणीचा एक सोपा मोरोक्कोन मिरडाड, लिंबाचा रस, पुदीना आणि मोरोक्कोच्या मसाल्यामध्ये गोंधळाची स्थिती असते, जी चॉप्सला एक स्मरणीय कुटुंब किंवा कंपनी जेवण मध्ये रूपांतरित करण्यास मदत करते.
रिब किंवा कमर कोकर्याची निवड करा निविदा, स्वादयुक्त परिणामांसाठी किमान चार तास (रात्रभर चांगले) मांस निर्यातीस परवानगी द्या. जर हवामान वा वेळ ग्रिबल करण्यास परवानगी देत नसल्यास, आपण त्याऐवजी मांस मांडी किंवा पॅन-श्वास करू शकता.
मोरक्कन ग्रील्ड मेआट्स बहुतेक मोरक्कन मिंट टीसह दिली जातात संपूर्ण जेवणासाठी खालील बाजूच्या डिशेस जोडण्याचा विचार करा:
- ग्रीन बीन आणि न्यू बटाटा सट
- Zaalouk - वांग्याचे झाड आणि टोमॅटो शिजवलेले भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 एलबीएस. / 1 किलो कोकरू चॉप्स
- 1/4 कप पुदीनामी पाने (ताजे चिरलेली)
- 1/4 कप कोथिंबीर (ताजे चिरलेली)
- 2 किंवा 3 लसूण पाकळ्या (दाबलेले)
- 2 टेस्पून. लिंबाचा रस
- 2 टेस्पून. ऑलिव तेल
- 1 टेस्पून जिरे
- 1 1/2 टीस्पून पेपरिका
- 2 टीस्पून मीठ (किंवा चवीनुसार)
- 1/2 टीस्पून आले
- 1/2 टीस्पून हळद
- 1/2 टीस्पून मिरपूड
- पर्यायी: 1/2 टीस्पून गरम मिरची किंवा गरम पाकिका मैदान
ते कसे तयार करायचे
वेळेच्या पुढे
- कोकऱ्याच्या कोठ्या धुवा आणि नख काढून टाका.
- मोठ्या मिक्सिंग वाडयात जडीबुटी, लसूण, लिंबाचा रस, ऑलिव्ह ऑईल आणि मसाल्याचा समावेश होतो. कोकऱ्याचा चोप घालून मिक्स करावे.
- वाडगा झाकून आणि कोकऱ्याच्या कोठ्या थंड करा. सर्वोत्तम परिणामांसाठी, कोकरूला कमीतकमी पाच ते सहा तासासाठी, किंवा जोपर्यंत रातोरात खनिज करू द्या.
कोकराचे पिठ कुक
- फ्रिजमधून कोकरड्या कापुन काढा आणि आपण आपल्या ग्रिलवर उष्णता घालता तेव्हा मांसला खोलीच्या तापमानावर येण्यास अनुमती द्या.
- चपटे पासून मांस टाळण्यासाठी हलके तेल ग्रिल रॅक किंवा एक grilling टोपली
- जेव्हा कोळसे गरम असतात, तेव्हा रॅकवर मांस किंवा गर्दीच्या टोपलीत गर्दीवर व्यवस्था करा. आवश्यक असल्यास बॅचेस मध्ये कोकरुच्या कोंब्यावर शिजवण्याची योजना करा.
- मांस च्या कट ऑफ जाडी अवलंबून, प्रत्येक बाजूला 5 ते 8 मिनिटे कोकरू chops कूक. चरबीतल्या चिमण्यांपासून ज्वालाची काळजी घ्या.
- ताबडतोब सर्व्ह करा किंवा एलब्युमिनियमच्या फॉइलमध्ये लपेटून आणि थेट उष्णतेपासून दूर असलेल्या भोपळ्याच्या बाजूला सोडण्यासाठी कोकराला चिकटवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 825 |
| एकूण चरबी | 55 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 22 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 25 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 234 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,36 9 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 15 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 65 ग्रॅम |