मोरोक्को Zaalouk कृती - वांग्याचे झाड आणि टोमॅटो शिजवलेले भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)

झलौक हे एग्प्लान्ट (औबर्गीन), टोमॅटो, लसूण, ऑलिव्ह ऑईल आणि मसाल्यांपासून तयार केलेले एक मजेदार पकालेले व सलाड आहे. हे बर्याच जेवणापैकी एक सामान्य साइड डिश आहे, आणि सामान्यतः क्रस्टरी ब्रेडसह बुडवून

सर्वोत्तम परिणामांसाठी ताजे, पिकलेले टोमॅटो वापरा. आपल्याला आवडत असेल तर, सर्व्ह करताना, सलाड वर थोडा जास्त ऑलिव्ह ऑइल घ्या .

तफावती: ताजे लिंबू सरकणारी तीक्ष्ण शेंगदाणेमध्ये जोडली जातात आणि कमी केल्याने शेंगदाणे थोड्या प्रमाणात वाढते. मसालेदार खाद्यप्रेमींसाठी थोडी मिरची तेल तापतो

काही मोरक्कन कूक प्रथम एग्प्लान्ट उकडतात . मी खालील पद्धतींचा चव आणि पोत पसंत करतो. किंवा, आपण भाजलेले पेपर्स आणि भाजलेली वांग्याचे झाड असलेल्या झलौकचा प्रयत्न करू शकता.

साइड डिश म्हणून 4 ते 6 ची सेवा देते.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 मोठे एग्प्लान्ट, सोलून आणि बारीक चिरून *
• 4 मोठे टोमॅटो, सोलून, वासरा आणि चिरलेला
• 3 लसूण पाकळ्या, बारीक चिरून किंवा दाबली
• 1/3 कप चिरलेली ताजी कोथिंबीर आणि अजमोदा (ओवा), मिश्र
• 1 चमचे पेपरिका
• 1 चमचे जिरे
• 1 1/2 चमचे मीठ
• 1/8 चमचे लाल मिरची (ऑलिंपिक)
• 1/4 कप ऑलिव्ह ऑईल
• 1/3 कप पाणी
• लिंबाचा लहान पाचर घालून घट्ट बसवणे (पर्यायी)

ते कसे तयार करायचे

* एग्प्लान्ट कापण्यासाठी आणि कापताना, आपण ते भाजून घेणे पसंत करू शकता. एग्प्लान्टची लांबी कमीतकमी दाबून ठेवा आणि एक ब्रॉयलरच्या खाली त्वचा बाजूला करा. सुमारे 15 मिनिटे भाजण्यासाठी ते शिजू द्या किंवा त्वचेची झोड उडू नये आणि एग्प्लान्ट खूप निविदा आहे. त्वचेतून भाजलेले एग्प्लान्ट बाहेर काढा, भाज्या माशरसह पुरी करून घ्या आणि कृतीसह पुढे जा.

Zaalouk बनवा:

एका मोठ्या, खोल दांडी किंवा भांडी मध्ये सर्व साहित्य मिक्स करावे

झाकण ठेवून मध्यम ते मध्यम तेलाची उष्णता 30 मिनीटे उकळी काढावी. Zaalouk बर्न टाळण्यासाठी आवश्यक असल्यास गॅस समायोजित करा.

टोमॅटो आणि एग्प्लान्ट चिरून त्यात मिसळणे चमचा किंवा बटाटा माशरचा वापर करा. जर तुम्हाला आवडत असेल, यावेळी लिंबूचे एक छोटेसे पॅक जोडले जाऊ शकते. 10 मिनिटे किंवा द्रव कमी होईपर्यंत उकळत जाणे, उघडलेले राहू द्या आणि झॅनॅक पॅनच्या मध्यभागी ढीग होऊ शकते.

कडक ब्रेड सह उबदार किंवा थंड सर्व्ह करा.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	163
एकूण चरबी	10 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	1 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	7 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	596 मिली
कर्बोदकांमधे	1 9 ग्रॅम
आहार फायबर	5 ग्रॅम
प्रथिने	4 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)